蒜燒鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：800

輔料

幹辣椒 ：10
八角 ：5
姜 ：適量
蒜瓣 ：20粒
香菜 ：30
料酒 ：10ml
醋 ：20ml
葱段 ：適量
醬油 ：15ml
花椒 ：5

具體步驟

1.鯽魚去鱗、去腮、去其內臟，洗淨瀝乾水份。

2.起油鍋，下魚轉小火煎，反正面煎成金黃色盛出。

3.用鍋內剩油，爆香姜蒜、辣椒、八角、紅椒，淋入料酒，下魚，加開水剛剛沒過魚身，用中火燉。

4.湯汁收過半時，加適量鹽，繼續燉制；待湯汁基本收幹，加香菜出鍋即可。

烹飪技巧

1、燉魚時要慢火，燉的時間越長越好，這樣魚才能入味。2、若是不喜歡吃辣，也可不放辣椒，少放上一點幹辣椒更易出味。