南瓜蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋白 ：4個
白砂糖 ：30
蛋黃 ：4個
南瓜泥 ：80
色拉油 ：40
低粉 ：80
椰漿粉 ：5

輔料

具體步驟

1. 南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟透，然後晾涼備用（用不完的南瓜泥可以放冰箱冷凍，再用時化凍即可）

2. 蛋黃盆裏加入10克的細砂糖，用手動打蛋器打散

3. 然後再稱量加入40克色拉油攪拌均勻

4. 加入南瓜泥80克攪拌均勻

5. 將低筋麪粉80克、5克椰漿粉過篩後加入

6. 用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過分的攪拌免得起筋 ，放置的過程中它們自己也會相互融合的

7. 蛋白盆裏加入細砂糖10克

8. 用電動打蛋器打至很多的泡泡狀

9. 加入剩下的細砂糖10克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是乾性發泡的狀態

10. 用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中，輕輕的從上向下翻拌，不要畫圈，以免消泡

11. 然後將混合好的糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均勻，混合成淺淡黃色的混合蛋糕糊

12. 將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端着烤盤用勁的在台面上磕幾下，把糊內的大氣泡震出來然後不要耽擱時間，儘快的放入預熱好的烤箱最下層，開始烤焙，150度~ 40分鐘

13. 烤好將蛋糕片拿出倒扣在冷卻架上，立即趁熱揭去烘焙紙，然後將烘焙紙再墊入蛋糕下

14. 涼透後塗抹少許的色拉醬，尤其邊緣也要塗抹一些，這樣捲起後更加的容易粘合

15. 將蛋糕片開頭部分稍卷一下定好型，然後拉動烘焙紙捲成圓柱型，最後切片即可