- “上次做了原味的蛋糕卷後,發現卷蛋糕並沒有那麼難,所以這次又做了可可的戚風蛋糕卷,還是很容易捲成功,而且超鬆軟~”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80g)牛奶(20ml)玉米油(20g)可可粉(10g)輔料白醋(2g)白砂糖(30g)香草精(1g)焦糖(10g)藍莓果醬(10g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)可可焦糖戚...
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- “最近好喜歡焦糖的味道,搬了一個“氣氣”的方子,成品出爐棒棒噠👍”食材明細主料細砂糖(30g)涼水(15g)熱水(45g)海鹽(2g)雞蛋(4個)植物油(40g)輔料海鹽焦糖醬(65g)檸檬汁(少許)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)海鹽焦糖戚風蛋糕的做法步驟1、先製作焦糖醬;40g白砂糖倒入鍋中,加入15克涼水,中...
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- “各種口味的戚風相信很多人都試過了,但焦糖味棉花糖的戚風是否你有試過呢?戚風原材料內的細砂糖等量換成了棉花糖,做出的戚風組織更細膩,因為焦糖的原因,令口感更加豐富!能更好的鎖住水分,蛋糕不容易塌陷,口感更加蓬鬆!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(80g)玉米油(60g)温牛奶(80g)焦糖棉...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘這道可可焦糖戚風捲聽起來就知道是很高端的樣子,可可粉加上雞蛋,不但營養豐富,而且顏色也很好看,再加上香甜美味的草莓醬,實在是太香了,而且我敢肯定,這道甜點豐富的色彩和香甜的口感,一定會讓小朋友胃口大開的,家...
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- 食材明細主料低筋麪粉(55克)雞蛋(3個)鹽(1克)檸檬汁(數滴)輔料純牛奶(45克)玉米油(30克)白砂糖(40克)可可粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可戚風蛋糕的做法步驟1、材料稱好備用,牛奶與玉米油可以倒在一起。2、盆裏要乾淨要無水無油,小心分離蛋白和蛋黃。3、40克的白砂糖分出5...
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- “想試試不同風味的戚風,挑了來自禁語的這個方子,這個戚風因加了奶油焦糖醬,比普通的風味更佳。原方中的酸奶是較稀的那種,我用了老酸奶,可能麪糊稍幹了點,成品氣泡有點多,好在口感挺不錯。吃前我還淋了酸奶和焦糖醬,瞬間高大上有木有?最後我還加了點亞麻籽粉在上面,吃起來口感層次...
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- 食材明細主料雞蛋(6個)牛奶(80g)玉米油(40g)低筋麪粉(90g)砂糖(100g)檸檬汁(3滴)輔料可可粉(10g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)長頸鹿可可戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋清蛋白分離。2、蛋黃加入牛奶,玉米油,攪拌均勻。3、分一點到小碗,備用。4、大碗裏的蛋黃糊加入可可粉,攪拌均勻。5、蛋...
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- “看似其貌不揚的焦糖戚風,嘗一口會讓你驚喜不已。”食材明細主料雞蛋(4個)玉米油(35g)低筋麪粉(70g)細砂糖(40g)焦糖液材料(適量)清水(15g)熱水(45g)輔料鹽(2g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖戚風蛋糕的做法步驟1、烘烤的時候滿屋焦糖香味呢,來跟我一起做做看吧2、焦糖液熬製:將細砂...
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- “現在做戚風蛋糕,塌陷的問題已經解決了,但是還有其他的小問題,繼續努力一一克服。”食材明細主料雞蛋(四個)低筋粉(65克)可可粉(15克)紅糖(70克)色拉油(50克)水(50克)輔料檸檬汁(3滴左右)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅糖可可戚風的做法步驟1、分離蛋清和蛋黃。蛋黃中加入20克紅砂糖...
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- 食材明細主料低粉(50克)牛奶(30克)雞蛋(3個)輔料可可粉(10)糖(35)葵花油(25克)檸檬汁(適量)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)可可戚風的做法步驟1、蛋黃、蛋清分開。2、蛋黃中加入牛奶。3、加入油。4、篩入可可粉。5、篩入低粉。6、放入糖混合混合均勻。7、放入25克糖混合混合均勻。...
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- “可可類的食物總帶着特有的醇香,當然蛋糕遇上可可,總會讓人有點頭大,為嘛呢?因為蛋糕很容易消泡,所以看到很多配方會加入泡打粉之類的,而其實,注意這幾點,還是可以成功的。1、可可粉用温水先融化,均勻。2、蛋白打發的挺一點。3、切拌的手法一定要輕柔。4、控制色拉油的量。更多食...
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- 食材明細主料可可粉(10克)低粉(100克)雞蛋(5只)糖粉(20克)牛奶(50克)玉米油(50克)輔料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可戚風蛋糕卷的做法步驟1、玉米油,雞蛋黃,酸奶,可可粉,低粉攪拌至無顆粒狀態麪糊。2、蛋白部分滴入幾滴醋。3、分三次加入白糖打發至中性發泡即可。4、將蛋黃...
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- “昨天出去買葡萄的時候,居然看到了百香果。天哪,真的是好難見啊,買了兩個,價格也不是很貴,拿回來總想着要做點兒什麼,所以誕生了今天的戚風蛋糕~”食材明細主料百香果(半個)雞蛋(3個)低筋麪粉(60g)焦糖糖漿(5ml)輔料白砂糖(30g)香草精(1g)白醋(2ml)玉米油(20ml)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘這道特色可可焦糖戚風捲口味稍微屬於偏那種甜甜的感覺,戚風蛋糕一直很受大家的喜愛,加上可可焦糖以後口感更加特別,輕輕的咬上一口,濃濃的香味在舌頭上打轉,軟軟的戚風蛋糕讓人心曠神怡,自己一個人在家也可以做...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘喜歡戚風蛋糕鬆鬆軟軟,喜歡可可粉的苦澀味道,也喜歡焦糖的焦香濃郁,那就不妨做一道可可焦糖戚風捲,有着可愛的卷卷造型,有着回味無窮的味道,還有飄香四溢的夾心。在一個清閒的午後,配上一杯奶茶,無疑是人人都很向...
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- “小嶋留味大師的方子,毫不猶豫的説,這款蛋糕,一天之內我連續做了兩個,它包含着鮮奶油的醇香以及香濃鹹口的楓糖糖漿,一級棒的口感。是我吃過最好的戚風,沒有之一,蛋糕有楓糖的地方,味道尤其濃郁,真是讓人齒頰留香。真真是好吃極了,想都不要想,趕快做吧。”食材明細主料蛋黃(45克)色拉...
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- “好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚風蛋糕,條件也很簡陋,不是很好看,不過代表了一番心意嘛。”食材明細主料蛋黃(5個)可可粉(30克)牛奶(80毫升)低粉(60克)蛋白(5個)輔料70%的黑巧克力(適量)各種水果(適量)淡奶油(適量)配料油(70克)白糖(適量)檸檬汁(幾滴)櫻桃果醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)...
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- “我很喜歡焦糖質感的蛋糕顏色,本該用火槍來製作的,因我沒有,為了達到火槍製作的效果就改造成這款抽象不規則可可戚風蛋糕,説實話我已經不再喜歡抹面光滑製作麻煩的白色奶油蛋糕了,似乎我本人更青睞於簡單抽象派。戚風蛋糕之所受大家的喜愛是因為有着輕盈柔軟的口感。戚風蛋糕...
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- “可可味的蛋糕百吃不厭,可可的芳香回味無窮。”食材明細主料低筋粉(140g)可可粉(20g)雞蛋(8個)鹽(2g)細砂糖(90+30g)香草精(5滴)輔料檸檬汁(7滴)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃,蛋白中加入檸檬汁。2、用打蛋器高速攪打30圈,出現大量的粗...
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- “好久沒做戚風了,手頭上有一瓶液體焦糖棉花糖,正巧週末孩子在家,來做個戚風吧,液體焦糖棉花糖相比白砂糖,打發蛋白的時間更久一點”食材明細主料低筋麪粉(85克)玉米油(50克)牛奶(50克)液體棉花糖(60克)輔料雞蛋(4個)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)焦糖棉花糖戚風的做法步驟1、準備...
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- “我嘛很喜歡吃鹽漬橙丁,現在做蛋糕老是喜歡隨手撒一把進去鬆軟且有着濃濃的可可香氣同時咬下一口鹽漬橙丁的香甜與嚼勁,層次更突出成品你也許看到不它的身影但一品嚐便能感受到它的存在”食材明細主料低粉(45克)可可粉(10克)雞蛋(2個)食用油(25克)牛奶(30克)細砂糖(蛋白用30克,蛋黃用2...
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- “夏日配茶低糖甜點。”食材明細主料低筋麪粉(80g)可可粉(50g)雞蛋(8個(去殼400g左右))輔料食用油(80g(玉米油))牛奶(120ml)檸檬汁(2ml)調料白砂糖(65g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)可可戚風的做法步驟1、小火熱鍋,把玉米油牛奶攪拌均勻,微沸騰時倒入可可粉攪拌均勻。2、馬上關火,把...
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- “自從嘗試了低温烘焙戚風之後,就一直沒有在用過別的方法了方法總是有很多很多,但是適合自己的才是最好的配方不變,多加一些配料就會變成另一種風味了,或許可以叫做百變不離其宗今天來添加可可粉,濃郁可可味,大愛!”食材明細主料低粉(60g)可可粉(20g)帶殼雞蛋(260g)輔料純奶(60g)色拉油(5...
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- “戚風是我愛的蛋糕,柔軟似雲朵,製作成蛋糕卷的它,一點點小變化就能使口感變得豐富,外貌也非常可愛~強烈推薦的一款簡單好吃貌美的蛋糕,沒有複雜的技巧,不需花費太多功夫就能得到的一款適合朋友間分享的甜點~”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(60g)淡奶油(100ml)草莓(4個)可可粉(25g)輔料...
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- “玩烘焙的人都做過戚風蛋糕,可以説戚風蛋糕是烘焙的必修課。這個人稱“七瘋蛋糕”的戚風蛋糕,真的是很容易讓人有成就感也很容易讓人有挫敗感!我曾經烤出過裂大口子的戚風,也烤出過這塌陷的戚風(出爐時飽滿的蛋糕,涼了就回縮得塌陷了)。後來總結出了經驗:蛋糕一定先低温烘烤,讓蛋...
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