噴香的肉沫包子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

包子很麪食類比較普通的一種，包子的餡也分為很多種，有菜包子，粉絲包子，今天我們要做的就是噴香的肉沫包子。這樣做出的包子餡可以根據自己的口味適當改變，本人是一個肉食主義者，屬於無肉不歡的那種，所以我放着肉就很多，喜歡的朋友可以試試喲。

主料

五花肉 ：100

輔料

油 ：適量
香葱 ：適量
煉奶 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
食用鹼 ：適量
酵母 ：適量
麪粉 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.先和一部分麪粉，這部份加入所有的材料，可以取一半或三份之一的麪粉，加入水，煉奶，白糖，酵母粉。和好面後放入冰箱冷藏一夜。

2.把第一步做的麪糰取出，撕成碎片

3.加入剩餘的麪粉和水，揉至三光

4.放到温暖處發酵冬天8-10小時，夏天2-4小時

5.剁好肉餡，加入油，鹽，葱花，一點水，攪拌好

6.發酵好的麪糰，揉去多餘氣體。

7.取食用鹼粉或蘇打粉適量，加入水中，揉至麪糰沒有酸味，可以邊揉加加，至不粘手

8.取一小部分麪糰，來回多次趕面排氣，至這種程度就差不多可以了

9.趕成中間厚周邊薄的麪皮，包入肉餡，收口

10.包好了。

11.冷水上鍋蒸大約十五到二十分鐘，關火，悶二十分鐘，即可食用

12.鬆軟！

烹飪技巧

1、排氣時來回趕面。