泡椒入味更美味如何做簡單又好吃-辣味蒸鱸魚

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

鱸魚 ：650
泡椒 ：8顆

輔料

料酒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
鹽 ：適量
花生油 ：適量
香葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 鱸魚洗淨控幹水分；魚腹上各劃兩十字花刀，用料酒少許鹽醃製五分鐘。

2. 在魚醃製的過程中，香葱切細段，姜切絲，泡椒切段備用。

3. 將切好的薑絲、泡椒均勻碼放在魚身上。

4. 蒸鍋裝水後開後燒開；水開後將魚連盤放入蒸鍋內。 大火蒸6-8分鐘（透過透明鍋蓋，看到魚的眼珠出來了即可）關火，放置3-5分鐘。蒸的過程中不要揭開鍋蓋。

5. 蒸好的魚，取出，擺盤。撒上葱花，調入蒸魚豉油。潑上熱油即可。

6. 好嘍，一道鹹鮮微辣的蒸鱸魚就可以上桌嘍。

烹飪技巧

不喜歡辣的朋友，可以不放噢。保持魚的原汁原味更好。注意醃製鱸魚時，鹽的控制。也可不放鹽，就以料酒醃製。醃製的過程主要是為了去腥。潑油一定要熱油，油不夠熱，火候不夠，口味將會打折扣。蒸魚的時間不宜過長，以免魚肉過老，味道不鮮美，口感不佳。