菜泡飯怎麼做-菜泡飯的做法

“原料：蝦米（用活皮蝦蝦乾手剝的）160G、豬肉（熟）150G、火腿腸（小）2根、胡蘿蔔50G、青菜300G、香菇1個、雞蛋2個、米飯600G、鹽適量、温開水適量
做法：1把野生活皮蝦蝦乾去殼，去殼後用熱水浸泡
2肉切成細條備用
3胡蘿蔔，香菇洗乾淨切成丁備用
4，青菜洗乾淨切成絲備用
5，火腿腸切成丁備用
6，雞蛋打散成蛋液備用
7熱鍋下油，略微把油燒熱，倒入蛋液，慢慢的蛋液會膨脹，然後晃動鍋底，讓蛋液圍着鍋邊煎。中途翻面，至兩面金黃色後用鏟子把煎好的雞蛋搗碎，盛出鍋備用
8.熱鍋下油，放入肉翻炒一會，然後放入胡蘿蔔，香菇碎丁繼續翻炒
9.淋入一些料酒，繼續翻炒
10.放入青菜，繼續劃炒至青菜變軟
11.放入切好火腿腸
12.加入泡發的蝦米，放入剩飯，邊翻炒邊打散
13倒入適量的水與泡發蝦米的水，攪拌
14，加入搗碎的雞蛋
15放入適量的鹽調味
16待燒開後出鍋後食用”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜泡飯的做法步驟

• 1、把野生活皮蝦蝦乾去殼，去殼後用熱水浸泡。

• 2、肉切成細條備用，胡蘿蔔，香菇洗乾淨切成丁備用，青菜洗乾淨切成絲備用。

• 3、火腿腸切成丁備用。

• 4、雞蛋打散成蛋液備用，熱鍋下油，略微把油燒熱，倒入蛋液，慢慢的蛋液會膨脹，然後晃動鍋底，讓蛋液圍着鍋邊煎。中途翻面，至兩面金黃色後用鏟子把煎好的雞蛋搗碎，盛出鍋備用。

• 5、熱鍋下油，放入肉翻炒一會，然後放入胡蘿蔔，香菇碎丁繼續翻炒。

• 6、淋入一些料酒，繼續翻炒。

• 7、放入青菜，繼續劃炒至青菜變軟。

• 8、放入切好火腿腸。

• 9、加入泡發的蝦米，放入剩飯，邊翻炒邊打散。

• 10、倒入適量的水與泡發蝦米的水，攪拌。

• 11、加入搗碎的雞蛋。

• 12、15放入適量的鹽調味。

• 13、待燒開後出鍋後食用。

小竅門

tips：
1，蝦米去殼後一定要用温水浸泡一會，浸泡蝦米的水不要倒掉，浸泡過的水很鮮美，倒入菜泡飯裏肯提鮮。
2，雞蛋稍微煎的厚點，這樣菜泡飯煮出來的湯濃。
3，青菜不要悶煮太熟，注意燒煮的時間。