簡單易做的孜然羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉片 ：200

輔料

洋葱 ：1個
雞蛋 ：1個
油 ：5
鹽 ：適量
孜然粒 ：5
醬油 ：15ml
孜然粉 ：5
料酒 ：15ml
香葱 ：6根

具體步驟

1.準備材料。羊用清水沖洗五分鐘去除血水，放冰箱急速冷凍，這樣更好切。

2.羊肉切成薄片，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。

3.洋葱切成薄片，香葱切成3-4釐米長的段備用。

4.炒鍋燒熱放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。

5.再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋葱炒出香味。

6.然後放入之前炒好的羊肉片。

7.淋入醬油、孜然粒、鹽、拌勻後炒出香味。

8.最後在出鍋前撒上孜然粉、香葱段拌勻即可。

9.將香葱換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。

烹飪技巧

1、羊肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩餘的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒幹，否則口感和味道都不好。2、洋葱最好選擇紫皮的味道非常香。