鮮香羊肉小白菜拌麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
小白菜 :400
青椒 :1個
乾紅線椒 :1把
大葱 :1根
大蒜 :2瓣
小麥麪粉 :500
鹽 :1勺
生薑粉 :1勺
花椒粉 :1勺
海鮮醬油 :1勺
羊肉小白菜拌麪是一道有新疆風味特色的菜品,製作簡單,適合烹飪初學者。羊肉最適合在冬季食用,適合體虛胃寒的人食用。口舌生瘡、有上火症狀的人不適合食用,暑熱天或發有熱的病人不宜食用。自己做的面更勁道,吃着也比外面買回來的放心
主料
羊肉 :200小白菜 :400
青椒 :1個
乾紅線椒 :1把
大葱 :1根
大蒜 :2瓣
小麥麪粉 :500
輔料
菜籽油 :適量鹽 :1勺
生薑粉 :1勺
花椒粉 :1勺
海鮮醬油 :1勺
具體步驟
小白菜擇洗乾淨,瀝乾水分
準備羊肉,青椒,葱蒜,乾紅線椒用水泡一泡
小白菜切段
葱斜切段,蒜切片
青椒切塊,紅線椒切段
羊肉切片
熱鍋熱油,放羊肉片炒變色
加花椒粉,生薑粉,鹽,醬油,葱蒜炒香
放入紅線椒炒香
放入小白菜梗翻炒
再加小白菜葉翻炒
炒熟,撒適量鹽調味
麪粉加一勺鹽,加適量水,和成軟硬適中的麪糰,醒半小時後,再揉成光滑的麪糰
麪糰抹少許油,擀開,用刀化成條
盤底抹少許油,搓成面劑子,擺在盤裏,蓋上保鮮膜,醒1小時以上
鍋中水燒開,兩手撐起面劑子,把醒好的劑子拉成長條面,即俗稱拉條子(比筷子頭稍細就好),下入鍋中,水再次燒開,拉條子浮起即可
撈出拉條子,用涼開水過一下,裝在盤裏,也可以不過冷水直接吃,看自己喜歡冷麪還是熱面啦
食用時,將羊肉小白菜倒入拌麪中,攪拌後即可食用。
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