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關於泡菜的做法的餐飲百科

泡菜的做法 我也做泡菜 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 我也做泡菜 泡菜怎麼做

  • 食材明細主料胡蘿蔔(半根)白蘿蔔(一根)芹菜(3根)輔料八角(3個)花椒(30粒)香葉(2片)桂皮(2片)姜(2片)水(適量(玻璃瓶容量的1/2樂扣玻璃瓶900ml))酸鹹(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)泡菜的做法步驟1、白蘿蔔先把皮切片略微切厚點,剩下蘿蔔肉也切片備用胡蘿蔔切片芹菜切段。2、按10:1的比例加食鹽醃...
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泡菜的做法 【花樣包菜】媽媽的味道:泡菜 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 【花樣包菜】媽媽的味道:泡菜 泡菜怎麼做

  • “這輩子你最念念不忘的是什麼味道?我想你會回答“媽媽的味道”那是一種無可取代的味道即使是一碗白粥在我們心中都是最好吃的因為那是一種幸福、快樂是愛的味道媽媽的味道.....”食材明細主料圓白菜(適量)胡蘿蔔(適量)輔料幹辣椒(適量)配料香醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)花椒(適量)酸甜(...
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泡菜的做法 【懶人版】泡菜,泡菜 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 【懶人版】泡菜,泡菜 泡菜怎麼做

  • “翻出了上半年的泡菜製作圖,冰箱裏還有沒吃完的,越陳越香,美味共賞吧”食材明細主料醃薑片(適量)醃大蒜(適量)醃青椒(適量)醃白菜梗(適量)醃螺絲菜(適量)輔料玫瑰米醋(適量)白糖(適量)微辣(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡菜的做法步驟1、超市裏賣的醃薑片挑選乾淨,用涼開水衝乾淨備用。2、...
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泡菜的做法 又到了泡菜的季節 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 又到了泡菜的季節 泡菜怎麼做

  • “天一涼就想喝熱乎乎的辣白菜湯,做辣白菜湯就得有辣白菜,於是昨晚下定決心做泡菜先~買了棵巨型白菜,1/3用來燉豬肉粉條,1/3用來包餃子,剩下的用來做泡菜,大小正好。”食材明細主料白菜(一棵)蘋果(半個)梨(半個)洋葱(半個)白蘿蔔(半棵)韭菜(一小把)辣椒粉(150g)輔料蝦皮(一小撮)鹽(適量)白糖(兩小...
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泡菜(酸豆角)-酸豆角
  • 泡菜(酸豆角)-酸豆角

  • “泡菜是勞動人民智慧的結晶,其做法多種多樣,選材也多種多樣,配方更是多種多樣。而且成品都十分可口。泡菜的製作過程,也是蔬菜在鹽水中乳酸發酵的過程。(關鍵詞:蔬菜、鹽水、發酵)一、蔬菜(原料):1、品種:凡質地嫩脆、肉質肥厚而不易軟化腐敗的新鮮蔬菜,均可作為泡菜原料。如:蘿...
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泡菜的做法 湖南泡菜 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 湖南泡菜 泡菜怎麼做

  • “湖南泡菜是一種以濕態發酵方式加工製成的浸製品,為泡菜的一種。泡菜製作容易,成本低廉,營養衞生,風味可口,利於貯存。湖南泡菜的主要原料是各種蔬菜,營養豐富,鹹酸適度,味美而嫩脆,能增進食慾,幫助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那樣加入很多香料和花椒,而更多加入辣椒,生薑。湖南各地...
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泡菜的做法 四川泡菜與山寨版東北酸菜 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 四川泡菜與山寨版東北酸菜 泡菜怎麼做

  • “四川泡菜與東北酸菜都是由乳酸菌發酵而來,因此酸味就是它們的共同點。四川泡菜在泡製中加入了若干調味料,而東北酸菜屬於原味,不同的風味則是它們的各自的特點。四川泡菜家中常備,一年四季泡菜罈子裏出出進進,滿足全家的需要。東北酸菜從沒有自己做過,想吃了就去超市買來。前...
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泡菜的做法 【喵】泡菜 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 【喵】泡菜 泡菜怎麼做

  • “其實這個算昨天滴啦~因為昨天忘記帶鑰匙了,所以在外面吃的。但素為了表示喵很堅持。。就做了這個咯~做好後在冰箱呆了一天了。(*^__^*)嘻嘻,第一次做跟着別人滴菜譜做的,估計是使用工具大小不同,做出來的味道淡了,自己又加了些醋跟鹽”食材明細主料大頭菜(半個)胡蘿蔔(1個)輔料...
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泡菜怎麼做-泡菜的做法
  • 泡菜怎麼做-泡菜的做法

  • 食材明細主料涼白開(適量)鹽(適量)輔料泡椒(適量)辣椒(適量)冰糖(適量)生薑(適量)蒜頭(適量)蘿蔔(適量)調料白酒(適量)酸辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)泡菜的做法步驟1、辣椒清洗乾淨瀝乾水分。2、生薑切片,準備冰糖蒜鹽,把水燒開晾涼,泡罐晾乾後用白酒消毒下,然後放入冰糖,鹽,生薑片,蒜瓣,蘿蔔片...
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泡菜的做法 泡菜的一天 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 泡菜的一天 泡菜怎麼做

  • “前幾天,看到其他童鞋發了一篇關於泡菜的做法,家裏正好有配料於是·····嘿嘿嘿嘿話不多説大家來看成品吧”食材明細主料洋白菜(一顆)輔料韭菜(蒜泥)葱段(姜泥)配料魚露(鹽)白糖(辣椒粉)泡菜鹽(適量)微辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)泡菜的做法步驟1、捲心菜一顆。洗淨。手撕成塊。...
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泡菜的做法 有了這個教程,泡菜想吃就吃 泡菜怎麼做
  • 泡菜的做法 有了這個教程,泡菜想吃就吃 泡菜怎麼做

  • “喵喵三歲的時候,在外面做客,第一次吃了泡蘿蔔。酸得她齜牙咧嘴。沒想到的是,之後一年的時間,她都念念不忘泡蘿蔔的滋味,經常吹牛説,她連泡蘿蔔的酸辣味道都可以忍受。與其讓她惦記,不如和她一起做。説幹就幹,“洗腳泡蘿蔔”,來了。”食材明細主料白蘿蔔(1顆)胡蘿蔔(1個)苦瓜(半根)櫻桃...
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泡菜的做法 【簡單的泡菜做法】----不用出門也能享受到酸辣的泡菜味道 泡菜怎麼做
泡酸菜怎麼做-泡酸菜的做法
  • 泡酸菜怎麼做-泡酸菜的做法

  • 食材明細主料水芥菜(五斤)輔料熱開水(一水壺(燒開的))粗鹽(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)泡酸菜的做法步驟1、水芥菜洗乾淨晾曬兩到三天2、曬成這樣皺巴巴的樣子3、事先準備好一個乾淨的罐子,熱水洗潔精清洗乾淨,放在太陽底下曬乾水分,不要佔到油哈,然後把晾曬乾的水芥菜放入...
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泡菜餅怎麼做-泡菜餅的做法
  • 泡菜餅怎麼做-泡菜餅的做法

  • “方子能做直徑在13公分左右的餅兩張。”食材明細主料泡菜(50g)輔料雞蛋(1個)洋葱(20g)糯米粉(5g)中筋麪粉(15g)白糖(2g)水(10g)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡菜餅的做法步驟1、泡菜50g,洋葱20g切小粒。喜歡吃有嚼頭的,就切泡白菜較厚的菜幫處。2、打入一個去皮後55克的雞蛋。3、加...
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包菜泡菜怎麼做-包菜泡菜的做法
  • 包菜泡菜怎麼做-包菜泡菜的做法

  • 食材明細主料北京包菜(一顆)紅蘿蔔(一個)小米辣(若干)泡椒(一瓶)輔料鹽(少許)白醋(少許)花椒粒(少許)酸甜(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)包菜泡菜的做法步驟1、取三個一次性水杯,一個倒入白糖,另兩個倒入白醋,一比二的料。2、把白糖倒入無油奶鍋,多加點水融化開。3、放入鍋上煮沸,暫時不要放白...
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菜泡飯的做法 家的期待-菜泡飯 菜泡飯怎麼做
  • 菜泡飯的做法 家的期待-菜泡飯 菜泡飯怎麼做

  • 食材明細主料剩飯(一小碗)高湯(一碗(開水))輔料臘腸(適量(瘦肉))娃娃菜(半棵)雞蛋(一隻)青椒(適量)料酒(若干)鹽(適量)胡蘿蔔(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)菜泡飯的做法步驟1、準備好食材,配料切配一下!2、熱油鍋,依次把配料放入翻炒。3、倒入米飯一起翻炒!4、倒入高湯(沒有高湯,開水也行)!5...
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泡菜面怎麼做-泡菜面的做法
  • 泡菜面怎麼做-泡菜面的做法

  • “泡菜面,是用韓國辣白菜來做麪條,很簡單,很好吃,微微辣,微微甜,很適合冬天。”食材明細主料麪條(200克)輔料辣白菜(100克)洋葱(50克)油(適量)微辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)泡菜面的做法步驟1、辣白菜切小塊,洋葱切丁備用,2、鍋裏放適量的油,油熱後放入洋葱,爆香,3、再倒入辣白菜一起翻...
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白菜泡菜的做法 韓國泡菜自己做—白菜泡菜 白菜泡菜怎麼做
  • 白菜泡菜的做法 韓國泡菜自己做—白菜泡菜 白菜泡菜怎麼做

  • “這配方來自一位知名的韓食料理大師,味道很是地道。韓國泡菜儲存法:泡菜製作過程中,需要將泡菜至於密封容器中自然發酵,借發酵作用而賦予蔬菜特殊的風味及口感。在發酵的過程中,密封容器中會有無數的乳酸菌開始滋長繁殖,而這段時間更是主宰泡菜製作成敗的重要階段,所以此時保存...
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葱泡菜怎麼做-葱泡菜的做法
  • 葱泡菜怎麼做-葱泡菜的做法

  • “最近看韓劇,葱泡菜看的太多。。實在是太想吃了~那就動手自己做吧~”食材明細主料小葱(半斤)洋葱(半個)梨(1/4)蒜(5瓣)姜(1塊)輔料鹽(少許)糖(少許)魚露(少許)辣椒醬(3勺)微辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)葱泡菜的做法步驟1、材料準備洋葱,梨,魚露,辣椒醬。2、小葱清洗乾淨,控水,加入少許鹽和糖醃...
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泡菜魚怎麼做-泡菜魚的做法
  • 泡菜魚怎麼做-泡菜魚的做法

  • “用自己醃製的泡菜煮的魚,酸鹹美味。”食材明細主料草魚(1000g)酸菜(200g)輔料葱段(50g)芹菜段(50g)薑絲(1勺)青辣椒(50g)蒜片(2勺)紅辣椒(50g)調料胡椒粉(1勺)花椒粉(1勺)鹽(適量)料酒(2勺)菜籽油(8勺)豆瓣醬(2勺)酸鹹(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)泡菜魚的做法步驟1、魚洗淨砍成塊。放入胡椒粉,花椒...
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酸辣泡泡菜怎麼做-酸辣泡泡菜的做法
  • 酸辣泡泡菜怎麼做-酸辣泡泡菜的做法

  • “1.酸辣口味大眾喜歡,泡好以後放入冰箱,想吃隨取;2.也可以作為早餐小菜,配粥;”食材明細主料包菜(1個)輔料幹辣椒(3個)花椒(10棵)薑片(2塊)青蒜苗(0.5個)白糖(1勺)鹽(1勺)白醋(2勺)生抽(0.5勺)蒜瓣(4個)酸辣(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣泡泡菜的做法步驟1、需要的原材料;2、包菜用手撕碎,用水...
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辣泡菜怎麼做-辣泡菜的做法
  • 辣泡菜怎麼做-辣泡菜的做法

  • “韓式的泡菜主要是比較辣,用來搭配烤肉非常合適。”食材明細泡菜醬材料蘋果(1個)梨(1個)洋葱(1個)韭菜(1把)姜(1小塊)蒜(1顆)粗辣椒粉(1把)細辣椒粉(1把)糯米粉(50g)主料白菜(1顆)白蘿蔔(1顆)泡菜醬調味魚露(適量)鹽(適量)糖(適量)蝦醬(適量)麥芽糖(適量)酸辣(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)辣泡菜的做法...
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菜泡飯怎麼做-菜泡飯的做法
  • 菜泡飯怎麼做-菜泡飯的做法

  • “原料:蝦米(用活皮蝦蝦乾手剝的)160G、豬肉(熟)150G、火腿腸(小)2根、胡蘿蔔50G、青菜300G、香菇1個、雞蛋2個、米飯600G、鹽適量、温開水適量做法:1把野生活皮蝦蝦乾去殼,去殼後用熱水浸泡2肉切成細條備用3胡蘿蔔,香菇洗乾淨切成丁備用4,青菜洗乾淨切成絲備用5,火腿腸切成丁備用6,雞...
  • 28355
泡菜飯怎麼做-泡菜飯的做法
  • 泡菜飯怎麼做-泡菜飯的做法

  • “簡單可口的泡菜飯,就是一個缺點:太費飯!蔬菜搭配加上米飯,營養美味。”食材明細主料米飯(適量)輔料辣白菜(少許)西葫蘆(少許)豆芽(少許)海苔碎(少許)胡蘿蔔絲(少許)調料味極鮮(1勺)油(少許)熟黑芝麻(少許)微辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡菜飯的做法步驟1、蔬菜刨成絲,辣白菜切小塊,米飯是提...
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泡菜年糕的做法 【泡菜2】泡菜年糕 泡菜年糕怎麼做
  • 泡菜年糕的做法 【泡菜2】泡菜年糕 泡菜年糕怎麼做

  • 食材明細主料泡菜(1袋)年糕(適量)輔料火腿腸(適量)胡蘿蔔(適量)配料香葱(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡菜年糕的做法步驟1、準備好圖片上的材料。2、將香葱,胡蘿蔔各切細絲備用。3、火腿腸切條,泡菜稍稍切小塊點。4、年糕用開水燙軟後,用涼水沖洗下。(避免粘連)5、鍋內倒少許...
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