蜜汁醬黃豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃豆（泡發後） ：200
冰糖 ：30
八角 ：2個
桂皮 ：1片
香葉 ：2片
老抽 ：10ml
花椒 ：5，6顆
鹽 ：適量

輔料

辣椒幹 ：2根
紅曲粉 ：2ml

具體步驟

1. 泡發了一夜的黃豆，取200g

2. 將黃豆上鍋，加入沒過黃豆的水量。加入兩片香葉，一小段桂皮，兩個八角，30g冰糖，5、6顆花椒粒，10ml老抽，適量鹽。為了顏色好看我還加了2ml紅曲粉，也加了兩根幹辣椒。

3. 開大火煮至沸騰。

4. 沸騰後轉小火一直慢慢燉煮至黃豆變酥軟，湯水收幹。取出香料們。（我大約煮了兩小時，如果水收幹了就再加水）煮至如圖濃稠即可關火出鍋。

5. 成品～可以當零食，當下酒菜～

6. 我還做了點糖醋的，只需要在最後湯水快收乾的時候加入15ml醋，再煮至濃稠即可，也很好吃哦。

烹飪技巧

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