蔬菜湯餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：20g
金針菇 ：20g
鮮木耳 ：20g
紅蘿蔔 ：10g
西洋芹 ：30g
韭菜 ：80g
青葱 ：5g
幹香菇 ：2朵
姜 ：5g
水餃皮 ：8張
白胡椒粉 ：1/2小匙
玉米粉 ：1/3小匙
鹽 ：1小匙
醬油 ：少許
高湯 ：2碗

輔料

具體步驟

1. 金針菇洗淨；鮮木耳洗淨並切片；紅蘿蔔洗淨後，去皮並切片；西洋芹去葉、去根後，洗淨切成5公分的段狀；韭菜洗淨並切末；青葱洗淨並切末；姜洗淨並切末；將幹香菇以冷水浸泡約10分鐘後，擠掉水分，切末備用。

2. 雞胸肉剁成泥狀，加入作法1的香菇末、韭菜末、葱末、薑末及白胡椒粉、玉米粉、鹽、醬油等調味料，均勻攪拌醃至入味，即為水餃餡料。

3. 取一片水餃皮，包入適量的餡料，再將麪皮掐緊固定，重覆此步驟再7次。

4. 將作法3的水餃放入滾水中煮至水再度滾沸時，加入1杯冷水續煮沸，至水餃全浮起即表示熟透，撈起瀝乾水分，盛在碗中備用。

5. 將高湯倒入鍋中，加入作法1的金針菇、鮮木耳、紅蘿蔔、西洋芹一起煮至滾沸，轉小火續煮約10分鐘，再加入作法4的水餃續煮約2分鐘.最後以少許鹽及胡椒粉調味即可。