垂涎欲滴的蝦仁蛋羹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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主料
北極甜蝦 :10個土雞蛋 :2個
涼白開水 :130
輔料
香油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.準備好原料材;
2.雞蛋敲破放在碗裏;
3.甜蝦去皮,剝出蝦仁,這種蝦是熟的,可以直接吃的;
4.雞蛋液用手動打蛋器打散,也可以用筷子;
5.加130g涼白開水和適量鹽攪拌均勻;關於這個水量,一般水的重量和雞蛋的重量是相等的,或者水量稍微多20g左右;
6.攪拌後的蛋液用篩網過濾一下,這樣可以讓蛋液更嫩滑,不想過濾的話,可以用勺子輕輕的把上面的泡沫撇出去;
7.過濾後的蛋液,放上五個蝦仁,這個時候的蝦仁肯定是沉底的;
8.蒸鍋裏燒開水,中大火,將放了蛋液的燉盅蓋蓋放進蒸鍋裏,蓋上鍋蓋蒸;
9.因為我要放蝦仁,所以在蒸了6分鐘之後,打開,擺上剩下的五個蝦仁,再蓋上蓋蒸5分鐘;注意,我這個是熟蝦仁,所以早放晚放無所謂,如果是生蝦仁,要早點放進去;
10.一共蒸11分鐘後,關火,但不開蓋,燜5分鐘以後再開蓋,滴上香油即可。
11.適合小寶寶的營養輔食蝦仁蛋羹,用的土雞蛋,顏色又漂亮,我家小妞每次早餐都能吃掉這樣一碗,可想味道是不錯的,嫩嫩滑滑的雞蛋羹並不難,最好是專用一個容器,控制好份量和時間,蛋羹碗必須要有蓋子哦,如果是普通碗的話,可以扣一個盤子在上面,這樣蛋羹才會嫩嫩的。如果你家的小寶寶,年夜飯吃不了太多食物,一碗水嫩嫩的蝦仁蛋羹就可以讓小朋友吃飽啦。
1、蛋液和水的比例我一般都是1:1,或者水稍稍多點,涼白開或是温白開水我都試過,沒有什麼區別,都可以用;2、蒸的時候一定要開水上鍋,碗上蓋個蓋子或盤子;3、時間一定要掌握好,到時間就關火,燜5分鐘以上;4、這個時間只適用於兩顆蛋,和我家這樣大的碗,如果你的碗比我這個大,同樣是兩顆蛋,但是蛋液在碗裏的高度肯定比我這個低,時間就要短一點,如果你的碗比我這個小,兩顆蛋的蛋液就會高,時間就需要長一點,所以自己調整一下;同樣的道理,如果你用一顆蛋或三顆蛋,那時間也是需要調整的;5、我家灶台的中火我個人覺得火也挺旺的,所以不確定是否跟別人家灶台的中火一樣,所以也需要自己調整一下,個人覺得只要一直保持蒸鍋裏的水是沸騰的,鍋蓋冒氣但又不至於頂的鍋蓋往上起就可以了;
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