牛奶大饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉（all-purpose flour） ：600
牛奶 ：500ml
糖 ：50
酵母 ：2teaspoons
泡打粉 ：1teaspoon

輔料

具體步驟

1. 用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手温差不多

2. 將酵母溶解於其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現

3. 將麪粉、糖、baking powder混合攪拌均勻

4. 將酵母液緩緩加入麪粉中，一邊用筷子攪拌

5. 之後用同樣方法加入剩餘牛奶，攪拌

6. 揉麪，至面光盆光手光；

7. 蓋上保鮮膜放在温暖出發酵至麪糰2倍大（我是放在暖氣片旁邊的，發酵了大約1小時）

8. 發酵好的麪糰取出後，揉麪約5分鐘，至麪糰中的氣體基本排出。

9. 把麪糰分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀（我用另一份揪了3個劑子搓成了圓形，哈哈）

10. 在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的濕布，把整型好的饅頭放入籠中（注意饅頭之間多留點空隙，因為蒸的時候饅頭還會發很大），蓋上籠蓋繼續醒發20分鐘

11. 鍋中放入冷水，蒸籠架上，開大火；上汽後轉中火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘後即可取出。