料足味濃—自制披薩醬-披薩醬
- 私房菜
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“自制的披薩醬,料足、味濃,而且還價格實惠,不但能給披薩帶來更完美的口味,也能用來做意大利麪或者其他調味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制披薩醬的做法步驟
1、西紅柿洗淨、去皮,切成細末。
2、洋葱洗淨、去皮,切成細末。
3、蒜拍碎,剁成蒜茸。
4、鍋中加入適量黃油,小火融化。
5、加入蒜茸,炒出香味。
6、加入洋葱末,翻炒片刻。
7、加入西紅柿細末。
8、邊翻炒邊用鏟背壓壓,使西紅柿和洋葱更融合,也更粘綢。
9、待西紅柿軟爛以後,調入1茶勺食鹽、1大勺白糖、和2大勺番茄醬,翻炒均勻。
10、再調入披薩草和羅勒,翻炒均勻。
11、此時,鍋中會有少許湯汁,可蓋上蓋子煮5分鐘左右。(中間要經常打開蓋子攪拌)
12、煮至披薩醬粘綢無湯汁時,即可關火。
小竅門
詩心片語:
1:西紅柿和洋葱儘量切得細一些,煮的時候更容易軟爛和粘綢。
2:全程小火,慢慢熬煮,而不是大火快炒。
3:吃不完的,裝入密封罐入冰箱保存,儘快食用。不建議一次做太多。
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