辣泡菜怎麼做-辣泡菜的做法

“韓式的泡菜主要是比較辣，用來搭配烤肉非常合適。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣泡菜的做法步驟

• 1、蘿蔔切片，放鹽醃出水。

• 2、白菜洗淨泡鹽水過夜，所以白菜要提前一天脱水。

• 3、我把葉跟梗分開了，這樣脱水快一些。

• 4、第二天，把泡菜醬材料中，除了辣椒粉，韭菜，還有糯米粉之外的材料全部切塊，放破壁料理機中。

• 5、用料理機打成泥。

• 6、達成糊狀的泡菜醬。

• 7、加入辣椒。

• 8、加調料。

• 9、糯米粉加200g水。

• 10、小火加熱，不停攪拌，直到糯米粉變成糊狀。

• 11、糯米糊放入泡菜醬中，攪拌均勻。

• 12、韭菜切碎，放入泡菜醬中。

• 13、攪拌均勻泡菜醬。

• 14、蘿蔔泡軟後擠幹水份。

• 15、加泡菜醬攪拌均勻。

• 16、裝入保鮮盒中，密封保存。

• 17、白菜擠幹水分。

• 18、加泡菜醬攪拌均勻。

• 19、倒入保鮮盒密封保存。

• 20、白菜心切成兩半來泡的。

小竅門

如果喜歡吃酸的，放在外面發酵到自己的酸度就可以吃了。發酵好要放冰箱冷藏後，不喜歡吃這麼酸的，拌好後直接放冰箱冷藏。