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關於紅而油的餐飲百科

蛋黃顏色紅而油多-鹹蛋的這些醃法
  • 蛋黃顏色紅而油多-鹹蛋的這些醃法

  • 鹹蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等,是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋的生產極為普遍,全國各地均有生產,其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名,個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋,色彩列美,風味別具一格。因此,高郵鹹蛋除供應國內各大城市外,還遠銷港澳地...
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肥而不膩版紅燒肉怎麼做-肥而不膩版紅燒肉的做法
  • 肥而不膩版紅燒肉怎麼做-肥而不膩版紅燒肉的做法

  • “紅燒肉沒做過幾次,也算是心血來潮的一道菜,相對於紅燒肉我更傾向於紅燒排骨,但這道菜做的不算失敗,賣相和口感都還可以,最重要是不油膩。”食材明細主料五花肉(適量)輔料冰糖(適量)料酒(適量)李錦記祕製紅燒汁(適量)蠔油(適量)葱(適量)姜(適量)大茴(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)肥...
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經典的紅燒肉這樣做既美味而且不油膩
  • 經典的紅燒肉這樣做既美味而且不油膩

  • 作為人口超級多的大國,我國的食物不僅種類繁多,且每一道菜都可能有着悠久的歷史。紅燒肉則是一到可以追溯到魏晉南北朝時期的一道美味。紅燒肉的做法,也隨着時間的進程,發生了種種改變,並衍生出三十餘種。但最不能忘懷的還是經典的紅燒肉。一、經典的紅燒肉這樣做既美味而且不...
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香而不膩的紅燒肉怎麼做-香而不膩的紅燒肉的做法
  • 香而不膩的紅燒肉怎麼做-香而不膩的紅燒肉的做法

  • “如果你從不吃肥肉,但是嚐了這道紅燒肉,你也能吃上個十塊八塊。回味無窮,香而不膩,很下飯哦。”食材明細主料五花肉(適量)輔料葱薑蒜(適量)八角(適量)橙子皮(適量)桂皮(適量)幹辣椒(適量)配料鹽糖(適量)料酒(適量)老抽醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香而不膩的紅燒肉的做法步驟1...
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油而不膩的西紅柿炒雞蛋如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的西紅柿炒雞蛋如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料西紅柿:兩個雞蛋:4顆輔料糖:適量鹽:適量醬油:適量香葱:適量具體步驟1.蒜切碎,西紅柿洗淨切塊,雞蛋打入碗中打散備用2.熱鍋放油放雞蛋,把雞蛋劃散盛出3.另起一鍋熱鍋到油爆蒜碎4.放入西紅柿翻炒出汁5.加入醬油,...
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紅燒魚塊的做法 不用油炸的紅燒魚塊,香而不膩肉質鮮嫩 紅燒魚塊怎麼做
  • 紅燒魚塊的做法 不用油炸的紅燒魚塊,香而不膩肉質鮮嫩 紅燒魚塊怎麼做

  • “從小我就特愛吃魚,不管是酸菜魚、豆花魚還是清蒸魚,總是吃的津津有味。爸媽總是説“多吃魚好,變聰明”,其實是因為魚肉的優質蛋白含量高,而且脂肪也是比其他肉類要優秀很多,主要是由不飽和脂肪酸組成。”食材明細主料草魚(半條)輔料葱絲(適量)薑絲(適量)大蒜(10顆)小米椒(2個)調料料酒(2...
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油而不膩的西紅柿燉牛腩如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的西紅柿燉牛腩如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料牛腩:400西紅柿:2個輔料八角:1個香葉:2片葱:30香菜:適量油:適量鹽:適量姜:15冰糖:適量醬油:適量具體步驟1.牛腩洗淨切成小塊。2.入鍋焯水後,清洗乾淨。3.葱,姜,八角,冰糖,香葉準備好。4.將牛腩放入電壓力鍋內膽中加入...
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油而不膩的紅燒羊排如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的紅燒羊排如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料羊排:500輔料油:適量葱薑蒜:適量花椒大料:適量料酒:適量醬油:適量香葉:適量乾紅椒:適量鹽:適量白糖:適量具體步驟1.羊排洗淨2.過水焯一下,撈出控去水分3.葱薑蒜切段切片4.炒鍋加入適量的油,加入白糖翻炒變色5.加...
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油而不膩的紅燒蹄髈如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的紅燒蹄髈如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料蹄髈:一隻輔料鹽:適量花椒:適量葱:適量姜:適量八角:一個桂皮:適量糖:適量油:適量具體步驟1.蹄髈煮一下,摘乾淨上面的毛備用2.輔料準備好3.鍋內放油,放入全部輔料,小火慢炒4.放入白糖兩勺,慢慢炒直微微發黃5.放入蹄...
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辣而不油肉湯怎麼做-辣而不油肉湯的做法
  • 辣而不油肉湯怎麼做-辣而不油肉湯的做法

  • “喜歡吃辣的可以嘗試這個湯,好喝不油膩”食材明細主料裏脊肉(適量)香菇根部(適量)輔料辣椒粉(適量)姜油(適量)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)辣而不油肉湯的做法步驟1、我主頁上有香菇釀肉,這個肉的做法是一樣的2、做法就是用醃製的肉放入水中煮開即可。如何醃製肉請去主頁看香...
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酥而不膩葱花油餅圖解
  • 酥而不膩葱花油餅圖解

  • 去年國慶節去南京旅遊時吃了油餅,覺得這餅很好吃。但是轉念一想,荷包不夠鼓,光是餅沒有料口味也單一,家裏做也健康啊~回到家不妨改良一下?説做就做!葱花香氣十足,麪餅酥軟,口感不錯,而且不油膩,家人都愛吃。主料麪粉:300克輔料水:200克糖:20克酵母:3克葱花:適量鹽:2克詳細步驟:第一步麪粉...
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紅燒肉的做法 五竅門做出肥而不膩、瘦而不柴的紅燒肉——家常紅燒肉 紅燒肉怎麼做
紅燒肉油而不膩如何做簡單又好吃
  • 紅燒肉油而不膩如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料五花肉:1000輔料老抽:50毫升食油:30毫升食鹽:適量姜:適量料酒:100毫升幹辣椒:適量白糖:適量具體步驟1.材料五花肉改刀小方塊大家都會吧!2.鍋內加油適量!放入五花肉煸成焦黃色(先加肥了的後加廋的)3.放入辣椒,姜,料...
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肥而不膩的紅燒肉怎麼做-肥而不膩的紅燒肉的做法
  • 肥而不膩的紅燒肉怎麼做-肥而不膩的紅燒肉的做法

  • “前兩天用蘑菇燉了個排骨,深深被蘑菇的鮮香味吸引住了,今天又嘗試用他來燒肉,發現味道一樣鮮美無比”食材明細主料五花肉(500g)幹蘑菇(1大把)輔料大葱(1節)八角(2個)桂皮(1塊)冰糖(4粒)食用油(適量)料酒(半勺)生抽(半勺)醬油(1勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)肥而不膩的紅燒肉的做法...
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油而不膩的紅豆沙如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的紅豆沙如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料紅糖:100紅豆:200輔料水:適量植物油:適量具體步驟1.紅豆浸泡一夜2.浸泡好的紅豆清洗幾遍,放入鍋中,加入適量的水煮沸3.關火,將水倒掉4.再加入適量清水大火煮沸後轉小火,慢慢熬煮5.煮至豆子軟爛開花即可6.放涼...
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紅燒肉的做法 油而不膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做
  • 紅燒肉的做法 油而不膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做

  • 食材明細主料豬五花肉(400克)輔料葱(適量)姜(適量)花椒(適量)大料(適量)油(適量)白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅燒肉的做法步驟1、準備好五花肉塊(我是在超市塊的切好的)。2、鍋內燒水。3、水開後下五花肉,將其焯一下,除浮沫。4、焯好後撈出...
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肥而不膩的毛氏紅燒肉-紅燒肉
  • 肥而不膩的毛氏紅燒肉-紅燒肉

  • “毛氏紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉,切成勻稱的切狀,再用上等醬油加少量的糖燒製而成,色澤呈金黃,味道糖而不膩。當年***是最喜歡吃這道菜的,遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜,故美其名曰“毛氏紅燒肉”。正宗的毛氏紅燒肉是不添加醬油的,因為毛主席在生活中不吃...
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油而不膩的拔絲紅薯如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的拔絲紅薯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料紅薯:500輔料油:適量白糖:50具體步驟1.準備紅薯2.去皮切滾刀塊3.鍋裏倒油燒至六成熱,下入紅薯。4.炸至金黃撈出5.鍋里加入適量清水和白糖,燒至糖溶化,有點拔絲。6.倒入炸好的紅薯,快速翻炒。7.裝盤即可烹飪...
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油而不膩的紅燒茄子如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的紅燒茄子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:20分鐘主料茄子:三根輔料豆油,食鹽,胡椒,辣椒麪,澱粉,水:少許具體步驟1.將茄子切成塊狀,平底鍋倒上油,將茄子倒入鍋中翻炒,直到水分蒸發2.第二次翻炒茄子,炒七八分鐘,往菜中加入調料,繼續翻炒3.水分幹了以後,倒點清水,煮沸,加入少許...
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肥而不膩紅燒肉的做法 肥而不膩,百吃不厭——紅燒肉 肥而不膩紅燒肉怎麼做
  • 肥而不膩紅燒肉的做法 肥而不膩,百吃不厭——紅燒肉 肥而不膩紅燒肉怎麼做

  • “紅燒肉是許多人都非常喜歡的菜,雖然説各人喜歡的口味不盡相同,但是總體來説暗紅透亮,肥而不膩,瘦而不柴的紅燒肉才能達到好菜的標準。紅燒肉是老公的最愛,而我,一個對豬肉不是很感冒的人,在吃過幾次不大正宗的紅燒肉後,對這道菜更是提不起興趣來。可是,經不住那個人的唸叨,就在做...
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怎麼炸辣椒油香而不辣
  • 怎麼炸辣椒油香而不辣

  • 將幹辣椒切成末,和芝麻放在一起。起鍋燒油,油燒熱之後加入花椒炒出香味,然後加入切碎的花生,油完全熱了之後將帶有花生的油淋在幹辣椒末和芝麻上,等辣椒油涼了之後放進瓶子中保存。辣椒油要放在陰涼處保存,否則辣椒油容易變質。...
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油而不膩的紅燒肉如何做簡單又好吃
  • 油而不膩的紅燒肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉一斤:斤輔料八角,香葉,白糖,鹽,醬油:具體步驟1.先把肉用開水抄一下,讓後撈出2.鍋裏放少許油,五成熱是發入兩勺白糖翻炒,代白糖融化變了色,倒入肉翻炒3.肉上了顏色後,倒入少許醬油,然後倒入開水加入八角,香葉,陳皮,小...
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肥而不膩油菜紅燒肉如何做簡單又好吃
  • 肥而不膩油菜紅燒肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘在今年過年的時候,我就為我的家人做了這道肥而不膩的油菜紅燒肉,受到了家人的一致好評。對於一部分在外的優子來説,家的味道就是媽媽親手做的紅燒肉的味道。紅燒肉想必大家都吃過,他肥而不膩的味道不斷衝擊着...
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肥而不膩紅燒肉的做法 懶人版肥而不膩紅燒肉-米飯殺手! 肥而不膩紅燒肉怎麼做
  • 肥而不膩紅燒肉的做法 懶人版肥而不膩紅燒肉-米飯殺手! 肥而不膩紅燒肉怎麼做

  • “紅燒肉,特別下飯又特別好吃的一道家常菜,一起看看這種做出來一點都不肥膩的做法吧。”食材明細主料五花肉(一斤)輔料豆泡(半斤)麪筋(半斤)調料冰糖(兩塊)生抽(2勺)老抽(2勺)滷料包(一份)辣椒(兩個)微辣(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)肥而不膩紅燒肉的做法步驟1、五花肉切塊。下冷水加生薑...
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紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩
  • 紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩

  • 焯水後在鍋中翻炒幾下。選用五花肉,切成四四方方的小塊,更容易熟透,也容易入味。若不想放冰糖可以放點腐乳汁上色。焯水之後在鍋中翻炒幾下,能讓肉裏的脂肪釋放出一些,這樣燉五花肉就能讓它軟爛而不油膩。燉的時候還要注意觀察,避免糊鍋。...
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