黃瓜絲 1 蒜味小黃瓜三絲 怎麼做-蒜味小黃瓜三絲 的做法 蒜味小黃瓜三絲 ★

“吃到整塊的鹽？還是咬到辣椒籽卡在牙縫？令人想飆三字經！
如果懶散又想求快？把鹽融化在水裏再拌，失手被罵的風險就會趨近於零。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜味小黃瓜三絲 的做法步驟

• 1、洋菜剪5cm小段，泡冷開水後擠幹備用

• 2、★洋菜，一種海藻萃取物，低卡高膳食纖維。也可用燙熟粉絲取代。

• 3、蛋加少許鹽打散，(鍋子先以廚房紙巾塗一層油)，熱鍋倒入蛋汁，煎成蛋皮

• 4、蛋皮放涼切絲

• 5、小黃瓜切絲，將食材一層層堆疊排盤

• 6、大蒜拍碎切細，與調料拌勻，吃之前倒入拌勻。★1小匙的醋(5ml)，除增加瓜絲脆感，也會熟成降低蒜泥的辛辣感。

小竅門

★因為小黃瓜一沾鹽就會脱水軟化，所以裝盤後先冰箱冷藏，食用前再淋調味料。
★可改用現成色拉醬汁(西式或日式)。
★「切絲」「刨絲」都可以，視個人習慣。