![（絕對不回縮） 芝士蛋糕怎麼做-芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕]( "（絕對不回縮） 芝士蛋糕怎麼做-芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕")
- “看了論壇中很多芝士蛋糕都有回縮問題，覺得很可惜。今天應心情很好（只有她知道）所以給大家show一下芝士蛋糕做法。並且指出其中容易出問題的地方，希望大家能夠能做出完美的芝士蛋糕給你愛的人。”食材明細主料芝士（250克）原味酸奶（200克）黃油（50克）糖（100克）低筋麪粉（60克）雞蛋（5只）蒜香...
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![電飯煲蛋糕如何防止回縮]( "電飯煲蛋糕如何防止回縮")
- 1、要充分受熱。想要防止蛋糕出現回縮的情況，在製作的時候需要將蛋糕充分的受熱，徹底的熟透，不然就會出現中間塌陷兩邊回縮的情況。2、要馬上倒扣模具。在製作完成之後，需要將蛋糕從電飯煲當中拿出來立馬倒扣模具，這樣也可以防止蛋糕出現回縮的情況，但不要着急脱模，自然冷卻之後...
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![蛋糕回縮的原因是什麼]( "蛋糕回縮的原因是什麼")
- 1、自身重量壓塌，這多是配方內水和油的比例不合適，調整水油配比或者加少量泡打粉都可以解決這種回縮。2、攪拌過多，導致麪糊出筋。改善的方法是必須選用低筋麪粉，同時，減少攪拌次數，簡單的翻拌蛋白糊和蛋黃糊即可。3、是常見的蛋白沒有充分打發，導致蛋白不穩定、出現沉澱，這樣做...
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![芝士蛋糕的做法 摩卡芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 摩卡芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料奶油奶酪（80克）輔料淡奶油（15毫升）白砂糖（25克）蛋液（30克）朗姆酒（1小勺）低粉（20克）黑巧克力（20克）澱粉（8克）自制咖啡（15毫升）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝士蛋糕的做法步驟1、準備材料，磨豆煮好咖啡2、.黑巧克力加入淡奶油，隔水融化，攪勻，成巧克力糊3、.室温軟化的奶酪加...
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![芝士蛋糕的做法 張小沫芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 張小沫芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做")
- “張小沫分享芝士蛋糕的做法，地道的紐約芝士蛋糕，糕上有一層酸奶油，加上芝士蛋糕和上餅底，感覺清新，有層次。”食材明細主料奶油奶酪（220g）奶油（50g）雞蛋（85g）黃油（30g）牛奶（20g）玉米澱粉（15g）餅乾屑（60g）輔料白糖（60g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芝士蛋糕的做法步驟1、準備食材：奶油奶...
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![濃縮芝士醬的做法 【濃縮芝士醬】焗飯 濃縮芝士醬怎麼做]( "濃縮芝士醬的做法 【濃縮芝士醬】焗飯 濃縮芝士醬怎麼做")
- 食材明細主料濃縮芝士醬（適量）胡蘿蔔（適量）嚇（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）米飯（適量）胡椒（適量）火腿（適量）洋葱（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）濃縮芝士醬的做法步驟1、先把材料切碎2、打好一個雞蛋，放入一點鹽，青豆和玉米都是超市冷凍櫃裏買的，再清洗一遍3、準備好剩米飯4、雞蛋打...
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![不回縮的紙杯蛋糕怎麼做-不回縮的紙杯蛋糕的做法]( "不回縮的紙杯蛋糕怎麼做-不回縮的紙杯蛋糕的做法")
- “活要活得漂亮，吃要吃得好看；吃出花樣，是一個吃貨對生活對美食最真摯的熱愛。即使是一個簡簡單單的紙杯蛋糕，可在吃貨的眼裏，是不是也一樣美美的呢！春暖花開，抓住春天的尾巴；和小傢伙一起動手，做了全蛋的紙杯蛋糕，一點不會塌陷，上面擠上小傢伙喜歡的奶油，然後再裝飾上，陽台美美的花花...
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![蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有哪些]( "蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有哪些")
- 很多女性朋友都非常喜歡吃蛋糕這種甜品，然而，如果在家的時候想要吃蛋糕又不想出門買的話，最好的方法就是自己在家制作，那麼製作蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有哪些呢?製作蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有什麼1.注意麪糊攪拌的時間很多時候我們其他的過程都非常的順利，然而烤製出來的...
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![芝士蛋糕的做法 會説話的蛋糕——芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 會説話的蛋糕——芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做")
- “今天是自己生日哇！給自己親手做一個蛋糕，把一個人的生日過得充實起來！！~還怕在外買的蛋糕添加劑太多不健康嗎？喜歡濃濃奶酪芝士味的絕不可以錯過芝士蛋糕！用勺子挖下，就能聽到它發出的“滋滋”聲，多麼動人的聲音，多麼醇厚的味道！尤其是烤制時散發出濃烈難擋的誘惑香味！還等什麼，給...
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![電飯煲蛋糕如何不回縮]( "電飯煲蛋糕如何不回縮")
- 沒熟、攪拌不勻、打發不夠。蛋糕回縮的原因可能是沒有徹底煮熟，需要充分煮熟後，才能停止加熱；或者是麪糊攪拌的時候沒有均勻，比重大的就會沉底，比重小的就會上浮，然後出現回縮；還有就是蛋清的打發時間不夠，打的時候要起泡能立在筷子上面為止。...
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![低脂芝士蛋糕的做法 相對低脂芝士蛋糕 低脂芝士蛋糕怎麼做]( "低脂芝士蛋糕的做法 相對低脂芝士蛋糕 低脂芝士蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料奶油奶酪（75克）牛奶（50克）雞蛋（3只（比較小的，大隻的話2個就夠了））牛油（25克）白糖（50克）低筋麪粉（25克）輔料巧克力醬（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）低脂芝士蛋糕的做法步驟1、奶油奶酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻.2、加入牛油拌勻.3、加入蛋黃拌勻[注...
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![電飯煲蛋糕回縮怎麼辦]( "電飯煲蛋糕回縮怎麼辦")
- 1、做蛋糕的蛋黃中不能摻雜有蛋白，並且裝蛋白的碗中不能有水也不能有油。2、蛋白使用的時候需要打發到發泡為止，可以選擇用打蛋器打發。3、麪粉太少也會引起回縮，因此麪粉需要加夠量。4、蛋糕沒蒸熟就打開鍋蓋也會引起回縮，蛋糕拿出來之後需要及時倒扣過來。...
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![芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕） 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕） 芝士蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料奶酪（150g）牛奶（150g）黃油（28g）低筋麪粉（30g）玉米澱粉（20g）輔料雞蛋（3個）配料白砂糖（70g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）芝士蛋糕的做法步驟1、準備材料2、將乳酪和牛奶隔水融化後攪拌至冷卻成無顆粒狀3、將蛋黃加入冷卻後的奶酪糊拌均勻4、將黃油融化加入奶酪糊拌均勻5...
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![蒸蛋糕回縮的原因有哪些]( "蒸蛋糕回縮的原因有哪些")
- 由於蛋清在打發的過程中不夠充分或者不夠均勻。另外還有可能是在分離蛋清和蛋黃的過程中，沒能全部將其分開。蛋清如果沒能完全打發，或者打發不均勻，就會導致蛋清的泡沫不穩定，容易消泡，導致蛋糕的氣孔量減少，所以在蒸蛋糕的時候容易回縮。...
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![電飯煲蛋糕為什麼會回縮]( "電飯煲蛋糕為什麼會回縮")
- 蛋糕不熟、蛋糕過熟、沒有倒扣。使用電飯煲製作蛋糕時，電飯煲加熱不夠充分，導致蛋糕沒有完全熟透，電飯煲温度下降後，蛋糕就會出現回縮的現象；使用電飯煲製作蛋糕時，蒸的時間過久，導致蛋糕熟過頭，就會出現回縮現象；使用電飯煲製作蛋糕後，需要將蛋糕倒扣擺放，這樣可以避免蛋糕回縮。...
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![芝士蛋糕的做法 美味芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 美味芝士蛋糕 芝士蛋糕怎麼做")
- “美味芝士蛋糕，不可錯過，濃郁的芝士香，冷凍的口感，哇，好贊～以後可以不用去買蛋糕啦～”食材明細主料奶酪（300g）黃油（45g）蛋黃（57g）砂糖（55g）玉米澱粉（11g）牛奶（150g）輔料蛋白（95g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芝士蛋糕的做法步驟1、將黃油和奶酪軟化2、打發。將軟化的黃油倒入奶酪中，用...
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![濃縮芝士醬通心粉怎麼做-濃縮芝士醬通心粉的做法]( "濃縮芝士醬通心粉怎麼做-濃縮芝士醬通心粉的做法")
- “小孩子都喜歡吃的!”食材明細主料濃縮芝士醬（適量）火腿（適量）黃油（適量）輔料通心粉（適量）鹽（適量）培根（適量）奶香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）濃縮芝士醬通心粉的做法步驟1、預熱，把洋葱切細粒，培根切細絲2、鍋子加入水和一大勺鹽，煮滾後加入通心粉,煮到八成熟(若不準備烘烤，可煮到...
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![紙杯蛋糕的做法 不開裂不回縮的紙杯蛋糕 紙杯蛋糕怎麼做]( "紙杯蛋糕的做法 不開裂不回縮的紙杯蛋糕 紙杯蛋糕怎麼做")
- “這款紙杯蛋糕之所以不開裂不回縮，是因為先用低温烘烤的，內部組織非常細膩，老少皆宜”食材明細主料低筋麪粉（90g）蛋黃（4個(80g)）蛋白（4個(160g)）細砂糖（60g（蛋黃用20g，蛋白用40g））色拉油（50g）輔料水（（或牛奶、橙汁）80g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紙杯蛋糕的做法步驟1、稱量好所有原料...
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![蛋糕為什麼會回縮]( "蛋糕為什麼會回縮")
- 1、有可能是配方里面水和油過多，不成比例。2、麪糊出現筋了，涼了以後就會回縮。3、蛋白消泡了，有可能是蛋白泡打發不足，不能打的時間過長或者過短，並且需要持續打發。4、雞蛋的話要蛋清分離，要分的徹底乾淨，要不然的話也打不起來泡。...
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![紙杯蛋糕的做法 挺拔不回縮的－－紙杯蛋糕 紙杯蛋糕怎麼做]( "紙杯蛋糕的做法 挺拔不回縮的－－紙杯蛋糕 紙杯蛋糕怎麼做")
- “方法簡單化，口感比全蛋打化要細膩，比戚風更挺拔不回縮。最容易上手的杯子蛋糕了。”食材明細主料低筋粉（130克）糖粉（110克）醋（3滴）輔料雞蛋（3只）玉米油（30克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紙杯蛋糕的做法步驟1、一、首先準備材料：低粉（因為沒有低粉了，我用了家裏剩下的自發粉）130...
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![芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕（6寸） 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕（6寸） 芝士蛋糕怎麼做")
- “這是第三次做芝士蛋糕，第一次沒成功原因主要是温度沒弄好。這次是水浴法，130度的低温烤制100分鐘，烤盤裏要加1公分高的温水。用的是金色三能6寸固底模具，其實可能活底模具更好用，更容易脱模，固底的模具不太好脱模。”食材明細主料奶油奶酪（125克）黃油（25克）全脂牛奶（80克）大雞蛋（3個...
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![芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕-乳酪蛋糕 芝士蛋糕怎麼做]( "芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕-乳酪蛋糕 芝士蛋糕怎麼做")
- “香濃芝士蛋糕，好吃的停不下來~~~”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（80g）奶油芝士（110g）牛奶（30ml）輔料鹽（少量）糖（30g）煉乳（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芝士蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃、蛋清分離，低筋麪粉中加入蛋黃和牛奶3、蛋清打成硬性發泡（需要能拉起直角的程度），...
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![焗烤芝士泡菜年糕粒如何做簡單又好吃-絕對停不了嘴]( "焗烤芝士泡菜年糕粒如何做簡單又好吃-絕對停不了嘴")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料年糕粒：250輔料泡菜：1大勺番茄醬：1大勺馬蘇裏拉芝士：一片芝士屑：適量具體步驟1.年糕切小粒、泡菜切小粒2.在烤盤或者烤碗底鋪上一層年糕粒（還可以用錫紙做成容器就可以不用洗碗了Y(^_^)Y）3.倒入泡菜粒、番茄...
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![絕對莓子芝士蛋糕如何做簡單又好吃]( "絕對莓子芝士蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料新鮮黑莓：210雞蛋：3個櫻桃口味白蘭地酒：60毫升白軟乾酪：225香草精：2茶匙中筋麪粉：2湯匙奶油乾酪：452黃油：78香草薄脆餅：40個輔料白糖：1湯匙具體步驟1.在中碗裏將香草薄脆屑和黃油攪拌均勻，壓平在直徑20釐米的彈簧扣...
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![怎樣防止紙杯蛋糕回縮]( "怎樣防止紙杯蛋糕回縮")
- 1、蛋白打的時候要打到位，打蛋盆弄乾淨，不能有水或者油，最好用銅打蛋盆，加糖有協助打發、穩定泡沫的效果。2、由下向上翻拌。3、配方里的油、水不要太多。4、爐內温度不能驟降。在蛋糕長高的時候特別注意：不要開爐門，温度低的話及時加温，防止回縮。...
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味味甜
