乾燒臘魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘魚 ：300

輔料

幹辣椒 ：適量
幹豆豉 ：適量
清水 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲。

2.炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。

3.烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。

4.加小半碗清水，大火煮開後轉小火。

5.悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話，在上一步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可，我以前都是這麼做的，味道也非常的好。

烹飪技巧

最後放水燜一下容易熟