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關於傳統豆漿的做法的餐飲百科

傳統豆漿怎麼做-傳統豆漿的做法

  • 傳統豆漿怎麼做-傳統豆漿的做法

  • “由於家裏沒有豆漿機，只有一個水果機，於是就讓水果機代替以前的石磨用傳統的方法來做豆漿。在我嘗來更原味，就是有點麻煩。呵呵！”食材明細主料黃豆（300克）輔料礦泉水（1.5升）配料冰糖（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳統豆漿的做法步驟1、黃豆泡一夜洗淨2、準備一個容器...
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傳統麻婆豆腐怎麼做-傳統麻婆豆腐的做法

  • 傳統麻婆豆腐怎麼做-傳統麻婆豆腐的做法

  • “因為是重慶人，我這個做法比較傳統的……”食材明細主料豆腐（適量）輔料牛肉末（適量）大葱末（適量）蒜末（適量）薑末（適量）配料郫縣豆瓣醬（適量）糖（適量）生抽（適量）幹辣椒（適量）辣椒麪（適量）花椒（適量）花椒麪（適量）小葱末（適量）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）傳統麻婆豆腐的做法步驟1、先將牛肉末過...
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傳統紅豆沙蛋黃酥怎麼做-傳統紅豆沙蛋黃酥的做法

  • 傳統紅豆沙蛋黃酥怎麼做-傳統紅豆沙蛋黃酥的做法

  • “月餅季，燦爛之前做了蛋黃月餅，大家都説口感不錯。應應景，繼續折騰一把蛋黃酥。只要有足夠的時間和耐心，一定能做出又香又誘人的蛋黃酥。”食材明細油皮中式麪粉（200克（新良））豬油（69克）細砂糖（25克）清水（80克）油酥低粉（140克）餡料紅豆沙（480克左右）金奇香鹹蛋黃（16個）高度白酒（適量）蛋黃液（2個...
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傳統酥餅怎麼做-傳統酥餅的做法

  • 傳統酥餅怎麼做-傳統酥餅的做法

  • “這是一款傳統的中式麪點，雖然看起來步驟圖多一些，其實比起烘焙麪包蛋糕，這個要簡單很多。因為它沒有任何需要打發的材料，也不需要任何的經驗和技巧，即使對於新手也幾乎是零難度，零失敗。所需材料極其簡單，只要準備一點豬油就成，當然別的植物油也可以，但是傳統的做法還是用豬油比...
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傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做

  • 傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做

  • ““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這些，後來聽朋友説他們那邊還有放醬油、醋鹹菜的。而我們老家的主要味道來自於麻醬，味道香...
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傳統醉排骨的做法 【傳統醉排骨】 傳統醉排骨怎麼做

  • 傳統醉排骨的做法 【傳統醉排骨】 傳統醉排骨怎麼做

  • “父親的手藝。小時候，只要過節，父親總愛做這道傳統閩菜--醉排骨給家人分享。一直到現在，我們做子女的成家了，每每聚在一起，父親也總要端出他的這道拿手菜。至今為止，也是因為這道菜，我們家幾個子女都無法超越。醉排骨，也許你看見這個名字以為是用酒浸泡的，其實不然，在福州方言中，炸...
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中式傳統豆沙春捲怎麼做-中式傳統豆沙春捲的做法

  • 中式傳統豆沙春捲怎麼做-中式傳統豆沙春捲的做法

  • “立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，所謂“一年之計在於春”，春是温暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。春捲這一食品名稱最早見於南宋吳...
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老北京傳統綠豆糕怎麼做-老北京傳統綠豆糕的做法

  • 老北京傳統綠豆糕怎麼做-老北京傳統綠豆糕的做法

  • “貓貓家的私廚【老北京綠豆糕】綠豆具有清熱、利濕、解毒、消暑、止渴的作用，非常適合夏季食用。現在外面買的綠豆糕，可能為了節省成本，已經失去了小時候的味道。自己動手嚴格秉承傳統工藝，純手工精心製作，味道和口感絕對一流。”食材明細主料綠豆粉（400克）糯米粉（50克）蜂蜜（40克）...
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印度傳統土豆小食怎麼做-印度傳統土豆小食的做法

  • 印度傳統土豆小食怎麼做-印度傳統土豆小食的做法

  • “這是一種十分容易卻讓很多人上癮的土豆烹製方法，濃郁的蔬菜燉肉搭配米飯在加上美味的炸土豆，總容易讓人垂涎欲滴~”食材明細主料馬鈴薯（2個去皮切丁）輔料自行搭配（適量）配料薑黃粉（0.5茶匙）綠辣椒（2個）芥菜籽（0.5湯匙）小茴香種子（0.5茶匙）鹽（適量）油（適量）咖喱葉（適量（可選））微辣（口味）煎（工藝）半...
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傳統花捲怎麼做-傳統花捲的做法

  • 傳統花捲怎麼做-傳統花捲的做法

  • 食材明細主料麪粉（適量）輔料酵母（適量）香油（適量）椒鹽（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統花捲的做法步驟1、麪粉加水，酵母和成軟硬適中的麪糰。蓋上蓋子發酵。2、發酵好後的麪糰為用手指插一個洞不回縮。3、發酵好的麪糰揉光滑，分成2份。取一份用擀麪杖擀開成一個大面片，撒...
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芸豆沙餡傳統月餅怎麼做-芸豆沙餡傳統月餅的做法

  • 芸豆沙餡傳統月餅怎麼做-芸豆沙餡傳統月餅的做法

  • “終於把月餅做出來了，真是不容易。月餅上刻着自己的名字，看上去挺好玩的，就是暱稱起的太複雜，烤熟後，有點看不清複雜的字了，以後叫一一最簡單了，哈哈。雖然不夠完美，但是自我感覺已經非常良好了。圖片拍了兩回，回油前（晚上）和半回油後（早上）。明兒就中秋了，大家玩好。最後祝大家中秋愉...
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傳統桃酥怎麼做-傳統桃酥的做法

  • 傳統桃酥怎麼做-傳統桃酥的做法

  • “夏季甜點~可以配牛奶很好吃哦！這個可以做20個小的。”食材明細主料低筋麪粉（230g）玉米澱粉（30g）小蘇打（5g）泡打粉（2g）輔料玉米油（110g）融化黃油（25g）白砂糖（80g）奶粉（20g）食鹽（2g）雞蛋黃（3個）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）傳統桃酥的做法步驟1、主料1粉類必須混合後一起過篩，輔料先用蛋抽...
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傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

  • 傳統韓式土豆餅怎麼做-傳統韓式土豆餅的做法

  • “小時候在路邊的布帳馬車（포장마차）吃土豆餅，一吃就是十幾個。長大了會喝酒了，在布帳馬車喝小酒，只要有土豆餅就不需要別的下酒菜了。”食材明細主料土豆（600g）小葱（2根）輔料鹽（適量）醬油（適量）油（適量）味精（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）傳統韓式土豆餅的做法步驟1、土豆洗淨切...
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膠東傳統豆餑餑怎麼做-膠東傳統豆餑餑的做法

  • 膠東傳統豆餑餑怎麼做-膠東傳統豆餑餑的做法

  • “豆餑餑就是花豇豆做主料的豆沙包。是傳統做法，從我有記憶開始，就這麼做。小時候物質匱乏，不捨得用白糖和冰糖，都是用糖精加乾紅薯放豇豆煮好了做餡料。明顯沒有紅薯加冰糖的味道好。如果紅薯夠甜，可以不放糖。”食材明細主料花豇豆（適量）發酵好的麪糰（適量）輔料純淨水（高出食材2...
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傳統土豆餅怎麼做-傳統土豆餅的做法

  • 傳統土豆餅怎麼做-傳統土豆餅的做法

  • “這土豆餅是瑞典一個傳統的做法。我覺得這種擦入生土豆的煎餅更香，比用煮熟的土豆泥和入麪粉做成的口感好多了，大家可以試試的”食材明細主料土豆（6-8個約800克）輔料雞蛋（1個）麪粉（120克）牛奶（500ML）配料鹽（1茶匙）黃油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）傳統土豆餅的做法步驟1、...
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傳統點心豆沙排怎麼做-傳統點心豆沙排的做法

  • 傳統點心豆沙排怎麼做-傳統點心豆沙排的做法

  • 食材明細主料麪粉（400g）雞蛋（2枚）輔料小蘇打（4g）豆沙餡（700g）配料白糖（60g）轉化糖漿（100g）色拉油（60g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統點心豆沙排的做法步驟1、雞蛋2枚、白糖60g、轉化糖漿100g、小蘇打4g、色拉油60毫升。2、麪粉400g。3、雞蛋打散，白糖、轉化糖漿、小蘇打和色拉油...
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傳統月餅怎麼做-傳統月餅的做法

  • 傳統月餅怎麼做-傳統月餅的做法

  • 食材明細主料中粉（105g）轉化糖漿（73g）植物油（26g）梘水（1g）鹹蛋黃（10個）紅豆沙（200g）輔料蛋黃（（涮面）1個）清水（20g）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）傳統月餅的做法步驟1、以上配方為10個50g月餅的用量。轉化糖漿，植物油，梘水，混合攪拌均勻。2、用手抽既可以攪拌，無需打蛋器。3、.倒入低粉攪拌...
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傳統豆沙麪包的做法 【怡汝烘焙】第一次的麪包---傳統豆沙麪包 傳統豆沙麪包怎麼做
傳統豆沙月餅的做法 中秋提前預熱———————【傳統豆沙月餅】 傳統豆沙月餅怎麼做
傳統野菜小豆沫怎麼做-傳統野菜小豆沫的做法

  • 傳統野菜小豆沫怎麼做-傳統野菜小豆沫的做法

  • 食材明細主料蕖蕒芽（200g）黃豆（100g）輔料清水（若干）調料食鹽（3g）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）傳統野菜小豆沫的做法步驟1、黃豆洗淨用熱水泡發。2、放破壁機裏。3、選果蔬。4、打成粗一點豆漿。5、倒鍋裏，放食鹽大火煮。6、一邊煮一邊攪拌，大約15分鐘，泡沫很少了。7、取蕖蕒芽...
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傳統月餅的做法 傳統月餅(不用轉化糖漿和梘水) 傳統月餅怎麼做

  • 傳統月餅的做法 傳統月餅(不用轉化糖漿和梘水) 傳統月餅怎麼做

  • “75g模具=35g皮+40g餡；50g模具=25g皮+25g餡”食材明細主料低筋麪粉（130g）糖（40g）雞蛋（1個）食用油（40g）食用鹼面（2g）輔料鹹蛋黃（10個）紅豆沙（120g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統月餅的做法步驟1、雞蛋打散，蛋液35-40g，油40g(玉米油/葵花籽油/黃油都行)，蛋液留一點兒，等最後刷蛋液...
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傳統薰魚怎麼做-傳統薰魚的做法

  • 傳統薰魚怎麼做-傳統薰魚的做法

  • “第一次學做薰魚買了整條的青魚去頭切塊。。。。出鍋後家裏人評價還不錯涅哈哈我愛吃魚味道好好(*^__^*)”食材明細主料青魚（一條）輔料葱（適量）姜（適量）八角（適量）配料老抽（適量）料酒（適量）醋（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統薰魚的做法步驟1、將整條青魚去頭...
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傳統蛋撻怎麼做-傳統蛋撻的做法

  • 傳統蛋撻怎麼做-傳統蛋撻的做法

  • “傳統蛋撻的製作，關鍵是蛋撻液要做好，烤箱的温度需要準確”食材明細主料砂糖（50g）雞蛋（75g）水（150g）蛋黃（1個）牛奶（15g）輔料蛋撻皮（數個）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統蛋撻的做法步驟1、把水煮沸，加入白糖，攪拌至溶化,然後晾涼待用2、把雞蛋和蛋黃攪拌均勻,再加入晾涼的糖水中...
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傳統豆漿如何做簡單又好吃

  • 傳統豆漿如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃豆：600公克水：5000㏄紗布袋：1個糖：適量輔料具體步驟1.黃豆泡水約6小時備用。2.將黃豆與水分次倒入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次加入），再用紗布袋過濾豆漿。3.開小火將過濾好的豆漿煮開，煮開後再...
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傳統點心豆沙酥怎麼做-傳統點心豆沙酥的做法

  • 傳統點心豆沙酥怎麼做-傳統點心豆沙酥的做法

  • “給親們介紹一款傳統點心，仍然是我小時候常見常吃的，感覺伴隨自己成長的東西總是那麼親切！依然是點心~依然是豆沙餡~依然充滿了回憶，希望你跟我一樣喜歡!”食材明細主料麪粉（400g）雞蛋（2枚）白糖（60g）轉化糖漿（100g）小蘇打（4g）色拉油（60g）豆沙餡（700g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳...
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