懶人的電飯鍋蒸蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

電飯煲蒸蛋糕是近年來倍受歡迎的一道簡單的懶人美食。製作用具和材料單一，步驟簡單，因此不需要精湛的廚藝，也不需要講究過於繁瑣的材料，只要你喜歡就可以在家裏輕輕鬆鬆的利用一個電飯煲來製作出美味誘人的蒸蛋糕。

主料

麪粉 ：適量

輔料

雞蛋 ：適量

具體步驟

準備好材料。

蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的容器要乾淨無水無油，蛋黃加糖20克攪拌。

加油繼續攪拌至細膩，油和蛋黃完全混合。

再加奶加鹽攪拌均勻，先放一邊。

蛋白加幾滴醋或檸檬汁，打到這狀態加三分之一糖。

打到這狀態第二次加三分之一糖。

打到這狀態第三次加剩下的糖。

打到這狀態已經十分細膩了，但還不行。

這狀態可以了，蛋白霜有一定的硬度，打蛋器拿起來時蛋白霜的尖是比較挺拔而不是軟彎的，就行了。

蛋黃那邊加過篩的低筋麪粉攪勻成蛋黃糊，不能打圈攪拌，否則麪粉起筋蛋糕就不發變成蛋餅，可以用Z字型或井字型攪拌均勻，沒有面粉顆粒。

先將三分之一的蛋白加到蛋黃糊攪勻，用翻拌、切拌的方法，然後蛋黃糊加到剩下的蛋白一起攪勻，也是用翻拌、切拌的方法，蛋白蛋黃能拌勻就行，不宜過份攪拌，以免蛋白消泡。

蛋白蛋黃完全混合成麪糊。

倒進電飯煲，電飯煲需提前預熱，抹少許油。如果電飯煲內膽不是不粘或者用的時間長了，不粘效果比較差的，也可以鋪油紙在煲膽內，再倒入蛋糕糊。

撒少許椰蓉在麪糊上，也可以撒其他如桂圓、堅果碎等。蓋上電飯煲，按鍵，用濕布蓋住出氣孔，跳閘後保温5分鐘，再重複一次按鍵，跳閘後保温20分鐘。

蛋糕好了，想看蛋糕是否熟了，可以用牙籤插一下拿出來，牙籤是乾淨的，就是熟了，否則可再按一次鍵，再保温20分鐘。蛋糕發得不錯，很香椰蓉味和蛋味。請忽略那兩個礙眼的氣孔。

電飯煲是不粘的，又抹了油，只要倒扣電飯煲膽，蛋糕即出來。看，不會塌的哦。

烹飪技巧

無