色香味濃的爆炒麻辣芸豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

乾紅樹椒 ：4
梅花肉 ：100
芸豆 ：318

輔料

葱白 ：2
鮮姜 ：1
精鹽 ：1
一品鮮醬油 ：2
老抽 ：1
料酒 ：1
味極鮮醬油 ：1
白糖 ：1
植物油 ：4

具體步驟

1.我們把芸豆，梅花肉，乾紅辣椒，葱白，鮮姜，備齊。

2.首先把芸豆，掐去兩頭的筋掰兩節用清水洗淨。

3.在把芸豆，切成絲(記住切的不要太細切細了炒的時候會碎的)

4.把葱白切成葱花，鮮姜切成姜米，辣椒切成段備用。

5.調汁：一品鮮醬油，料酒老抽，味極鮮醬油，十三香，精鹽，白糖，放入碗裏調汁備用。

6.把梅花肉，切片在切成細絲。

7.把鍋燒熱加入植物油，油温6至7成熱時把肉絲，葱花，姜米，放入鍋炒香。

8.在把調料汁放入鍋裏炒出香味。

9.在把芸豆絲放入鍋裏翻炒一邊炒一邊加點水句續中火翻炒一值炒至段生時出鍋一定炒沒湯了才好吃。(千萬要記住一定炒熟要不可會…)味精就不用放了有味極鮮就行了

10.這是炒好了的芸豆絲做品可比圖片好看多了，麻辣的真下飯真香。

烹飪技巧

1.芸豆去掉筋和兩頭，切成2公分的絲。2.芸豆角絲不用抄直接炒就行了這樣菜才好吃3.一定把湯炒幹不要有湯，這樣豆椒才能吃盡肉的味道，放辣椒能去掉豆角的意味，…