- “蝦油雞是杭州年菜之必備菜,冬天天冷雞適合做蝦油雞,蝦油雞的雞最好選擇醃雞,做好成品放冰箱冷藏,要吃時夾幾塊出來放盤子裏直接可以吃的,做好的成品最好一週內吃完。”食材明細主料醃雞(一隻)輔料生薑(半隻)桂皮(2兩)八角(5顆)香葉(5片)蝦油滷(半瓶)黃酒(少許)鹽(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(...
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- “簡單營養的早餐餅,鬆軟美味😋簡單輕鬆搞定,可以搭配各種食材,今天做的油菜大蝦雞蛋餅,孩子們也吃的嗨。”食材明細主料雞蛋(3個)麪粉(50g)油菜葉(150g)大蝦(15個)輔料鹽(少許)香菇乾貝芝麻粉(1包)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油菜大蝦雞蛋餅的做法步驟1、備好食材。2、麪粉加水...
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- “在魯菜中,油燜是主要以調味油和調料汁進行燜製成菜的一種方法。燜制時加湯量比其他燜法要少,燜制時間要短,初步熟處理一般採用煸炒或油炸的方法。油燜要求原料鮮嫩易熟,成菜色澤淺紅油亮。”食材明細主料對蝦(適量)輔料葱(適量)姜(適量)調味生抽(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)料酒(適量)...
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- 食材明細主料熟大蝦(適量)輔料葱(適量)花椒(適量)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)油炒蝦的做法步驟1、把煮好的大蝦去掉頭部,將蝦晾至五六分幹,錶殼幹,肉還有些許水分即可。2、鍋中倒油,小火燒熱,放大葱段和花椒,炒香。3、將晾好的大蝦倒入鍋中煸炒,炒至錶殼變脆,顏色改變,出鍋...
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- “絲瓜清火利尿,價格便宜;蝦米補鈣的小鬥士;雞蛋富含蛋白質。不用烹炒,更健康”食材明細主料絲瓜(適量)蝦米(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)無油絲瓜蝦皮雞蛋湯的做法步驟1、絲瓜切絲2、準備好蝦米3、兩個雞蛋打散4、切葱片5、勾個...
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- “買了活蝦,個頭不是很大,於是就直接用油炸了吃了,這種快速過油後的蝦,外皮酥脆,帶皮都可以吃。而且肉質依然鮮嫩,真正的外酥裏嫩。”食材明細主料活蝦(500g)輔料菜籽油(適量)幹澱粉(1勺)調料鹽(2g)胡椒粉(2g)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)過油蝦的做法步驟1、活蝦清洗後帶水冰箱冷藏...
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- 食材明細主料大蝦(16只)輔料玉米油(1飯碗)原味(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦油的做法步驟1、大蝦洗淨。2、蝦身和蝦頭分開。3、小鍋放入蝦頭和半碗油,中小火煸,邊煸邊用鏟子壓。4、大約煸10分鐘,油變比較紅,冒大泡泡即可。5、把蝦油過濾出來。6、再把蝦頭放回鍋裏,放入另一半油...
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- 食材明細主料對蝦(適量)輔料洋葱(適量)姜(適量)蒜(適量)葱白(適量)配料鹽(適量)醋(適量)料酒(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)熗(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香油蝦的做法步驟1、原料洗淨備用。2、蝦剪去須腳,葱、姜、蒜頭都切成末,洋葱切絲。3、鍋裏放油,燒至5成熱時,將蝦入油裏爆1-2分鐘撈起。4、把炸好的...
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- “上週,鮑叔的旅遊軌跡在半年裏第三次到了上海,在有限的覓食時間裏,這次特意避開了一眾碳水化合物,目標集中在更具代表性的本幫菜菜式上,也得償所願嚐到了油爆蝦。按説因為地域優勢,鮑叔也算個“吃蝦小王子”,但嚐到正宗的油爆蝦時,還是被這酥脆彈嫩的多重口感驚豔到了,當然也少不...
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- “色澤油亮,鮮嫩適口”食材明細主料海蝦(10只)輔料高湯(100克)配料鹽(5克)香醋(2克)食用油(適量)薑末(適量)葱末(適量)蒜末(適量)白糖(5克)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)油燜蝦的做法步驟1、先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。2、用牙籤挑出蝦線。3、葱薑蒜切末備用。4、鍋置火上倒入油燒至5...
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- 食材明細主料蝦(300G)輔料薑絲(少許)生抽(0.5勺)胡椒粉(少許)料酒(1.5勺)雞精(1小勺)老抽(1.5勺)葱段(適量)白糖(1勺)鹹甜(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油爆醬油蝦的做法步驟1、蝦洗淨控幹水份後,起油鍋,油量是平時炒菜的2倍。油鍋熱後加入薑絲。2、倒入蝦開始翻炒片刻後加入料酒3、再依次加...
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- “雞油煎成的雞蛋作為麪湯,蝦尾和蔬菜作為配菜,湯鮮面香。”食材明細主料鮮麪條(100g)輔料小龍蝦(10個)蝦餃(2個)萵筍段(10g)紅椒段(10g)西蘭花(10g)雞蛋(1個)魚丸(1個)調料雞油(1勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蝦尾雞油煎蛋面的做法步驟1、配菜切成小段備用。2、買的滷味小龍蝦,...
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- 食材明細主料蝦(500g)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油燜蝦的做法步驟1、鮮蝦洗淨2、去掉長鬚用牙籤從背部調出蝦線控水3、葱薑蒜末爆鍋4、放入蝦5、加適量生抽兩勺的白糖6、加少量的清水加蓋燜一會直到蝦完全變色熟透7、...
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- 食材明細主料大頭蝦(7兩)輔料葱(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)六月鮮(適量)姜(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬油蝦的做法步驟1、鍋中多放一點油,加入葱姜,加蝦煸炒,加入料酒,六月鮮,白糖,翻炒,加水,鹽,蓋蓋子煮一會。2、留點湯更好吃。3、出鍋。...
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- “蝦油滷雞是我小時候最愛的一道菜,那是外婆的味道。現在每每在店裏吃到這個菜,就會想起外婆。今天做這道菜也是寄託了我對外婆的思念。”食材明細主料雞(600g)輔料姜(1小塊)葱(1小把)調料蝦油(200g)雞湯(700g)花雕(100g)花椒(少許)鹹香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蝦油露雞的做法步驟1...
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- “為什麼叫吸指蝦,是因為吃這下不知然就會吮吸手指上佔的湯汁。這塊款蝦是甜辣口的。”食材明細主料大蝦(二斤)輔料蒜(一頭)調料鹽(適量)白糖(適量)食用油(一飯勺半)辣醬(兩勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)油燜蝦的做法步驟1、大蒜切沫,放一點涼水,蝦洗淨。起鍋燒油放入食用油。2、...
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- “前段時間出國旅遊一路上吃到最棒的一道菜就是在蘭卡威吃的“奶油虎蝦”,那滋味一直記在我腦海中,總是在琢磨着該什麼做,趁着這節日,自己動手試試看。雖然沒有虎蝦,就用新鮮的基圍蝦代替,一樣的鮮美,先將蝦提前煎至六,七層熟;認為最大的難度在於那奶油蛋黃絲,一是讓它奶香味足;二是...
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- “做蝦滑剝下來的蝦頭和蝦殼咱們也不要浪費,可以小火慢炸做成蝦油。蝦油顏色紅亮、味道鮮香,做素菜或炒飯的時候放點很提味呢”食材明細主料蝦頭(適量)蝦殼(適量)輔料食用油(適量)花椒(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸蝦油的做法步驟1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。2、鍋中...
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- “經典魯菜之一,成菜色澤油亮,鮮嫩適口。”食材明細主料蝦(300克)輔料鹽(5克)糖(5克)醋(10ml)料酒(5ml)高湯(100ml)葱絲(10克)薑絲(5克)花生油(適量)酸甜(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)油燜蝦的做法步驟1、大蝦去須洗淨控水備用。2、葱姜分別切成絲。3、熱鍋加油燒至五成熱時放入大蝦,煎至兩面...
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- “油燜大蝦起源於湖北江漢油田(潛江市廣華區五七片區),起初在潛江地方上,油燜大蝦大家都俗稱“五七油燜大蝦”,後來以潛江為中心,逐漸流傳開來,在荊州地區,武漢地區,乃至整個湖北地區慢慢著名,被人稱為“潛江油燜大蝦”,現已成為一道名菜。”食材明細主料小龍蝦(1500克)輔料食用油(250...
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- 食材明細主料大蝦(16只)麪條(300g)輔料蒜(3瓣)姜(3片)蠔油(15g)生抽(15g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦油麪的做法步驟1、蝦去蝦線,蝦頭蝦身分離,剝殼扔掉。2、鍋熱下油,油熱下薑片蒜片炒香後加蝦頭炒出紅油。3、加一碗水小火煮三分鐘。4、另起一鍋,把面煮五分熟後撈出。5、下蝦身...
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- “熬好的蝦油做涼拌菜、做湯放上一勺,味道特別鮮美。”食材明細主料大蝦(適量)輔料油(適量)鹹香(口味)煨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熬蝦油的做法步驟1、大蝦兩斤,去頭,去蝦皮清洗乾淨備用,蝦仁我留着包餃子了。2、鍋裏多放油,然後倒入蝦頭蝦皮,小火慢慢熬。3、翻動一下用鍋鏟慢慢按壓蝦...
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- “這款油爆蝦是用活蝦做的,一斤蝦處理乾淨後剩300克,過油二遍,第一遍油温升到五成下蝦仁炸10秒,第二遍油温升到七成下蝦仁炸10秒,這樣處理後蝦非常嫰,蝦本身有鮮味,不需要加過多的調料。”食材明細主料玉米油(適量)蘆筍(5根)活蝦(500g)輔料姜(3片)蒜(5瓣)糖(半小勺)鹽(半小勺)小葱(少許)鹹鮮(口味...
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- “這個奶油蝦我時常都有煮的而且百吃不厭呢嘿嘿......不過要乘熱吃才好吃哦”食材明細主料中蝦(300G)輔料雞蛋(1粒)黃油(適量)淡奶(適量)配料咖喱香葉(適量)奶香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)奶油蝦的做法步驟1、材料:中蝦-300G,雞蛋-1粒,黃油,淡奶,咖喱香葉-適量2、蝦去殼,去蝦腸,洗淨瀝...
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- 食材明細主料蝦米(適量)雞蛋(二個)油菜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦米雞蛋炒油菜的做法步驟1、所有食材準備齊全。2、鍋中熱油加入蛋液滑散。3、鍋中熱油加入蝦皮爆出香味然後加入油菜。4、斷生之後加入炒好的雞蛋。5、大火翻炒一會加入鹽調味。6...
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