美麗多彩玫瑰花蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道美麗多彩玫瑰花蛋糕顏色和外觀真的是超級的好看呢，像是一朵盛開的美麗的玫瑰花，很吸引我們的眼球，看一眼就會愛上囉。整體的口感呢也十分的棒呢，軟軟的，綿綿的，很甜，很香，吃進嘴裏有一種戀愛的感覺。生日的時候就可以做這個來吃的哦。

主料

牛奶 ：90
低筋麪粉 ：105
細砂糖 ：70
雞蛋 ：5個
芥花油 ：50

輔料

食鹽 ：1小撮
抹茶粉 ：少許
紅曲粉 ：少許
檸檬汁 ：6滴

具體步驟

1.蛋清與蛋黃分離，蛋黃中加入20克細砂糖

2.拌至無顆粒後，倒入牛奶拌勻

3.倒入芥花油拌勻

4.篩入低筋麪粉

5.拌至成無顆粒麪糊備用

6.蛋清中滴入檸檬汁和食鹽後，低速打發，50克分三次加入細砂糖

7.打至硬性發泡，拉起小尖角

8.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中

9.翻拌均勻後，回倒至蛋白糊中

10.再次用刮刀翻拌均勻

11.取少許蛋糕糊與紅曲粉、抹茶粉分別拌勻，裝入裱花袋

12.玫瑰花硅膠模具塗抹黃油後，分別擠入少許紅曲糊與抹茶糊

13.送入預熱好的烤箱中下層，160度，烤2~3分鐘取出

14.然後將拌好的蛋糕全部倒入

15.再次送入預熱好的烤箱中下層：120度上下火

16.烤50分鐘，轉160度，烤10分鐘上色

17.時間到，取出模具，快速脱模倒扣

烹飪技巧

1、蛋清與蛋黃分離，裝蛋清的容器需無油無水。2、硅膠模具烘烤前，先塗抹層黃油，即可以保護模具，又方便脱模。3、這個彩色需分二步烘烤，如果圖省事，一次烘烤就沒有效果了。