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關於奶包的餐飲百科

檸檬酸奶包怎麼做-檸檬酸奶包的做法

  • 檸檬酸奶包怎麼做-檸檬酸奶包的做法

  • “檸檬酸奶包中一滴水都沒有，用的是中種法，非常的鬆軟清香，蘸些我上個菜譜所做的檸檬糖漿一塊吃，更加美味！”食材明細主料高筋粉（250克）青檸檬皮屑（1個）凝固型酸奶（85克）酵母（4克）黃油（30克）輔料鹽（2克）糖（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）檸檬酸奶包的做法步驟1、中種材料放麪包機...
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奶酪牛奶排包的做法 【奶酪牛奶排包】超軟棉排包為你補補鈣 奶酪牛奶排包怎麼做
奶香麪包的做法 奶香麪包（湯種） 奶香麪包怎麼做

  • 奶香麪包的做法 奶香麪包（湯種） 奶香麪包怎麼做

  • 食材明細主料高粉（450克）低粉（50克）湯種（50克）糖（90克）鹽（5克）淡奶油（100克）雞蛋液（100克）牛奶（130克）黃油（70克）酵母粉（5克）表面裝飾高粉（適量）軟化的黃油（適量）糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶香麪包的做法步驟1、製作湯種1，在500ml水中加入100克高粉攪拌均勻。2，放到火上加熱並不停...
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牛奶小餐包包怎麼做-牛奶小餐包包的做法

  • 牛奶小餐包包怎麼做-牛奶小餐包包的做法

  • “今天做了牛奶小餐包總算成功了麪粉霍霍了好幾次還是挺有成就感的。最關鍵在發麪和揉麪上。”食材明細主料高筋麪粉（500g）雞蛋（1個）黃油（30g）牛奶（250g）輔料鹽（2g）酵母（5g）白糖（40g）調料芝麻（適量）蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛奶小餐包包的做法步驟1、打入一個雞蛋。2、...
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奶皇包的做法 奶皇包（小朋友的雞蛋包） 奶皇包怎麼做

  • 奶皇包的做法 奶皇包（小朋友的雞蛋包） 奶皇包怎麼做

  • “奶皇包，我是奶黃包。這是第三次做奶皇包，小小小朋友看但餡料似雞蛋黃一樣的黃，便喊它雞蛋包，沒事就吵着想吃雞蛋包了。奶香的奶香的，也太誘人了！”食材明細麪糰麪粉（750g）酵母（8g）温水（375g）白糖（30g）奶皇餡料黃油（220g）細砂糖（225g）吉士粉（30g）奶粉（75g）雞蛋（6個）奶香（口味）微波（工藝）數小時（耗時）普...
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奶酪包的做法 火爆的奶酪包 奶酪包怎麼做

  • 奶酪包的做法 火爆的奶酪包 奶酪包怎麼做

  • “整天火爆的奶酪包，竟然讓我存在相機裏好幾個月忘記上載了，此時上載也不晚，喜歡的看看：”食材明細主料高筋麪粉（200克）奶粉（8克）白糖（24克）鹽（3克）全蛋液（36克）牛奶（116克）酵母（3克）黃油（30克）輔料奶油奶酪（150克）糖粉（15克）牛奶（30克）奶粉（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶酪包的做法步驟...
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奶油排包的做法 【奶油排包】 奶油排包怎麼做

  • 奶油排包的做法 【奶油排包】 奶油排包怎麼做

  • 食材明細主料高粉（350克）雞蛋（40克）煉乳（20克）細砂糖（45克）動物性淡奶油（100克）牛奶（60~70克）乾酵母（4.5克）鹽（2.5克）奶粉（15克）無鹽黃油（30克）輔料杏仁片（適量）蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油排包的做法步驟1、將除黃油外所有面團材料放入攪拌桶內，啟動和麪程序15分鐘（通常都是啟...
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奶黃包的做法 打破常規的奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 打破常規的奶黃包 奶黃包怎麼做

  • “我看了一下奶黃包的做法都是先打發黃油，我換個步驟換個程序，看怎麼樣，配方也改良一下，做出來感覺還可以，挺好吃的，我信奉的是隻要孩子喜歡吃就是好的。”食材明細主料麪粉（250克）澄粉（40克）糖（60克）雞蛋（2個）奶粉（25克）黃油（40克）吉士粉（10克）酵母（3克）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶黃...
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酸奶小奶包怎麼做-酸奶小奶包的做法

  • 酸奶小奶包怎麼做-酸奶小奶包的做法

  • 食材明細主料高粉（300克）酸奶（175克）蛋液（30克）糖（35克）酵母（4克）鹽（3克）黃油（25克）原味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸奶小奶包的做法步驟1、將所有材料放入麪包桶，黃油除外，麪粉對角各挖一個坑放入鹽和酵母，啟動第一個和麪程序揉15分鐘2、第一個程序結束放入室温軟化的黃油再啟動一個和...
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奶黃包的做法 新手嘗試---奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 新手嘗試---奶黃包 奶黃包怎麼做

  • “看見許多美食家們紛紛做奶黃包，看見就想吃。我也來獻醜一下吧，順便也來解解饞。哈”食材明細主料麪粉（250克）牛奶（120ML）輔料酵母（3克）配料吉士粉（10克）雞蛋（兩個）黃油（40克）奶粉（20克）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶黃包的做法步驟1、牛奶加入酵母粉拌勻靜置3分鐘後加入白糖和麪...
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自制奶黃包-奶黃包

  • 自制奶黃包-奶黃包

  • “第一次學做奶黃包，本想着等到週末時再做的，可是實在等不及了，週三晚就提前做了；當把奶黃餡做好，麪糰也揉好進行發酵的過程中，卻因為突然有事耽誤了；導致麪糰發酵過頭了，表面還出現了許多氣孔，真是鬱悶壞了…後面的過程一切也挺順利的，可將二次餳發好的包子移至蒸鍋中，又出現問題了...
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新手面包—奶酪麪包的做法 新手面包——奶酪麪包 新手面包—奶酪麪包怎麼做
奶黃包的做法 美美奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 美美奶黃包 奶黃包怎麼做

  • “做蛋撻的同時，多做了一份奶黃醬，於是順手做了幾個奶黃包。呵呵，好吃。”食材明細A材料高粉（125克）低粉（80克）奶粉（10克）酵母（6克）雞蛋（1只）清水（適量）B材料吉士粉（15克）牛奶（50克）蛋黃（2只）白糖（15克）奶油（50克）C材料蛋黃（1只）白芝麻（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶黃包的做法步驟1、把A材...
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奶香肉包的做法 私房奶香肉包 奶香肉包怎麼做

  • 奶香肉包的做法 私房奶香肉包 奶香肉包怎麼做

  • 食材明細主料牛奶（220g）麪粉（500g）豬肉（500克）輔料木耳（50克）胡蘿蔔（一根）洋葱（一個）姜（一塊）安琪乾酵母（2g）配料生抽（一湯匙）老抽（半湯匙）蠔油（一湯匙）料酒（兩茶匙）糖（一茶匙）鹽（二茶匙）胡椒粉（一點五茶匙）五香粉（半茶匙）雞精（半茶匙）食用油（一湯匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶香肉包的做法步驟1、牛...
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奶酪包的做法 網紅麪包——奶酪包 奶酪包怎麼做

  • 奶酪包的做法 網紅麪包——奶酪包 奶酪包怎麼做

  • “前段時間的奶酪包是賊火賊流行了，朋友圈，各個羣都被刷爆了，所以我也來湊一下熱鬧吧！成品做出來還真的挺好吃，就是卡路里會挺高，不過我這種怎麼吃都不會胖得人才不會去想熱量卡路里這回事，啊哈哈·········”食材明細主料麪包粉（300克）雞蛋（1個）奶粉（10克）白砂糖（40克）鹽（2克）酵...
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奶黃包的做法 奶香味濃的甜包-----奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 奶香味濃的甜包-----奶黃包 奶黃包怎麼做

  • “很少做包子饅頭這些中式麪食，但什麼都還是應該嘗試吧，前段時間逛超市時看到小兔形狀的奶黃色，也想回來試試。差不多都做的圓圓的包子形狀，做了兩隻小兔子，可惜沒做好，下次再努力吧。表皮還是不夠光滑，羨慕坨坨媽揉出來的表皮，真的很漂亮。”食材明細主料普通麪粉（250克）清水（130克...
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酸奶奶酪麪包怎麼做-酸奶奶酪麪包的做法

  • 酸奶奶酪麪包怎麼做-酸奶奶酪麪包的做法

  • “吃不完的酸奶可以做出許多美味的烘焙食物，作為自己參考，我記錄下來，參考了紅葉的食譜。此配方適合三能28X28金盤”食材明細主料高筋麪粉（300g）牛奶（55g）酸奶（100g）奶油奶酪（40g）全蛋液（30g）白砂糖（45g）鹽（2g）酵母（4g）黃油（28g）輔料蛋液，芝麻（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸奶奶酪麪包...
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牛奶奶酪排包怎麼做-牛奶奶酪排包的做法

  • 牛奶奶酪排包怎麼做-牛奶奶酪排包的做法

  • “春天來了，萬物甦醒！當乳酪碰上牛奶。芝士味十足的排包！乳酪對於小朋友補鈣很是不錯。我家的小朋友只要做這款總會很給面子的拿了一條往嘴裏塞”食材明細主麪糰淡奶油（15g）鹽（3g）蛋白（30g）高粉（90g）奶粉（20g）白砂糖（50g）黃油（30g）中種材料白砂糖（12g）奶酪（60g）高粉（210g）牛奶（115g）酵母（3g）鹹甜（口味...
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奶黃包的做法 廣式茶點——奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 廣式茶點——奶黃包 奶黃包怎麼做

  • “奶黃包也叫奶皇包，是廣東早茶的包點之一，是傳統的甜點。奶香味濃郁，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味，深受人們的喜愛。”食材明細主料普通麪粉（250克）牛奶（50克）清水（50克）酵母（3克）細砂糖（10克）輔料雞蛋（2個）黃油（40克）吉士粉（10克）細砂糖（75克）奶粉（25克）澄粉（10克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
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奶香牛奶麪包怎麼做-奶香牛奶麪包的做法

  • 奶香牛奶麪包怎麼做-奶香牛奶麪包的做法

  • “這款麪包材料簡單，整形容易，奶香濃郁也很鬆軟，一點不輸給麪包坊啊，大家有時間一定要試試這個配方，相信很多人一定會喜”食材明細主料高筋麪粉（250克）中筋麪粉（50克）牛奶（115ml）酵母（4克）白糖（60克）鹽（3克）淡奶油（20克）黃油（30克）雞蛋（30克）輔料雞蛋液（適量）葡萄乾（適量）椰蓉（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小...
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奶黃包的做法 如何製作奶黃餡包子之奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 如何製作奶黃餡包子之奶黃包 奶黃包怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（500g）酵母（5g）白糖（10g）泡打粉（5g）輔料雞蛋（2g）生蛋黃（1個）鹽（2g）白糖（80g）黃油（40g）低粉（40g）奶粉（10g）牛奶（100g）奶香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶黃包的做法步驟1、麪粉，酵母，泡打粉，白糖，適量水和成麪糰醒十分鐘2、兩個雞蛋和一個蛋黃放入不粘鍋中3、放白糖，牛奶，鹽攪拌均勻4、...
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牛奶麪包的做法 【牛奶麪包】 牛奶麪包怎麼做

  • 牛奶麪包的做法 【牛奶麪包】 牛奶麪包怎麼做

  • “自從做麪包從來沒有用過50克的黃油，自由的牛奶麪包好多的黃油啊，第一次做牛奶麪包，心裏沒底，發酵的時候老感覺發不起來似的，還好烤出來的味道還是不錯的，表面裝飾的時候偶然看到買的南瓜子一直沒用，就順手撒到麪包上了，哈哈烤出來之後南瓜子又香又脆真好吃。”食材明細主料高筋...
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奶黃包的做法 懶人版奶皇包 奶黃包怎麼做

  • 奶黃包的做法 懶人版奶皇包 奶黃包怎麼做

  • “奶皇包是男女老少都愛吃的一款廣式麪點。這次做的省略了很多原料，直接用4種原材料做出的奶黃餡，並且蒸制時攪拌次數只有兩次，不過一樣的美味。適合不喜歡太麻煩或者材料不齊全的親們嘗試。”食材明細主料中筋麪粉（275克）雞蛋（1個）牛奶（175克）黃油（25克）糖（100克）酵母（2克）甜味（口味）蒸（工...
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奶酪麪包的做法 【奶酪麪包】 奶酪麪包怎麼做

  • 奶酪麪包的做法 【奶酪麪包】 奶酪麪包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（350克）黃油（25）糖（50克）酵母（4克）牛奶（90克）水（120克）鹽（4克）輔料奶油奶酪（150克）糖（40克）雞蛋（1只）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶酪麪包的做法步驟1、奶油奶酪打順滑，分次加入蛋液打融合。2、加糖打到融合製成奶酪餡備用。3、後加黃油法將麪包原料和成麪糰，揉到完...
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奶酪麪包的做法 奶酪麪包(直接包法) 奶酪麪包怎麼做

  • 奶酪麪包的做法 奶酪麪包(直接包法) 奶酪麪包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（200g）輔料牛奶（90ml）細砂糖（12g）奶粉（6g）鹽（3g）酵母（3g）高粉（適量）餡料奶酪（50g）白糖（10g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶酪麪包的做法步驟1、除黃油外將所有面包材料放入廚房機桶開1檔轉5分鐘，再開2檔轉10鍾2、加入軟化的黃油繼續開2檔轉15~20分鐘至可以拉出薄膜...
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