野山筍燒臘菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘菜 ：50
葱 ：適量
野山筍 ：400
肉末 ：100
蒜薹 ：3根

輔料

老抽 ：適量
料酒 ：適量
紅尖椒 ：3個
食鹽 ：少許
製作時間 ：20—30分鐘

具體步驟

1.筍子去殼，用水煮開後撈出，放入清水中浸泡，燒的時侯再撈出，用手撕開後切段。

2.肉末剁好。

3.臘菜一小碗備用。

4.紅尖椒切段，葱和蒜薹切丁。

5.炒鍋內倒油燒至4成熱，放入肉末劃炒變色。

6.再倒入筍和紅尖椒翻炒。

7.炒出香味後，加少許食鹽、老抽、料酒和適量清水蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。

8.約15分鐘後，倒入臘菜炒勻後再煮10分鐘。

9.然後放入葱花、蒜薹丁大火收汁。

10.盛出裝盤。即美味有下飯。

烹飪技巧

野山筍先用水煮一下，再放入清水中浸泡，會去除澀味。