美味的松茸炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

松茸與肉完美搭配在一起，就形成了美味的松茸炒肉，松茸的鮮味與肉的肉香混合，實現了葷素的完美搭配，營養健康；想要做好這道菜，最重要的是保證食材的新鮮，這道菜需要選取新鮮的前腿肉與松茸作為主材，以及葱花、鹽、料酒等調料作為輔材。

主料

前腿瘦肉 ：200
新鮮松茸 ：150

輔料

油 ：5
姜 ：5
料酒 ：5
鹽 ：5
葱花 ：5

具體步驟

挑選最新鮮當天殺的豬肉，我選的是愛森新鮮前腿肉。切成薄片，放少量料酒，鹽，雞精，碼上薑片，醃製備用。

都説新鮮松茸最好不能水洗，但是松茸上泥沙那麼多，總得去除吧。網上搜了一個辦法，用冷水浸泡15分鐘，讓泥沙自然脱落。

開水龍頭放流水，注意水壓別太大，手掌托起松茸，用小刀在流水下順松茸紋路刮掉泥沙雜質，去掉根部，清洗乾淨備用。

對松茸進行切片，每一棵切成3-4片，碼成一盤，松茸的自然清香就開始瀰漫整個廚房。裝盤待用

鍋裏放少量油，調節小火，鍋熱了以後，放入松茸片，慢慢的煎炸，松茸弓起來後，用筷子翻一邊煎，前後不超過1分鐘，注意，小火，慢煎，松茸軟了以後，馬上出鍋。

油煎過的松茸清香更加撲鼻，顏色黃金，油嫩軟滑，讓人一看垂涎欲滴。

松茸煎完以後，鍋裏再加點油，調大火，爆炒之前醃製好的新鮮肉，前後不過1分鐘。肉質變色就行。

倒入之前煎好的松茸，繼續調大火，迅速翻炒，不需要放任何作料，迅速翻炒，出鍋前撒上少量葱花，前後不過30秒。

滴三滴麻油，裝盤。清香撲鼻，帶濃郁松茸特殊香味的松茸炒肉片，就出鍋了。哇色！！吃起來那個口水流啊。夾一片松茸和肉片，一起放進嘴巴，眯上眼睛，品嚐前所未有的鮮美松茸和軟滑嫩肉片完美結合的味蕾饕餮盛宴。