烤茄子捲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1個
蘆筍 ：2支
金針菇 ：1/2把
紅甜椒 ：1/2個
洋葱 ：1/4個
鹽 ：1/2小匙
起司粉 ：1/2小匙

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，去蒂頭，直切成長薄片；蘆筍、金針菇洗淨切段；紅甜椒洗淨，去籽，切長條；洋葱剝除外皮，切成條狀備用。

2. 熱一平底鍋，加入2小匙油，以小火將作法1的茄子煎至表面略變焦黃色時，包入作法1的蘆筍、金針菇、紅甜椒、洋葱後捲起即為茄子捲，重覆此步驟至茄子薄片用畢。

3. 烤箱預熱至200℃，將作法2的茄子捲放入烤箱中烤約5分鐘，至表面焦黃時取出，食用前撒上鹽及起司粉即可。