![小四卷的做法 不開裂不掉皮的小四卷君，原來這麼容易做 小四卷怎麼做]( "小四卷的做法 不開裂不掉皮的小四卷君，原來這麼容易做 小四卷怎麼做")
- “之所以叫小四卷，顧名思義是因為它的材料全部和4有關，簡單又好記：雞蛋4個，細砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。”食材明細主料雞蛋（4個（中等大小））玉米油（40克）細砂糖入蛋白（30克）牛奶（40克）細砂糖入蛋黃（10克）低筋麪粉（40克）輔料淡奶油（250g）細砂糖（15g）草莓（適量）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時...
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![煎雞翅怎麼不粘鍋不掉皮]( "煎雞翅怎麼不粘鍋不掉皮")
- 將鍋燒熱，放入冷油，鍋中油變熱時，將雞翅滑入鍋中即可。煎雞翅也可以使用不粘鍋，這樣也可以避免雞翅粘鍋。煎雞翅時，需要等到表面金黃再翻面，這樣既可以鎖住雞翅的肉汁，也能避免雞翅出現粘鍋或掉皮的現象。雞翅在煎之前，可以用食用鹽、生抽等佐料提前醃製，做好的雞翅會更加入味。...
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![煎魚怎麼不粘鍋不掉皮不碎]( "煎魚怎麼不粘鍋不掉皮不碎")
- 食鹽煎魚法，澱粉煎魚法。鍋清洗乾淨後倒入適量的食用油，待油燒熱後來回搖動潤鍋底，鍋身，隨後撒入適量的食用鹽，把食用鹽和食用油充分融合後，把魚放入鍋中煎制兩面金黃即可出鍋。煎制好的魚肉香味濃郁，吃着香酥美味，口感極佳，煎制好的魚肉在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
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![臘肉的皮要不要去掉]( "臘肉的皮要不要去掉")
- 不去皮。煮臘肉前把皮上的毛燒掉，用刀刮乾淨，並和表面上的鹽一起清洗乾淨。臘肉帶有鹹味，煮時只需放少量的油和醬油即可。肉質硬的臘肉可用沸水泡一泡，也可用水煮，也可以蒸半小時，容易煮熟還不硬。臘肉與西蘭花、尖椒、豆類植物一起炒吸油還香。...
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![怎樣燒魚不粘鍋不掉皮]( "怎樣燒魚不粘鍋不掉皮")
- 1、在油中撒入少許食用鹽，有了食鹽的保護可以使得魚在煎炸時不會受到破壞，且容易定型不會粘在鍋內。2、在生魚的表面塗上澱粉或是麪粉後放入油鍋內煎炸，麪粉可以阻隔魚肉接觸到鍋底導致損壞等情況，待表面炸至金黃定型後可以繼續燒製成美食。...
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![怎樣煎魚不粘鍋不掉皮]( "怎樣煎魚不粘鍋不掉皮")
- 擦乾魚身上的水分。1、煎魚，可以使用小火，油温度過高的話會把把魚煎焦。2、剛開始燒的時候倒油，加適量的澱粉，搖晃鍋，讓澱粉在鍋裏面發佈均勻，然後開火燒倒油7成熱的時候，下魚煎，等到魚定型後再翻身，這樣做魚不會粘鍋掉皮，也不用擔心被油濺到。...
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![滷豬蹄不開裂的技巧]( "滷豬蹄不開裂的技巧")
- 先將豬蹄過水焯一下，最後盛出來的時候不要碰破豬蹄的外皮。購買原材料豬蹄的時候需要挑選一下，可以看一下豬蹄的顏色，質量好的豬蹄是的淡黃色的外表；可以摸一下豬蹄的外表，摸起來不粘的話就可以選擇購買。可以聞一下豬蹄的味道，有刺鼻氣味就不要購買了。...
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![綠豆糕怎麼不會開裂]( "綠豆糕怎麼不會開裂")
- 製作綠豆糕時綠豆打磨的要細膩，翻炒綠豆沙時要加熱充分，而且白糖比例要合適。綠豆糕是傳統的糕點，是由綠豆、綿白糖、黃油等食材製作而成。製作綠豆糕使用的綠豆可以用綠豆粉代替，製作綠豆糕使用的黃油可以用玉米油代替。做好的綠豆糕，可以放涼後，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存...
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![不開裂不塌陷的戚風蛋糕怎麼做-不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法]( "不開裂不塌陷的戚風蛋糕怎麼做-不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法")
- 食材明細主料雞蛋小的（5個）牛奶（75g）玉米油（60g）輔料糖（90g）金龍魚臻選糕點粉（100g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法步驟1、1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中+牛奶+玉米油，防止蛋黃結皮。2、蛋白分三次加糖打發至硬性發泡，有直立小尖角。2、用打蛋器將蛋黃、牛...
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![切西瓜怎麼切不裂開]( "切西瓜怎麼切不裂開")
- 將西瓜的頭尾切掉再切。切西瓜時先將西瓜蒂的部分切掉後成為一個平台，這樣可以有效的固定住西瓜，再用長一點的水果刀按照自己喜歡的方式去切。西瓜不僅可以直接食用，還可以將西瓜肉搗碎後與牛奶，煉乳攪拌均勻放入冰箱冷凍室冷凍定型三小時後，取出搗碎即為西瓜冰沙。...
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![怎麼做魚不粘鍋不掉皮]( "怎麼做魚不粘鍋不掉皮")
- 在鍋底塗上一層薑汁。在烹製魚的時候，很容易出現黏鍋掉皮的現象。在做魚過程中，要在鍋中放入適量的檸檬片來去除腥味，提前加入薑汁就可以避免魚出現黏鍋的現象。另外，也在在油鍋中的油徹底炒熱之後，再把魚放入鍋中進行烹製，這樣也可以避免粘鍋。...
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![炸魚怎麼不粘鍋不掉皮]( "炸魚怎麼不粘鍋不掉皮")
- 1、炸魚時要多放油，在炸的時候至少油要能沒過魚的三分之一，這樣魚不會直接接觸熱鍋，就不容易粘鍋。2、在炸魚時，在炸一邊魚時，儘量不要頻繁的翻動，要等一邊先炸到定型，再翻另一邊炸。3、炸魚時，油温不要太高，在中低温時就可以小火放魚下去，小火慢慢炸即可。...
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![後蛋法不開裂戚風的做法 後蛋法完美不開裂戚風 後蛋法不開裂戚風怎麼做]( "後蛋法不開裂戚風的做法 後蛋法完美不開裂戚風 後蛋法不開裂戚風怎麼做")
- “一直有焙友糾結於戚風開裂，其實戚風只要不縮腰不塌陷沒有布丁層，有點開裂但不是“東非大裂谷”狀態就算是成功的。這款戚風采用後蛋法，做出來糕體更加細膩，口感更加潤滑。採用低温慢烤，完美不開裂，親們可以試下。”食材明細主料雞蛋（60—65克）（4個）牛奶（60克）細砂糖（60克）低筋粉（82克）...
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![不開裂不掉皮的小四卷「初味日記」如何做簡單又好吃]( "不開裂不掉皮的小四卷「初味日記」如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時小四卷口感鬆軟，比戚風更濕潤，非常不容易卷裂。香甜綿軟的蛋糕外層裏特意填進了香濃的草莓奶油，好吃得不要不要的。主料雞蛋：4個細砂糖（蛋白）：30g細砂糖（蛋黃）：10g低筋麪粉：40g玉米油：40g牛奶：40g輔料淡奶油：250g細砂糖：1...
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![煎小黃魚不掉皮的妙招是什麼]( "煎小黃魚不掉皮的妙招是什麼")
- 鍋中小火將油燒熱後撒上一層薄薄的食用鹽，期間輕輕的晃動一下鍋，這樣的小黃魚不掉皮。注意在煎魚前要用刀子在魚身上化開口子，這樣方便入味。醃製時加入適量的料酒，黑胡椒粉，鹽，薑片葱段，在魚身上塗抹均勻，這樣能很好的去除黃花魚身上的腥味，醃製上二十分鐘即可。...
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![怎麼煎魚不粘鍋不掉皮不會碎]( "怎麼煎魚不粘鍋不掉皮不會碎")
- 1、熱油法。將鍋燒乾，倒入適量的油，搖晃鍋體，使鍋內四周都有油，再將魚塊放入鍋中，煎至表面金黃即可。2、生薑汁。將鍋燒乾，用生薑擦拭鍋體，倒入適量的食用油，油熱後，將魚塊放入鍋中，小火慢煎即可。3、雞蛋液。魚塊在下鍋煎之前，可以裹上雞蛋液，這樣可以避免魚塊粘鍋。...
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![雞蛋如何煮不會裂開]( "雞蛋如何煮不會裂開")
- 在生活中雞蛋是非常常見的一種食材，雞蛋的吃法非常多種多樣，最基本的就是煮雞蛋了。雞蛋在煮的時候，有時會裂開，會有水進入雞蛋裏，影響口感。那麼雞蛋如何煮不會裂開呢？一、雞蛋如何煮不會裂開冷水浸泡。用冷水將雞蛋浸泡一會兒，可以有效降低雞蛋內的氣壓，然後將冷水泡好的雞蛋在...
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![蛋糕卷的做法 教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】 蛋糕卷怎麼做]( "蛋糕卷的做法 教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】 蛋糕卷怎麼做")
- “之前一直都做不出不掉皮的蛋糕卷，這次總算是成功做出來了。原來我的成功一直被自己的不敢相信而阻擋着。一直烤蛋糕卷都是用上下火180度，中層烤20分鐘，蛋糕做出來皮很嫩，蛋糕也濕潤，卷的時候是不會斷，但是會掉皮，所以一直都是用底部當外表的。為了做出不掉皮的蛋糕卷，一定要衝...
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![怎麼煎魚不掉皮]( "怎麼煎魚不掉皮")
- 油足夠、鍋底塗薑汁、魚身蘸麪粉、魚身裹雞蛋液、將魚醃製。保持鍋內四周有油且至油熱時煎魚不會粘鍋掉皮，要把魚皮煎至金黃時翻動；在鍋底塗上薑汁，放油煎魚也不會掉皮；把魚洗淨，切成塊，蘸上一層薄薄的麪粉，待油熱煎魚；把切好的魚塊裹上一層雞蛋汁再煎；把魚用鹽和料酒醃製一下，再煎...
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![紫薯怎麼煮不會開裂]( "紫薯怎麼煮不會開裂")
- 先曬一下再煮。紫薯是食用價值比較豐富的食物。煮紫薯時可以先把紫薯放在陽光下曬一下，這樣可以曬掉紫薯內的水分，煮起來就不容易裂。煮的時候要把紫薯兩頭切掉一些，這樣比較容易煮熟，煮的過程中用筷子戳一下，若可以輕鬆戳透説明紫薯已經蒸熟。...
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![原味瑞士捲之小四卷的做法 原味瑞士捲之小四卷，非常不容易卷裂，新手也成功率超高的配方。 原味瑞士捲之小四卷怎麼做]( "原味瑞士捲之小四卷的做法 原味瑞士捲之小四卷，非常不容易卷裂，新手也成功率超高的配方。 原味瑞士捲之小四卷怎麼做")
- “這一款蛋糕卷大家都叫它小四卷，因為使用的原料分量全都是四，方便好記，所以因此命名。它非常不容易卷裂，蛋糕體鬆軟，配上美味內餡很贊喔。”食材明細主料雞蛋（4個）牛奶（40毫升）植物油（40毫升）低筋麪粉（40克）白砂糖（40克（10克放蛋黃、30克放蛋清））檸檬汁（或白醋，幾滴）輔料紅豆沙（50克）蜜紅豆（50...
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![年糕怎樣保存不開裂]( "年糕怎樣保存不開裂")
- 用水浸泡、放入冰箱冷藏。保存年糕的保存方法有很多，直接將年糕浸泡在清水，水要淹蓋過年糕，每天更換清水，也可以放在冰箱裏冷凍裏。買回來的年糕，要放在陰涼通風處晾乾。在晾的時候可以在年糕上面放一塊乾淨的布，防止年糕風乾後，出現乾裂。...
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![怎樣煎魚不粘鍋不掉皮不爛]( "怎樣煎魚不粘鍋不掉皮不爛")
- 1、熱油法。將鍋燒乾，添加食用油，晃動鍋體，使鍋內四周充滿食用油，再將魚放在鍋中煎制即可。2、生薑法。將鍋燒乾，用生薑反覆擦拭鍋體表面，再將油倒入鍋中，燒熱後，把魚放入鍋中煎制。3、雞蛋液。魚在下鍋煎之前，可以裹上適量的雞蛋液，這樣既可以避免粘鍋，也能使魚的口感變得更好。...
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![榴蓮不開裂怎麼開]( "榴蓮不開裂怎麼開")
- 摔開。可用手將榴蓮的蒂捏住，提升至30釐米左右，然後鬆開雙手，使榴蓮做自由落體運動，待榴蓮掉落至地面後，檢查是否有開口，如無開口，持續進行上一步動作；如有開口，則使用小刀等硬物將榴蓮開口撬開一定距離，撬開之後使用雙手對開口進行更大程度的剝離即可。...
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![煎小魚怎麼不粘鍋不掉皮]( "煎小魚怎麼不粘鍋不掉皮")
- 1、煎魚之前需要用廚房用紙將魚身上的水分全部都擦拭乾淨。2、煎魚的時候需要用小火，而且在煎魚之前可以用生薑將鍋底擦拭一遍。3、在把魚放在油鍋之前可以向油中加入適量的食鹽，這樣可以將魚煎的更好。4、炸好的小魚需要盛放在沒有水的乾淨容器中。...
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味味甜
