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關於初學者必讀牛奶戚風蛋糕的餐飲百科

牛奶戚風蛋糕的做法 初學者必讀----牛奶戚風蛋糕 牛奶戚風蛋糕怎麼做

  • 牛奶戚風蛋糕的做法 初學者必讀----牛奶戚風蛋糕 牛奶戚風蛋糕怎麼做

  • “要想學做蛋糕的話，第一戚風蛋糕是最基本的。但對於初學者，不瞭解蛋白打到什麼程度是戚風蛋糕成功的關鍵，心裏確實沒底。因此，往往以失敗而告終，有些人會感覺蛋糕很難做。今特意將操作步驟寫詳細點，能讓更多愛好者學習哦。成功的戚風蛋糕應該膨脹到了理想的高度，沒有塌陷，口感柔...
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戚風蛋糕的做法 烘焙入門必學戚風蛋糕❤️ 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 烘焙入門必學戚風蛋糕❤️ 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（40g）雞蛋（2個）輔料油（20g）牛奶（20g）蛋清用細砂糖（15g）蛋黃用細砂糖（30g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放入無水無油的容器內蛋黃裏倒入油，牛奶，糖，攪拌均勻。篩入低筋麪粉，攪拌至無顆粒狀3、蛋清盆...
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酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕（八寸） 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • 酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕（八寸） 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料新鮮雞蛋（7個）細白砂糖（80g）玉米油（60g）酸奶（70g）低筋麪粉（130g）檸檬汁（4至5滴）輔料細白砂糖（20g）食鹽（1/4小勺）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備所需原料。雞蛋是冷藏後回温的。不鏽鋼盆、打蛋器、刮刀、模具等確保無油無水。麪粉提前過篩。2...
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蛋糕的做法 初學者蛋糕 蛋糕怎麼做

  • 蛋糕的做法 初學者蛋糕 蛋糕怎麼做

  • “很甜很軟，自己做的吃着安心。”食材明細主料低筋麪粉（3勺）雞蛋（6個）牛奶（3勺）大豆油（3勺）白砂糖（6勺）輔料白醋（3滴）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋糕的做法步驟1、第一步雞蛋打開，蛋黃和蛋清分離。2、攪碎蛋黃。3、牛奶🥛三勺。4、麪粉3勺。5、大豆油三勺。6、蛋清裏面放3勺白糖...
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8寸戚風蛋糕的做法 戚風初體驗----8寸戚風蛋糕 8寸戚風蛋糕怎麼做

  • 8寸戚風蛋糕的做法 戚風初體驗----8寸戚風蛋糕 8寸戚風蛋糕怎麼做

  • “準確的説，這是我做的第二次戚風蛋糕。第一次滿懷期待的打算做個酸奶戚風，沒想到在做的過程中手忙腳亂，而且配方不準確的前提下，蛋糊攪拌的也不夠均勻，烤箱我竟然也忘記預熱了，可想而知最終的戚風慘痛的淪落成蛋餅。今天再次準備嘗試這個讓人瘋了七次的戚風蛋糕，雖然用了低温加...
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戚風蛋糕的做法 【每日新品】初識戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 【每日新品】初識戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “大家都説戚風蛋糕好吃，剛好最近看了幾個做戚風蛋糕的視頻，內心躍躍欲試。今天嘗試了一下，除了蛋糕表面有少許裂痕，其他還算成功，蛋糕口感非常細膩好吃。因為是第一次嘗試，特別把這個方子記錄下來。希望自己以後可以經常嘗試，做出完美的戚風蛋糕”食材明細主料蛋白（170克（約6個雞...
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奶牛紋戚風蛋糕卷怎麼做-奶牛紋戚風蛋糕卷的做法

  • 奶牛紋戚風蛋糕卷怎麼做-奶牛紋戚風蛋糕卷的做法

  • “這款蛋糕卷，混合着可可的香味兒，口感自是不用説，香甜鬆軟可口，尤其出爐的那瞬間，整個屋子都飄滿香味兒！恨不得人氣騰騰就拿着吃起來。”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（80g）牛奶（65g）色拉油（50g）輔料可可粉（5g）鹽（1g）細砂糖蛋白用（50g）細砂糖蛋黃用（10g）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）奶...
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戚風蛋糕的做法 新手必看——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 新手必看——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “這個新手做肯定成功哦。ps：我倒進模具的時候太滿了，導致在烤的過程中膨脹太高。。我！！。。。推薦新手做這個，極簡單喲~”食材明細主料蛋白4個（160克）蛋黃4個（80克）低筋麪粉（130克）輔料8寸模具（一個）配料糖（蛋清用）（80克）糖（蛋黃用）（20克）白醋（或者檸檬汁）（3滴）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）...
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戚風蛋糕的做法 學烘培必做的--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 學烘培必做的--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（60克）普通麪粉（40克）輔料玉米澱粉（15克）白糖（蛋黃）（10克）白糖（蛋白）（30克）色拉油（15克）配料醋（3滴）泡打粉（2克）鹽（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）半...
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奶牛戚風蛋糕的做法 雲朵般輕盈口感——奶牛戚風蛋糕 奶牛戚風蛋糕怎麼做

  • 奶牛戚風蛋糕的做法 雲朵般輕盈口感——奶牛戚風蛋糕 奶牛戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（5個）細砂糖（60克）低粉（75克）竹炭粉（10克）牛奶（50克）玉米油（50克）檸檬汁（三滴）玉米澱粉（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶牛戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白與蛋黃分離，並分別放入無水無油的盆中，尤其是蛋白，分好後蛋黃加20克細砂糖。2、打散蛋黃，並與細砂糖混合，不斷拌...
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戚風蛋糕的做法 八寸戚風蛋糕【酸奶版的戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 八寸戚風蛋糕【酸奶版的戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • “初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉（75g）酸奶（50g）玉米油（40g）雞蛋（4顆）白砂糖（40g（蛋清中））輔料白砂糖（10g（蛋黃中））甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃蛋清分離後分別放入無水無油的盆中。先準備蛋黃糊，把分離好的蛋黃中加入10克白砂...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕初次嘗試 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕初次嘗試 戚風蛋糕怎麼做

  • “打蛋器，君之的書，蛋糕模具，原料總是早就準備好，但是從來沒有嘗試過戚風，一直試的是麥芬，今天大展拳腳啦！馬上出爐。”食材明細主料雞蛋（三個）低筋麪粉（48g）色拉油（22g）鮮牛奶（22g）糖（34克（蛋白加入））輔料糖（17克（蛋黃加入））甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離...
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藍帶學院 戚風蛋糕 的做法 藍帶學院 戚風蛋糕 6-7寸 藍帶學院 戚風蛋糕 怎麼做

  • 藍帶學院 戚風蛋糕 的做法 藍帶學院 戚風蛋糕 6-7寸 藍帶學院 戚風蛋糕 怎麼做

  • 食材明細主料蛋（3）糖（80+50）低粉（100）香草精華（少許）輔料植物油（50）淨水（75）鹽（少許）檸檬汁（少許）香草（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）藍帶學院戚風蛋糕的做法步驟1、3蛋分別入兩乾淨無水的盆。蛋白打粗泡，加入檸檬汁（或幾滴米白醋）繼續打發。2、藍帶的過程與國內的稍有不同，書中要求打到濕性...
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奶牛中空戚風蛋糕怎麼做-奶牛中空戚風蛋糕的做法

  • 奶牛中空戚風蛋糕怎麼做-奶牛中空戚風蛋糕的做法

  • “雖然離牛年還有個把月，我先做個黑白奶牛戚風蛋糕預熱一下。蛋糕是戚風蛋糕的做法，只是把兩種麪糊分成原色和黑色兩種。除了在製作上多了幾道程序外，其它的沒有太多變化，但視覺上卻有了不一樣的感受。從外面看像奶牛，切開看像斑馬。”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（60克）輔料細...
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牛奶戚風蛋糕的做法 烘焙新手的必修課（基礎）——牛奶戚風蛋糕 牛奶戚風蛋糕怎麼做
奶牛戚風蛋糕怎麼做-奶牛戚風蛋糕的做法

  • 奶牛戚風蛋糕怎麼做-奶牛戚風蛋糕的做法

  • “詞窮，詞窮，詞窮啦..........新入手的屋諾玫瑰金系列的天使模具，拿到手不知道做什麼好結果亂整了一通，出來一個奶牛蛋糕，脱模還行沒損壞蛋糕體”食材明細主料蛋黃（85g）蛋白（228g）玉米油（74g）牛奶（74g）低筋麪粉A（68g）低筋麪粉B（15g）糖粉A（34g）糖粉B（68g）輔料竹炭粉（2g）檸檬汁（少許）甜味（口味）烘焙（工...
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戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃（5個）蛋白（5個）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）輔料鹽（1g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離蛋黃和蛋白4、蛋黃中加入牛奶和白糖，攪拌均勻。5、加入...
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無油牛奶戚風蛋糕怎麼做-無油牛奶戚風蛋糕的做法

  • 無油牛奶戚風蛋糕怎麼做-無油牛奶戚風蛋糕的做法

  • “能走上烘焙這條路，還得多虧他的支持呢，購買食材用具、每次失敗後，都是他的鼓勵讓我走下去。自從學會了做蛋糕，就再也沒從超市買過，但時間長了又覺得加入油脂的蛋糕還是不太健康，一次例行的健康查體，得知他有脂肪肝。從此在做飯菜、西點之類的東西時，儘量少放油。慢慢地就琢磨出...
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戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）雞蛋（5只）輔料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油4、放入牛奶攪拌5、再放低粉攪拌均勻備用6、先用打蛋...
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藜麥奶牛戚風蛋糕的做法 藜麥奶牛戚風蛋糕（樂葵8寸版） 藜麥奶牛戚風蛋糕怎麼做

  • 藜麥奶牛戚風蛋糕的做法 藜麥奶牛戚風蛋糕（樂葵8寸版） 藜麥奶牛戚風蛋糕怎麼做

  • “收到了主辦方發來的麪粉！有藜麥蛋糕預拌粉，之前買了還沒用！這次用它做一款戚風蛋糕！喜歡樂葵模具做出來的樣子！就寫個菜譜！方便大家一起來做！”食材明細主料雞蛋（8個（儘量挑大個的））藜麥蛋糕粉（120克）玉米澱粉（30克）無味色拉油（100克（10克方在巧克力裏面））牛奶（90克（或水））細砂糖（130克（30克蛋黃...
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戚風蛋糕一號的做法 戚風蛋糕一號，初次挑戰~ 戚風蛋糕一號怎麼做

  • 戚風蛋糕一號的做法 戚風蛋糕一號，初次挑戰~ 戚風蛋糕一號怎麼做

  • “第一次挑戰戚風蛋糕，用錯了配方，脱模也很糟糕，味道卻是極好的！！”食材明細主料低筋麪粉（100g）雞蛋（5個）牛奶（40g）玉米油（40g）糖粉（70g）輔料酸奶（30g）蔓越莓幹（5g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕一號的做法步驟1、先將材料準備好，最好用冷藏雞蛋，蛋清分離放進冰箱備用。2、蛋黃+...
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牛奶戚風蛋糕怎麼做-牛奶戚風蛋糕的做法

  • 牛奶戚風蛋糕怎麼做-牛奶戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料純牛奶（適量）低粉（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）白醋（適量）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）牛奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分開。2、蛋黃加白糖，再加入純牛奶，拌勻。3、低粉加入蛋黃奶液中。4、刮拌至低粉均勻入蛋黃奶液中，備用。5、蛋清加少許鹽，白糖，白醋，打...
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奶酪戚風蛋糕的做法 奶酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕） 奶酪戚風蛋糕怎麼做

  • 奶酪戚風蛋糕的做法 奶酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕） 奶酪戚風蛋糕怎麼做

  • “今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體，既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味，又有戚風蛋糕的柔軟，介於兩者之間，味道真的是棒極了！蛋白打到濕性發泡，做出來的蛋糕更加Q潤。（這個方子適合一個6寸的圓模）”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（80克）黃油（50克）輔料奶油奶酪（80克）牛奶（50克）細砂糖（65...
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戚風蛋糕的做法 烘焙必學的基礎蛋糕---戚風蛋糕，附送詳細的蛋白打發 戚風蛋糕怎麼做
戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕—初戰告捷 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕—初戰告捷 戚風蛋糕怎麼做

  • “第一次嘗試做蛋糕，來到美食天下這麼久，一直都是默默地學，這次實在太激動，為了這個對我來講相當於里程碑的紀念，決定寫下這個日誌，也希望大家不要被一兩次失敗嚇退，烘焙只要敢於實踐，用心去做，沒有什麼不成功的。小廚飄香的做法：”食材明細主料雞蛋（2個）糖（50g）牛奶（30g）輔料低粉（50g）色拉...
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