珍饈美味的金錢卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：125
低筋麪粉 ：25
南瓜泥 ：30
牛奶 ：50
奶粉 ：5
雞蛋 ：25

輔料

鹽 ：1
酵母 ：2
黃油 ：15
細砂糖 ：20

具體步驟

1.將南瓜洗淨，去皮去瓤後切片，再上鍋蒸熟，將蒸好的南瓜搗碎過篩成細膩的南瓜泥，晾涼備用

2.將除黃油外的材料放入麪包桶中，程序開始15分鐘後，加入室温下軟化的黃油，

3.待麪糰揉好後，程序自動進入發酵階段

4.程序結束，取出發酵好的麪糰，揉勻排氣；

5.將麪糰分割成每個重約20g的小麪糰，

6.滾圓鬆弛10分鐘

7.取一個小麪糰，擀成橢圓形，

8.然後沿長邊對摺

9.捲起並捏緊封口

10.依次將小麪糰都整形好

11.取一個派盤，並事先抹一薄層黃油，然後擺放入整形好的麪糰，放在温暖濕潤處進行二次發酵

12.發酵完畢後在表面噴一層水，將其送入烤箱中下層，

13.180度烘烤約20分鐘；出爐後立即脱模，趁熱在表面刷一層黃油，晾涼後密封保存即可。

烹飪技巧

1.做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做麪包的時候，液體不要一次性加入，預留一些根據揉麪情況再行添加；2.在向麪包桶中投料的時候，一般遵循的規則是：液體在下粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；3.如果不是不沾模具，一般都需要事先抹一層黃油，以防烤好之後不易脱模。4.最好幾分鐘要注意看着上色，別烤過頭了，我的就是差點全毀了。