當前位置:味味甜 >

關於山寨式叉燒麻婆豆腐的餐飲百科

山寨式叉燒麻婆豆腐怎麼做-山寨式叉燒麻婆豆腐的做法
  • 山寨式叉燒麻婆豆腐怎麼做-山寨式叉燒麻婆豆腐的做法

  • 食材明細主料中硬豆腐(1盒)輔料叉燒粒(小半碗)配料胡椒麪(適量)糖(適量)豆瓣醬(3湯匙)薑末(適量)葱(適量)大蒜葉碎(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)蒜末(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)山寨式叉燒麻婆豆腐的做法步驟1、準備食材。2、豆腐用水焯過,焯時水中加1茶匙鹽和1茶匙油,這樣豆腐內部...
  • 22724
山寨宮保豆腐怎麼做-山寨宮保豆腐的做法
  • 山寨宮保豆腐怎麼做-山寨宮保豆腐的做法

  • 食材明細主料老豆腐(適量)輔料萵筍(適量)花生米(適量)配料番茄醬(適量)鹽(適量)油(適量)芝麻油(適量)醋(適量)老抽(適量)生抽(適量)蒜(適量)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)山寨宮保豆腐的做法步驟1、原料圖。2、豆腐和萵筍分別洗淨切丁、蒜切末,除油之外的所有調料加水兑成料汁。3、平底鍋放...
  • 9691
麻婆豆腐的做法 超easy麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 超easy麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “昨天買的豆腐想做湯來着,今天就想吃麻婆豆腐了。正好知道一個方法,超簡單的,買來材料,開幹!”食材明細主料豆腐(一塊)好人家麻婆豆腐料包(一袋)肉餡(適量)調料鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、有牛肉餡最好,我用的是豬肉餡!也是不錯的。2、燒鍋開水加鹽...
  • 7288
麻婆豆腐麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐(簡易版) 麻婆豆腐麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐(簡易版) 麻婆豆腐麻婆豆腐怎麼做

  • 食材明細主料豆腐(適量)葱(適量)輔料味好美麻婆豆腐調料(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨切塊。2、調味料放入杯中,放入適量的水攪勻。3、鍋中放油燒熱,放入豆腐。4、煎至兩面金黃。5、放入調味料汁,燒開後煮至湯汁粘稠。6、盛盤出鍋...
  • 12264
麻婆豆腐的做法 家常麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 家常麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “第一次發貼,暫時沒有一步一步的分解圖片。麻婆豆腐一直是一道很下飯很受歡迎的家常川菜,女生多吃豆腐對內分泌和皮膚也會很好。這道菜方便簡單,還可以直接淋在飯上面,做成蓋澆飯吃。主料是石膏豆腐,不要用盒裝的內脂豆腐,內脂豆腐太易碎且不易進味。豆腐先切小塊,用加鹽的淡鹽...
  • 9946
麻婆豆腐的做法 粵式版 --- 麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 粵式版 --- 麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “某日看《非誠勿擾》時,聽到一男嘉賓和孟非都在講麻婆豆腐送飯,孫同學便嚷着第二天也要做。嘿嘿,難得呀,只是要控制在微微辣,不然,臉上會長豆豆滴。”食材明細主料豆腐(2塊)豬肉(適量)紅油豆豉(適量)芹菜葉(適量)紅辣椒(適量)蒜(適量)輔料生抽(適量)生粉(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)微辣(口味)...
  • 24636
麻婆豆腐的做法 【川菜】—麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 【川菜】—麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。”食材明細主料南豆腐(500克)肉末(100克)輔料葱末(適量)鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)高湯(適量)花椒粉(適量)生抽(適量)辣椒粉(適量)辣椒油(適量)郫縣豆瓣醬(適量)黃豆醬(適量)澱粉(適量...
  • 30622
麻婆豆腐的做法 四川麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 四川麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “據説回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐是四川三大家常名菜,也是檢驗一個川菜廚子手藝高低的標準。麻婆豆腐的製作要領:一是豆腐的處理,要用鹽水浸泡過再水煮不容易爛,軟糊糊的麻婆豆腐就是一大敗筆。二是切忌用豬肉代替牛肉末,否則絕對不夠味兒。三是要用郫縣豆瓣。豆瓣須剁碎才夠...
  • 22817
家常麻婆豆腐-麻婆豆腐
  • 家常麻婆豆腐-麻婆豆腐

  • “這是家的味道,吃下去的是菜,暖暖的都是心意。家常的下飯菜。”食材明細主料豆腐(一塊)輔料豬肉(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒粉(適量)豆瓣醬(2勺)辣椒粉(適量)鹽(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切塊,葱薑蒜切成末,豬肉剁成肉糜待用。2、鍋裏燒熱...
  • 7911
麻婆豆腐的做法 【川菜】麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 【川菜】麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮,豆腐嫩白。麻辣鮮香。”食材明細主料豆腐(400克)牛肉(20克)輔料豆瓣醬(10克)生抽(3克)老抽(2克)黃酒(5克)葱(5克)姜(5克)蒜(10克)老乾媽(5克)澱粉(20克)炒熟花椒粉(5克)雞精(2克)油(30克)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊,鍋...
  • 16574
麻婆豆腐燒毛豆怎麼做-麻婆豆腐燒毛豆的做法
  • 麻婆豆腐燒毛豆怎麼做-麻婆豆腐燒毛豆的做法

  • “説到麻婆豆腐,首先想到的是它的味道“麻辣燙鮮嫩”。豆腐可以説是日常生活中最常見的食材了,然而簡單的食材也能做出流傳百年的名菜。今天做的麻婆豆腐除了尋常的麻婆豆腐做法,還加了毛豆,讓豆腐的鮮嫩更加深邃,毛豆煮的軟爛入口鮮香,是下飯必備的菜品。”食材明細主料豆腐(1...
  • 26799
麻婆豆腐的做法 【川菜】--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 【川菜】--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “川菜大家都非常喜歡,我也不例外。對它的概念不是很清楚,從百度上查了一下,做法多樣化,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。今天做的這款豆腐是麻辣口味的,豆腐的軟嫩加上麻辣的味道,我們家人都很喜歡。”食材明細主料...
  • 16210
廣式麻婆豆腐怎麼做-廣式麻婆豆腐的做法
  • 廣式麻婆豆腐怎麼做-廣式麻婆豆腐的做法

  • “對於不太能吃辣的廣東人來説,喜歡吃麻婆豆腐,又不能吃辣,只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”食材明細主料瘦肉(100g)豆腐(1.5塊)輔料葱(適量)老乾媽(2勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)廣式麻婆豆腐的做法步驟1、把瘦肉剁碎,放1小勺鹽,一勺生粉,先醃五分鐘,這樣瘦肉會很滑2、再放...
  • 7022
叉燒麻婆豆腐怎麼做-叉燒麻婆豆腐的做法
  • 叉燒麻婆豆腐怎麼做-叉燒麻婆豆腐的做法

  • “【麻婆豆腐】又是一道川菜的代表,按照中華小當家裏所説【麻婆豆腐】的極致是六味合一:“辣,香,色,燙,麻,酥”但是酥是不太可能實現的,我們只看前五味。辣是辣椒和辣豆瓣,香是蒜香,色是豆腐的白和辣椒的紅,燙是鍋子熱的快焦掉的熱,最後是花椒的麻!我這道【叉燒麻婆豆腐】用叉燒肉代替...
  • 11563
麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐(十) 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐(十) 麻婆豆腐怎麼做

  • 食材明細主料豆腐(適量)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)食用油(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨,切1.5CM見方的塊2、鍋裏熱油,放入少量葱花爆香,倒入豆腐塊3、適當的翻動,豆腐變硬,稍有焦黃感,即加入豆瓣醬4、加鹽,翻炒均勻,即可出鍋...
  • 28941
山寨麻婆豆腐怎麼做-山寨麻婆豆腐的做法
  • 山寨麻婆豆腐怎麼做-山寨麻婆豆腐的做法

  • “看過有關麻婆豆腐的介紹,除了豆腐是必不可少的原料外,牛肉和蒜苗也是不可替代的,用豬肉或者葱的就不能算正宗。我家裏用牛肉,但是沒解凍,所以,作為懶人代表的我,肯定是首當其衝的選用豬肉代替了。但是,家人吃,喜歡和味道好才是最重要的,管它山寨或者正宗呢!”食材明細主料嫩豆腐(適...
  • 6554
麻婆豆腐的做法 新廚娘,不失手,山寨菜譜之麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 新廚娘,不失手,山寨菜譜之麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “這是我第一次發佈菜譜,因為一個人在國外被迫要自己做飯,加上調料不怎麼好買,竟意外發現一些替代品,這些方法都是我回國之後也會這麼用的。比如這次的老乾媽香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜譜,被各種香料弄得頭痛,去買的時候不是少買這樣就少買那樣,總是做不成,而且有時候調料...
  • 9754
老豆腐可以燒麻婆豆腐嗎
  • 老豆腐可以燒麻婆豆腐嗎

  • 可以。製作麻婆豆腐使用的豆腐,最好使用嫩豆腐製作,做出來的麻婆豆腐口感會更好。麻婆豆腐是常見的美食,是四川傳統菜品,屬於川菜系,成品後口感麻辣。麻婆豆腐製作的主要材料為豆腐,輔料包括牛肉末、生薑、大蒜、白糖、澱粉等。製作麻婆豆腐使用的牛肉末,也可以用豬肉末代替。...
  • 13064
美味麻婆豆腐-麻婆豆腐
  • 美味麻婆豆腐-麻婆豆腐

  • 食材明細主料豆腐(1塊)西紅柿(2個)青椒(2個)輔料麻辣醬(3勺)水(3ml)調味品(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味麻婆豆腐的做法步驟1、先將豆腐切塊2、將西紅柿切成小丁塊,青椒切成絲(蒜苗切成丁)3、在鍋裏添加食用油,待鍋熱之後倒入西紅柿,加適量水,直到變成汁,隨後加入麻辣醬等調味...
  • 17185
麻婆豆腐的做法 【川菜】----麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 【川菜】----麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “一道經典的川菜。”食材明細主料豆腐(500克)牛肉(100克)輔料葱(10克)姜(5克)蒜(10克)配料郫縣豆瓣(10克)麻椒粉(8克)麻椒粒(3克)鹽(4克)五香粉(3克)水澱粉(適量)水(200ml)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切成1.5釐米見方的小塊。2、入水中焯水。3、盛出備用。4、牛...
  • 9984
麻婆豆腐的做法 【四川】麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 【四川】麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “傳説中的麻婆本姓陳,專門以做豆腐為生。清朝同治年間,成都萬福橋是商賈聚集之地,陳老太在此開了一家豆腐店,由於她點漿技巧過人,做出的豆腐又白又嫩,燒製的豆腐菜又特有風味,因此,生意越做越紅火。不料這竟引起她對門一家豆腐店老闆娘的嫉妒。一天,一位過客提着兩斤剛剁好的牛肉...
  • 4558
麻婆豆腐的做法 山寨版麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
  • 麻婆豆腐的做法 山寨版麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

  • “正宗的麻婆豆腐加里面的好像是牛肉,家裏沒有牛肉了所以就用豬肉做了這道山寨版的麻婆豆腐,不過豬肉吃起來雖然沒有牛肉那麼香,但口感更家滑嫩,再看看這油亮的辣椒油,聞着鮮香的麻辣味道,保證你能多吃一碗飯呢。”食材明細主料嫩豆腐(500g)豬肉(100g)輔料蒜(適量)葱(適量)姜(適量)豆豉(適...
  • 23619
麻婆豆腐怎麼燒
  • 麻婆豆腐怎麼燒

  • 豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,因為它的主要成分就是豆類食品,而豆類食品是我們生活中經常都用到的一種食物,它的口味非常的好,而且營養價值是非常的高,那小編就帶大家瞭解一下麻婆豆腐怎麼燒這個問題。麻婆豆腐怎麼燒麻婆豆腐做法一原料:嫩豆腐300克,牛肉末100克,花...
  • 26111
私房麻婆豆腐-麻婆豆腐
  • 私房麻婆豆腐-麻婆豆腐

  • 食材明細主料豆腐(一塊)輔料蒜苗(一根)大葱(一根)大蒜(三粒)姜(一小塊)水澱粉(一小碗)配料郫縣豆瓣醬(兩勺)豆豉(一大勺)紅油(三大勺)花椒麪(一勺)老抽(一勺)雞精(適量)鹽(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)私房麻婆豆腐的做法步驟1、基本配料2、倒入油。放入牛肉沫和豆豉一起炒香。牛肉炒的要...
  • 12534
燒麻婆豆腐用什麼豆腐好
  • 燒麻婆豆腐用什麼豆腐好

  • 嫩豆腐。嫩豆腐只需要在使用前對其進行焯水處理即可,使用嫩豆腐入味的時間會比較快而且也不易碎。市面上售賣的豆腐有很多種,如絹豆腐是豆腐中最嫩的一種,一般放於塑料盒內保存一碰就碎適合用於做湯羹類食用,老豆腐漿味弄且不易入味。...
  • 17178
專題