自制地道的老北京豆麪丸子湯如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

綠豆麪 ：500
粉條 ：250

輔料

五香粉 ：適量
葱花 ：適量
薑片 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1. 泡粉條：把粉條泡開，但不要泡得太軟，然後將粉條切成小段。

2. 和豆麪：先把切好的粉條和豆麪拌在一起，接着倒入適量水和豆麪。豆麪不要和得太軟，要硬一點，比餃子面要硬一點即可。然後均勻撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆蓋一層即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又會影響豆香。最後根據口味放入適量鹽和葱花，將這些原料與豆麪和均勻。

3. 炸丸子：做油鍋，倒入適量油，當油燒至四成熱左右，在手上粘點兒水，將和好的豆麪攥成一個個丸子形狀，依次放入鍋中，炸至金黃色撈出備用。

4. 煮丸子湯：做煮鍋，倒入適量水，先放入薑片與大料，將這些佐料的香味完全煮出來以後，再放入炸好的豆麪丸子，當湯變成奶白色，豆麪丸子湯就煮好了。吃的時候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調味，味道會更好。

烹飪技巧

我放了四川本地紅油辣椒裏的辣椒油，都辣傻了，大夥做的時候根據具體情況適量