![幹炸醬的做法 老北京小碗幹炸醬 幹炸醬怎麼做]( "幹炸醬的做法 老北京小碗幹炸醬 幹炸醬怎麼做")
- “炸醬麪是老北京家中最最家常的麪食，但真正做的很純正地道的不是很多，我也不敢説我做的是不是地道，我是看了北京生活頻道（快樂生活一點通）裏邊的大廚做的，我也是DIY了一把，呵呵，地道不地道沒關係，只要好吃就OK。”食材明細主料六必居幹黃醬（1袋）五花肉（250g）輔料玉米油（適量）葱末（適量）姜...
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![蘑菇豆乾炸醬麪怎麼做-蘑菇豆乾炸醬麪的做法]( "蘑菇豆乾炸醬麪怎麼做-蘑菇豆乾炸醬麪的做法")
- “前兩年出差去過安徽。事情辦完，擠時間便抽空去了趟九華山。我是逢到名山必要瀏覽一番，那山之奇、山之秀，身處其中真是一種享受！而那一回，更令我高興的是，還在古剎裏品嚐了一回全素齋。其中有一道麪食，其實就是炸醬麪，吃起來像肉不是肉，味道美極了！在廟裏，不敢隨便提葷腥的東西，咱要...
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![炸醬麪幹醬和甜麪醬的比例是多少]( "炸醬麪幹醬和甜麪醬的比例是多少")
- 一比一。炸醬麪裏面的醬是由多種醬調配而成的，不是單純的一種醬。幹黃醬、甜麪醬、豆瓣醬是製作炸醬麪常見的三種調料。豆瓣醬是以蠶豆為原料製作而成的，其中具有代表性的是郫縣豆瓣醬。黃豆醬是以黃豆為原料製作而成的，比較有代表性的是幹黃醬。...
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![炸醬麪的做法 正宗炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 正宗炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- 食材明細主料麪條（2根）黃瓜（適量）豬肉（適量）輔料香菇（適量）木耳（適量）生薑（適量）配料黃豆醬（2勺）甜麪醬（2勺）雞精（適量）食鹽（適量）料酒（適量）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸醬麪的做法步驟1、豬肉剁成肉糜，用料酒，雞精，食鹽醃製30分鐘。2、木耳，香菇切成沫3、黃瓜切絲，用熱水焯至變翠綠即可。（不...
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![炸醬的做法 正宗川味炸醬 炸醬怎麼做]( "炸醬的做法 正宗川味炸醬 炸醬怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（500克）輔料尖椒（一個）紅柿子椒（一個）杏鮑菇（半個）茄子（一塊）胡蘿蔔（一段）小葱（兩顆）花生碎（一大勺）配料大蒜瓣（4瓣）姜（一塊）豆瓣醬（5勺）辣黃豆醬（兩勺）菜籽油（100毫升）香油（少許）生抽（少許）花椒（一把）麻辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）炸醬的做法步驟1、原材料2、小葱切細，大蒜、姜切成...
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![炸醬怎麼做-炸醬的做法]( "炸醬怎麼做-炸醬的做法")
- “炸醬，麪粉標配。”食材明細主料五花肉（400g）輔料大葱（1顆）生薑（1塊）調料炸醬料（120g）豆瓣醬（80g）白糖（1小勺）料酒（1勺）花生油（適量）清水（適量）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸醬的做法步驟1、準備食材。2、將五花肉洗乾淨切成肉末。3、切好的肉沫放在盤子裏。4、大葱和生薑清洗乾淨切...
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![炸醬麪的做法 美味炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 美味炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- “雜醬麪營養豐富，炎熱的夏季更是深得大家的喜愛！我的這道炸醬麪，是在老北京炸醬麪的基礎上的自家做法，不求正宗，好吃才是硬道理！”食材明細主料五花肉丁（半小碗）麪條（適量）輔料黃瓜絲（適量）胡蘿蔔絲（適量）泡好的黃豆（適量）綠豆芽（適量）黃豆醬（5湯匙（醬料））甜麪醬（2湯匙（醬料））大醬（1湯匙（醬料））葱花（少...
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![炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】：老北京炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】：老北京炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- “説起炸醬麪，那可是咱北京人的當家飯！講究的是：小碗幹炸醬配小把兒抻面，外加八樣面碼，還有大蒜瓣......”食材明細主料麪條（適量）五花肉（適量）甜麪醬（適量）姜（適量）葱（適量）心裏美（適量）黃豆芽（適量）黃豆嘴（適量）葱絲（適量）芹菜（適量）輔料八角（適量）蒜末（適量）食用油（適量）生抽（適量）辣椒（適量）清水（適量）醬香...
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![炸醬麪的做法 夏季“炸醬麪” 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 夏季“炸醬麪” 炸醬麪怎麼做")
- “太陽如火一樣炙熱，家長老師的殷切期望像火苗一樣堵塞在學校門口，望子成龍望女成鳳，是父母的心境。多考幾個重點大學是老師的心境，多培育幾個棟樑之材是社會的心境。 當我又一次看到學校門口絡繹不絕的人羣時，我又想起自己當年的高考，那是一個黑色的七月，一個讓人觸目驚心的...
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![小燉肉乾炸醬麪的做法 老北京小燉肉乾炸醬麪 小燉肉乾炸醬麪怎麼做]( "小燉肉乾炸醬麪的做法 老北京小燉肉乾炸醬麪 小燉肉乾炸醬麪怎麼做")
- “老北京傳統幹炸~”食材明細主料手擀麪（適量）硬肋五花肉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）配料黃醬（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小燉肉乾炸醬麪的做法步驟1、少許温水化開黃醬後待用。五花肉順絲切拇指大小塊。葱、姜切末。2、熱鍋涼油，放肉放薑末煸炒至2成熟時放入化好的黃醬...
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![炸醬麪的做法 老北京小碗幹炸——炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 老北京小碗幹炸——炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- ““吃過夏至面，一天短一線”民間有“吃過夏至面，一天短一線”的説法，意即夏至這一天是北半球一年中白晝最長的一天，此後太陽逐漸向南移動，北半球白晝一天比一天縮短，“一天短一線”。咱們中國飲食文化真是博大精深，吃碗麪都有講究。小時候跟着伯伯伯媽在北京生活，特愛吃老北京炸...
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![幹炸醬雞翅如何做簡單又好吃]( "幹炸醬雞翅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：適量雞蛋：適量裹粉：適量低筋麪粉：適量泡打粉：適量玉米粉：適量蒜頭碎：適量青葱段：適量薑片：適量花椒粉：適量醬油：適量米酒：適量白砂糖：適量輔料具體步驟1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。2.將...
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![炸醬麪的做法 二伏炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 二伏炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- “伏天，一年中即熱又潮濕的日子，不過他不是一年中最熱的一天，而是最熱的一段時間哦，有國外媒體稱2014年將成為最熱的一年，不知今年三伏天是否應驗專家説的。人們在三伏天會做些“異於平日”的好飯菜來犒勞自己，“謂之貼伏膘”。在當時，餃子、麪條、烙餅、雞蛋都是美味，老北京流行...
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![素炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】素炸醬麪 素炸醬麪怎麼做]( "素炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】素炸醬麪 素炸醬麪怎麼做")
- “吃了幾天肉肉做的炸醬麪，今天來個素炸醬麪。我以前不怎麼喜歡吃麪，記得小時候爸爸為我下面條，我就撅着嘴很不情願吃，同意吃下一碗麪就獎勵我五毛啊，那時候五毛錢很值錢了。通過“美食家”舉辦的炸醬麪活動，我越來越喜歡吃麪了，百吃不厭啊。”食材明細主料藕（適量）胡蘿蔔（適量）麪粉...
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![炸醬麪的做法 家常炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 家常炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- “炸醬麪是我媽媽每週六都要做的，老北京炸醬麪是北京人人都愛的美食之一，想想炎熱的夏天端着一碗剛過了涼水的面，澆上厚厚的炸醬，鋪上一層黃瓜絲，再來兩瓣大蒜和一瓶啤酒！簡直了！今天就給大家介紹的是炸醬麪，正宗不正宗我不敢説，但是味道絕對不比海碗居、一碗居遜色！”食材明細主料...
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![炸醬的做法 麪條的好伴侶炸醬 炸醬怎麼做]( "炸醬的做法 麪條的好伴侶炸醬 炸醬怎麼做")
- 食材明細主料豬肉（半斤）雞精（1小勺）蒜（兩半）葱（半根）綠辣椒（2個）五香粉（1小勺）姜（3片）輔料豆瓣醬（50克）王致和甜麪醬（50克）油（一勺）水（一碗）醬香（口味）醬（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸醬的做法步驟1、肉切碎，豆瓣醬和甜麪醬放一個碗裏對半碗水、和五香粉雞精，葱薑蒜辣椒切碎2、炒鍋做油燒熱把適量葱和姜...
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![炸醬麪的做法 一碗炸醬麪 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 一碗炸醬麪 炸醬麪怎麼做")
- 食材明細主料麪條（適量）豬肉（適量）甜麪醬（1袋）輔料味噌醬（1勺）蠔油（2勺）料酒（2勺）心裏美蘿蔔（適量）黃瓜（3根）胡蘿蔔（1根）豆芽（適量）黃豆（適量）芹菜（適量）蒜（3瓣）小葱（適量）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸醬麪的做法步驟1、醬料組集合。2、蒜與葱花。3、豬肉，肥瘦分別切丁。4、左起依次黃瓜，心裏美...
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![薰幹炸醬麪如何做簡單又好吃]( "薰幹炸醬麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘薰幹炸醬麪是一道獨具特色的雜醬麪，它的特別之處就是加入了薰幹，加入了薰乾的炸醬的口感更加的美味。將這樣的的炸醬淋到炸醬麪上，自然十分美味可口。再根據自己的喜好加入各種蔬菜，增加炸醬麪新鮮爽脆的口感...
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![川味幹拌炸醬麪怎麼做-川味幹拌炸醬麪的做法]( "川味幹拌炸醬麪怎麼做-川味幹拌炸醬麪的做法")
- “四川的幹拌麪是非常有特色的。非常的簡單配麪湯。一起來看看吧。”食材明細主料水面（一把）豬肉（一塊）雞蛋（一個）花生米（10顆）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）調料白芝麻（一匙）甜麪醬（半匙）醬油（半匙）豆瓣醬（半匙）鹽（少許）陳醋（少許）雞精（少許）生抽（半匙）澱粉（半匙）五香粉（半匙）五香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...
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![炸醬的做法 一碗炸醬 炸醬怎麼做]( "炸醬的做法 一碗炸醬 炸醬怎麼做")
- “有了這碗醬，可以吃蘸醬菜，又可以拌麪條，拌米飯，或者捲餅，無論怎樣吃都很美味哦”食材明細主料雞蛋（兩個）五花肉末（適量）輔料大葱（適量）配料幹黃醬（適量）生抽（適量）五香粉（適量）白糖（適量）五香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸醬的做法步驟1、葱花切好2、幹黃醬用生抽加水稀釋3、炒鍋放油，多...
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![肉末豆乾炸醬怎麼做-肉末豆乾炸醬的做法]( "肉末豆乾炸醬怎麼做-肉末豆乾炸醬的做法")
- “炸醬是一種萬用的醬料，不只是用來吃炸醬麪，拌米飯、抹饅頭，即便是放到粥裏，都是非常的美味，做一碗好吃的炸醬，隨吃隨取，即為方便。”食材明細主料黃豆醬（200克）甜麪醬（150克）豆腐乾（150克）輔料植物油（二大勺）冰糖（2大勺）桂皮（一小塊）香葉（2片）丁香（2粒）葱（適量）姜（適量）花椒（一小勺）八角（一個）料酒（一勺...
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![炸醬粉的做法 炸醬麪/粉 炸醬粉怎麼做]( "炸醬粉的做法 炸醬麪/粉 炸醬粉怎麼做")
- “家裏還有兩袋土豆粉沒拆，媽媽催着趕緊吃了了事兒，恰巧爸爸出門探望住院親戚，中午索性做個炸醬粉吧。初次嘗試，尚可。”食材明細主料雞蛋（2個）黃瓜（半個）豬肉（100-200g）輔料葱花（適量）調料豆瓣醬（2勺）香油（3滴）醬香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸醬粉的做法步驟1、黃瓜切成條可用水抄一...
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![炸醬蘆筍炒豆乾的做法 炸醬蘆筍炒豆乾 ♥ 肉末下飯菜6 炸醬蘆筍炒豆乾怎麼做]( "炸醬蘆筍炒豆乾的做法 炸醬蘆筍炒豆乾 ♥ 肉末下飯菜6 炸醬蘆筍炒豆乾怎麼做")
- “每個家裏的炒炸醬配方都不太一樣！基本上就是甜麪醬混豆瓣醬(辣、不辣)，比例不同即有不同風味。但如果不是要拌麪醬而是當配飯菜餚，不用下太重手的醬料，分量足夠吸附在豆乾&絞肉上即可。”食材明細主料蘆筍（1把）豬絞肉（80g）豆乾（4片）葱末（1大匙）薑末（1大匙）輔料醬油（1小匙）米酒（1小匙）甜面...
- 12698
![北京炸醬的做法 北京炸醬——小碗幹炸 北京炸醬怎麼做]( "北京炸醬的做法 北京炸醬——小碗幹炸 北京炸醬怎麼做")
- “做的不敢説正宗，只是夠自己吃的。北京人自己吃炸醬麪，還分鍋挑兒和過水兒呢，都覺得自己最正確。這事兒就看自己好哪口兒，就吃着，別指摘人家不對。這要真較真兒，那麪條還得是抻面，手擀麪都不對呢。炸醬一般是兩種路數，一種是幹黃醬加水澥開，一種黃醬加甜麪醬澥開。我這又偷個懶兒...
- 11047
![炸醬麪的做法 炸醬麪🍜 炸醬麪怎麼做]( "炸醬麪的做法 炸醬麪🍜 炸醬麪怎麼做")
- “吃完之後忍不住誇誇自己(´▽｀)，太美味了簡直！”食材明細主料幹黃醬（200g）肉餡（200g）麪條（適量）輔料葱末（適量）薑末（少許）調料料酒（2勺）老抽（1勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸醬麪的做法步驟1、準備200g幹黃醬：如圖，我用的是超市買的幹黃醬，用來做炸醬麪最好吃了，黃醬中加入100g水，先...
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味味甜
