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關於潑辣鯧魚的餐飲百科

潑辣鯧魚怎麼做-潑辣鯧魚的做法

  • 潑辣鯧魚怎麼做-潑辣鯧魚的做法

  • “鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。”食材明細主料鯧魚（適量）香菇（適量）輔料葱（適量）姜（適量...
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油潑魚的做法 川味麻辣系列---油潑魚 油潑魚怎麼做

  • 油潑魚的做法 川味麻辣系列---油潑魚 油潑魚怎麼做

  • “曾經在一個川菜館裏吃過一次水煮魚，那魚滿屋飄香，麻辣爽口，在不知不覺間就吃光了一個大盆子裏面裝的魚，剩下半盆油，我在想，這個油要是炒菜也是無比香的，哪有什麼腥味。後來吃了很多次水煮魚，包括自己做的水煮魚，都是先水煮再澆油的，記憶中的那個全油的水煮魚始終是魚中最美的味道...
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燒鯧魚的做法 【山東】燒鯧魚 燒鯧魚怎麼做

  • 燒鯧魚的做法 【山東】燒鯧魚 燒鯧魚怎麼做

  • “家常燒魚---燒鯧魚”食材明細主料鯧魚（1條）輔料油（適量）鹽（適量）葱（適量）姜（適量）紅燒汁（1勺）啤酒（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燒鯧魚的做法步驟1、葱，姜，香菜切好備用。2、鯧魚洗淨。3、鍋裏油熱加入葱姜炒香。4、改小火加入鯧魚煎一煎。5、翻面煎一煎。6、加入適...
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紅燒鯧魚的做法 鯧魚 紅燒鯧魚怎麼做

  • 紅燒鯧魚的做法 鯧魚 紅燒鯧魚怎麼做

  • 食材明細主料鯧魚（一條）輔料料酒（適量）鹽（適量）黃豆醬（適量）醬油（適量）蠔油（適量）蒜米（適量）葱頭（適量）油（適量）薑片（適量）醬香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）高級（難度）紅燒鯧魚的做法步驟1、鯧魚一條，切塊，洗乾淨。2、油熱(油多一點)，下薑片，放點鹽，放魚進去，煎成這樣子。3、黃豆醬。4、放黃豆醬，蒜米，蠔油，醬油...
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辣白菜燒鯧魚怎麼做-辣白菜燒鯧魚的做法

  • 辣白菜燒鯧魚怎麼做-辣白菜燒鯧魚的做法

  • 食材明細主料鯧魚（一條）辣白菜（適量）輔料姜（少許）蒜（少許）調料油（適量）黃豆醬（適量）醬油（少許）鹹香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）辣白菜燒鯧魚的做法步驟1、準備:鯧魚，辣白菜，姜蒜末。2、處理好的鯧魚劃花刀。3、熱鍋放油，放魚下去煎制。4、兩面都要煎至稍微焦黃。5、放入姜蒜末爆香。6、...
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自制油潑辣子-油潑辣子

  • 自制油潑辣子-油潑辣子

  • “到過四川的人都會被涼菜戀戀不忘做涼菜的關鍵就是裏面的油潑辣子。我用我們四川話叫做油海椒😘這個東西家家户户都有。百家有百家的做法，現在就和大家分享一下我的做法。”食材明細主料幹辣椒麪（二兩）白芝麻（二匙）花生米（一匙）八角（5個）桂皮（2個）香葉（二片）洋葱（一個）大葱（一根）生薑（一快...
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油潑辣子的做法 祕製香辣油潑辣子 油潑辣子怎麼做

  • 油潑辣子的做法 祕製香辣油潑辣子 油潑辣子怎麼做

  • “為什麼你做的油潑辣子只辣不香，而我做的又香又辣？其中的小祕訣你一定還沒掌握，跟着我一起動手做，可以做出美味無比的油潑辣子哦！”食材明細主料辣椒碎（30g）辣椒粉（30g）辣椒麪（30g）輔料花椒（30g）孜然粉（15g）八角（10g）桂皮（10g）香葉（10g）白芝麻（20g）十三香（5g）輔料2鹽（20g）高度白酒（1勺）香菜（適量）芹菜（適...
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辣燒小鯧魚怎麼做-辣燒小鯧魚的做法

  • 辣燒小鯧魚怎麼做-辣燒小鯧魚的做法

  • 食材明細主料小鯧魚（300g）輔料葱（適量）紅辣椒（半根）青辣椒（半根）郫縣豆瓣醬（1小勺）醬油（1勺）香醋（1小勺）鹽（適量）糖（2g）香菜（1根）姜（適量）蒜（適量）醃魚料鹽（1.5g）糖（1g）料酒（1勺）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣燒小鯧魚的做法步驟1、提前將小鯧魚去頭、去內臟、清洗乾淨肚中的黑膜，在魚身上劃幾刀。...
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辣味蒜子燒鯧魚怎麼做-辣味蒜子燒鯧魚的做法

  • 辣味蒜子燒鯧魚怎麼做-辣味蒜子燒鯧魚的做法

  • “用大蒜頭燒海鮮，是我們家鄉的傳統習慣。喜歡吃海鮮的爸媽，總是在屋前屋後種了很多的大蒜。到了秋天大蒜成熟的時候，我們家院子裏就曬着一籮籮的大蒜頭。媽媽把這些大蒜頭用網兜裝好，每次分給我和妹妹一人一袋。我拍黃瓜要放大蒜頭，炒蠶豆要放大蒜頭，當然做魚更是離不了大蒜頭...
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涼拌麻辣金鯧魚怎麼做-涼拌麻辣金鯧魚的做法

  • 涼拌麻辣金鯧魚怎麼做-涼拌麻辣金鯧魚的做法

  • “這款川菜涼拌金鯧魚適宜夏季食用，拌汁清涼、魚肉鮮嫩、口感麻辣鮮香、誘人食慾。”食材明細主料金鯧魚（半條）輔料葱絲（適量）薑絲（適量青）小青橄（2個）小紅椒（2個）蒜末（適量）調料生抽（適量）料酒（適量）老陳醋（適量）鹽（適量）白糖（適量）蠔油（適量）水（半碗）麻辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）涼拌麻辣金鯧...
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油潑辣子的做法 飄香油潑辣子 油潑辣子怎麼做

  • 油潑辣子的做法 飄香油潑辣子 油潑辣子怎麼做

  • “油潑辣子在無辣而不歡的我家可是樣必不可少的廚房之寶哦。因為我很喜歡芝麻的香，所以放了較多的芝麻，而且都是炒香後現磨，所以做好後的油辣子融合着芝麻的香在家裏瀰漫顠蕩着，久久不散。”食材明細主料幹辣椒（適量）輔料白芝麻（適量）花椒（適量）八角（適量）配料鹽（適量）醋（適量）超辣（口味）技...
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鯧魚怎麼做-鯧魚的做法

  • 鯧魚怎麼做-鯧魚的做法

  • 食材明細主料鯧魚（2條）輔料鹽（適量）黃酒（適量）生抽（適量）雞粉（適量）姜（適量）蒜（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鯧魚的做法步驟1、鯧魚去內臟，洗淨2、油熱時，放入姜，蒜3、放入鯧魚煎一下4、煎至兩面金黃，放入鹽，黃酒，生抽5、再加一點點水燒開6、放入葱段，雞粉7、成品圖...
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辣烤金鯧魚怎麼做-辣烤金鯧魚的做法

  • 辣烤金鯧魚怎麼做-辣烤金鯧魚的做法

  • “最近在減肥，教練説海鮮水產比較容易瘦，所以最近去菜市場超市最愛逛的就是賣水產海鮮的。最近我們這金昌魚打折，所以買了兩條回來，本來打算清蒸的，但是忽然想念烤魚的味道，所以臨時改成了烤魚，味道真不錯呢，喜歡。下次再買點回來烤烤吃。”食材明細主料金鯧魚（2條）生抽（2勺）輔料鹽（少...
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香辣蒜香鯧魚怎麼做-香辣蒜香鯧魚的做法

  • 香辣蒜香鯧魚怎麼做-香辣蒜香鯧魚的做法

  • 食材明細主料白鯧魚（一條）輔料蒜末（少許）薑末（少許）幹辣椒（少許）葱（少許）調料油（適量）蒸魚豉油（適量）米酒（少許）胡椒粉（少許）香辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香辣蒜香鯧魚的做法步驟1、冰鮮鯧魚一條處理好。2、劃上花刀易熟易入味。3、準備:配料。4、將薑絲鋪在魚身上撒點米酒，胡椒粉。5、...
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香辣小鯧魚怎麼做-香辣小鯧魚的做法

  • 香辣小鯧魚怎麼做-香辣小鯧魚的做法

  • 食材明細主料小鯧魚（6條）杭椒（三個）輔料豆瓣醬（一茶匙）老抽（一茶匙）雞粉（三分之一茶匙）料酒（三茶匙）薑末（適量）蒜末（適量）葱花（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香辣小鯧魚的做法步驟1、小鯧魚洗淨控幹水分備用。2、杭椒，大蒜，姜切碎備用。3、起油鍋倒入底油燒至七成熱下小鯧魚煎制。4...
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紅燒辣豉白鯧魚的做法 祝考生們魚躍龍門--紅燒辣豉白鯧魚 紅燒辣豉白鯧魚怎麼做
辣燜鯧魚怎麼做-辣燜鯧魚的做法

  • 辣燜鯧魚怎麼做-辣燜鯧魚的做法

  • 食材明細主料鯧魚（三條）輔料葱（適量）姜（適量）調料韓式辣醬（適量）佐香園大醬（適量）十三香（適量）白糖（少許）料酒（少許）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣燜鯧魚的做法步驟1、鯧魚打掃乾淨，兩面欹花刀。2、擦乾表面水分。3、熱鍋熱油，中小火，把鯧魚煎至兩面金黃。4、放入葱姜。5、加少許料酒...
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豆瓣醬辣味鯧魚的做法 大蒜豆瓣醬辣味鯧魚 豆瓣醬辣味鯧魚怎麼做

  • 豆瓣醬辣味鯧魚的做法 大蒜豆瓣醬辣味鯧魚 豆瓣醬辣味鯧魚怎麼做

  • “鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒...
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超辣簡化版油潑辣子 油潑辣子怎麼做-油潑辣子的做法 油潑辣子不一定要用油潑
辣子小鯧魚怎麼做-辣子小鯧魚的做法

  • 辣子小鯧魚怎麼做-辣子小鯧魚的做法

  • “麻辣酥香，外焦裏嫩。”食材明細主料小鯧魚（1條）輔料菜籽油（2茶匙）料酒（2茶匙）鹽（1/2茶匙）胡椒粉（1/3茶匙）幹海椒（1撮）花椒（1撮）小葱（2棵）雞精（少訐）醋（少訐）麻辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）辣子小鯧魚的做法步驟1、小鯧魚清理乾淨，兩面摸上鹽、胡椒粉、料酒，醃二十分鐘左右。2、多油，小火下鯧...
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辣燒金鯧魚怎麼做-辣燒金鯧魚的做法

  • 辣燒金鯧魚怎麼做-辣燒金鯧魚的做法

  • 食材明細主料金鯧魚（適量）輔料小米椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）白糖（適量）小葱（適量）花椒（適量）陳醋（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）超辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）辣燒金鯧魚的做法步驟1、金鯧魚去腮，魚肚子裏清除乾淨，清洗後控幹水分，在魚身上劃幾刀以便入味。2、用廚房紙巾將魚身上...
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開屏鯧魚的做法 【開屏鯧魚】 開屏鯧魚怎麼做

  • 開屏鯧魚的做法 【開屏鯧魚】 開屏鯧魚怎麼做

  • “鯧魚，很多地方都是紅燒的做法，因為刺太多，但這次以清蒸的方法來處理鯧魚，吃起來讓人忽略了刺，【並不是不吐刺】因為造型很美，讓你不自覺的忽略了其他，此菜上桌，大氣，但很家常，大家都消費的起，並且不麻煩，您要學嗎？”食材明細主料鯧魚（一斤左右）輔料蒸魚豉油（適量）蒜（適量）青椒（一個）紅椒（一個...
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油潑鯧魚怎麼做-油潑鯧魚的做法

  • 油潑鯧魚怎麼做-油潑鯧魚的做法

  • 食材明細主料鯧魚（適量）輔料胡蘿蔔（適量）葱（適量）花生油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）姜（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油潑鯧魚的做法步驟1、鯧魚洗淨。2、切條，放入姜、胡椒粉、鹽、料酒。3、拌勻醃製20分鐘。4、鯧魚裝盤，冷水上鍋燒開蒸10分鐘。5、胡蘿蔔...
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香辣烤鯧魚的做法 【四川】香辣烤鯧魚 香辣烤鯧魚怎麼做

  • 香辣烤鯧魚的做法 【四川】香辣烤鯧魚 香辣烤鯧魚怎麼做

  • “夏天天氣炎熱~~坐在家裏吹空調都嫌熱~~大白天的大家都不愛出去活動~~一到了晚上，似乎就滿血復活了~~也因此，夜啤酒，冷淡杯，燒烤串串等生意之火爆~~~~傍晚，約上三兩個好友~~~燒烤吃起，啤酒喝起~~愜意呀~~不過常常在外面吃也不好~~~愜意是愜意，可飲食衞生也得注意~~其實自己在家...
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麻辣白鯧魚怎麼做-麻辣白鯧魚的做法

  • 麻辣白鯧魚怎麼做-麻辣白鯧魚的做法

  • 食材明細主料白鯧魚（適量）輔料麻椒（適量）乾紅椒（適量）豆瓣醬（適量）葱（適量）料酒（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（少許）姜（適量）蒜（適量）麻辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）麻辣白鯧魚的做法步驟1、看看原料吧2、白鯧魚洗淨切塊備用。3、將魚塊蘸上乾麪粉。4、放入熱油鍋中，炸制。5、炸到兩面金黃色...
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