酸菜鴨肉絲如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
酸菜絲150公克 :適量
薑絲15公克 :適量
辣椒絲10公克 :適量
A.嫩精1/8茶匙 :適量
水1大匙 :適量
太白粉1茶匙 :適量
鹽1/8茶匙 :適量
料酒1茶匙 :適量
蛋白1大匙 :適量
B.沙拉油2大匙 :適量
醬油1茶匙 :適量
細砂糖1茶匙 :適量
香油1茶匙 :適量
主料
鴨胸肉200公克 :適量酸菜絲150公克 :適量
薑絲15公克 :適量
辣椒絲10公克 :適量
A.嫩精1/8茶匙 :適量
水1大匙 :適量
太白粉1茶匙 :適量
鹽1/8茶匙 :適量
料酒1茶匙 :適量
蛋白1大匙 :適量
B.沙拉油2大匙 :適量
醬油1茶匙 :適量
細砂糖1茶匙 :適量
香油1茶匙 :適量
輔料
1. 鴨胸肉切絲,以調味料A抓勻醃漬20分鐘後,加入1大匙沙拉油抓勻;酸菜絲洗淨瀝乾備用。
2. 熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香薑絲、辣椒絲,加入作法1的鴨肉絲,以大火將之炒散後,再加入作法1的酸菜絲、醬油、水及細砂糖,轉中火炒至湯汁收幹後再灑入香油即可。
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