![潮汕魚餃生菜湯的做法 潮音潮人：潮汕魚餃生菜湯 潮汕魚餃生菜湯怎麼做]( "潮汕魚餃生菜湯的做法 潮音潮人：潮汕魚餃生菜湯 潮汕魚餃生菜湯怎麼做")
- “潮汕魚餃和其他的餃類不同，不管是魚餃的餃皮，還是魚餃的內陷，都是獨具風味的，取海鮮為原料製成餃皮，肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之説。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡，營養豐富，鮮甜美味，對人體有多種保健功能。在潮汕地區每一餐都需要有湯的，如果不想麻煩...
- 10760
![潮汕酥餃怎麼做-潮汕酥餃的做法]( "潮汕酥餃怎麼做-潮汕酥餃的做法")
- “這次包的有點多，八斤的餃子皮，請了好幾個幫手，包了好幾個小時才包好。餡是花生芝麻餡的，不怕上火的話，吃起來超香。”食材明細主料餃子皮（4000克）黑芝麻（250克）熟米粉（500克）花生碎（1500克）輔料白糖（2000克）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）潮汕酥餃的做法步驟1、取一個大的圓盤，倒入...
- 17488
![潮汕粉絲湯的做法 潮音潮人：潮汕粉絲湯 潮汕粉絲湯怎麼做]( "潮汕粉絲湯的做法 潮音潮人：潮汕粉絲湯 潮汕粉絲湯怎麼做")
- “粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。以清淡...
- 8918
![家常潮汕乖魚煮白蘿蔔怎麼做-家常潮汕乖魚煮白蘿蔔的做法]( "家常潮汕乖魚煮白蘿蔔怎麼做-家常潮汕乖魚煮白蘿蔔的做法")
- “俗話説的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，秋冬天氣乾燥，適量進食蘿蔔食用蘿蔔有補充營養、促進消化等功能；潮汕乖魚肉質鮮嫩，搭配蘿蔔和普寧豆醬一起煮，熬出來的汁水奶白味鮮，蘿蔔軟爛入味，很適合秋冬季節進補食用。”食材明細主料潮汕乖魚（6只）白蘿蔔（500g）輔料普寧豆醬（2勺）調料鹽（5勺）葱花（5g）薑絲（5...
- 12364
![自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜-潮汕貢菜]( "自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜-潮汕貢菜")
- 食材明細主料芥菜（2斤）粗鹽（20克）南姜（100克）輔料涼白開（適量）其他（口味）醃（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒，掰開用刷子把南姜刷乾淨，曬乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗乾淨3、芥菜頭的老絲撕掉，沖洗乾淨備用4、把芥菜切成自己...
- 7296
![潮汕家常快手湯「魚餃湯」如何做簡單又好吃]( "潮汕家常快手湯「魚餃湯」如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料潮汕魚餃：20個輔料木耳：少許豆腐：半盒葱：少許鹽：適量具體步驟1.木耳用清水泡發；2.木耳泡發好後，洗淨去蒂控幹水分備用；3.豆腐沖洗後切塊，葱洗淨切段；4.湯鍋裝適量清水，放火上燒開；5.水開後，將魚餃放入鍋中煮；6.先中...
- 4424
![潮汕生醃蝦姑的做法 潮音潮人：潮汕生醃蝦姑 潮汕生醃蝦姑怎麼做]( "潮汕生醃蝦姑的做法 潮音潮人：潮汕生醃蝦姑 潮汕生醃蝦姑怎麼做")
- “潮山的地方誌書,對蝦類的記述也頗多,如民國《南澳曇志》記錄有龍蝦、蝦蝦婆(琵琶蝦)、蝦下站(螳螂蝦)、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦下、劍蝦、雞翁虹、黃枝米、白鬚公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似,蝦姑的意思是蝦的貼姑,比蝦大隻,比蝦長輩。到蝦卵的季節,...
- 31471
![潮汕落湯錢的做法 潮音潮人：潮汕落湯錢 潮汕落湯錢怎麼做]( "潮汕落湯錢的做法 潮音潮人：潮汕落湯錢 潮汕落湯錢怎麼做")
- “潮汕“落湯錢”是舊時潮州民間“五穀母”生(農曆10月15日)和年終送神的供品。稷神，在惠來等地的潮人心口中，是位乳豐臀肥的裸婦，因主管五穀而且又是女性，故稱“五穀母”。五穀母有個弱點，就是快嘴。所以在她的生日，其實應是農村秋收後接近農閒的日子，人們就特意製作糯米餈祭拜...
- 15683
![潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃]( "潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘潮汕魚餃和其他的餃類不同，不管是魚餃的餃皮，還是魚餃的內陷，都是獨具風味的，取海鮮為原料製成餃皮，肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之説。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡，營養豐富，鮮甜美味，對...
- 7080
![淡甲魚燜潮汕菜脯的做法 【潮汕】淡甲魚燜潮汕菜脯 淡甲魚燜潮汕菜脯怎麼做]( "淡甲魚燜潮汕菜脯的做法 【潮汕】淡甲魚燜潮汕菜脯 淡甲魚燜潮汕菜脯怎麼做")
- 食材明細主料淡甲魚（4條）輔料薑絲（少許）雞粉（少許）蒜頭（2顆）辣椒（少許）糖（少許）芹菜（1棵）潮汕菜脯（30g）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟1、主料跟輔料。2、將菜脯斜切成片後再用清水洗一下以減少鹹質。芹菜切段，辣椒切絲，姜切絲，蒜頭切片。3、熱鍋加油後再加入...
- 12557
![潮汕薄面湯的做法 【潮汕薄面湯】 潮汕薄面湯怎麼做]( "潮汕薄面湯的做法 【潮汕薄面湯】 潮汕薄面湯怎麼做")
- “從來都不缺少好東西，只是缺乏慧眼去發現就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面，平凡到我們可能都會忽略忘記（潮汕面薄是壓得扁薄的，這種面薄湯，帶點韌性，湯水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入鍋裏煮至其浮起後（水適量）再添加個人喜愛的肉類、冬菜等一系列的配...
- 11725
![潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做]( "潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做")
- ““炸粉魚”，是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食，現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚（3000g）輔料番薯粉（1碗）雞精（1茶匙）鹽（3茶匙）魚香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕粉魚的做法步驟1、草魚去頭並剝去大骨。2、斜刀片大塊，加鹽、雞精...
- 23390
![潮汕魚飯的做法 潮汕魚飯--熟魚 潮汕魚飯怎麼做]( "潮汕魚飯的做法 潮汕魚飯--熟魚 潮汕魚飯怎麼做")
- 食材明細主料巴浪（1000g）輔料海鹽（3湯匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）潮汕魚飯的做法步驟1、如圖尾部要有鱗才叫“巴浪”魚，此類魚做“魚飯”比較甜。2、將魚外面洗淨，不用殺，整齊擺放在竹藍裏。3、並用東西把魚壓緊。另鍋將水煮開（水要滿過魚），加入海鹽，將魚整藍放入。4、等水...
- 21334
![好喝的潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃]( "好喝的潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘潮汕魚餃生菜湯絕對給你鮮美感受，潮汕魚餃以海鮮為原料製成餃皮，取肉質細膩的魚肉剁成餡兒包制而成。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡，營養豐富，鮮甜美味，對人體有多種保健功能。將其燉製成湯加上新鮮翠綠的生菜使其鮮香...
- 22970
![潮音潮人：潮汕蛋餃怎麼做-潮音潮人：潮汕蛋餃的做法]( "潮音潮人：潮汕蛋餃怎麼做-潮音潮人：潮汕蛋餃的做法")
- “蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。今天...
- 28538
![不一樣的潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃]( "不一樣的潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘潮汕魚餃生菜湯，食材：潮汕魚餃、生菜。潮汕魚餃的餃皮就是鰻魚肉做成的，把鰻魚肉弄成魚肉末，去掉魚刺和細筋，加鹽拌成魚肉末。粘上澱粉壓扁，再撤澱粉後用擀麪杖滾壓成薄片，用刀切成形狀，包上新鮮的餡。開水煮潮汕...
- 18113
![潮汕湯粉的做法 【廣東】潮汕湯粉 潮汕湯粉怎麼做]( "潮汕湯粉的做法 【廣東】潮汕湯粉 潮汕湯粉怎麼做")
- “男女老少都愛吃的潮汕湯粉，清淡鮮美，百吃不厭。”食材明細主料米粉（4片）前腿肉（適量）豬心（適量）香芹（1棵）香葱（1棵）蒜頭（數瓣）葱白（數段）玉米澱粉（1勺）生菜（1棵）輔料鹽（適量）雞精（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕湯粉的做法步驟1、蒜頭和葱白剁碎，鍋中加入多一些的油，大火燒熱，下入蒜末...
- 20689
![潮汕豬血湯的做法 潮音潮人：潮汕豬血湯 潮汕豬血湯怎麼做]( "潮汕豬血湯的做法 潮音潮人：潮汕豬血湯 潮汕豬血湯怎麼做")
- “説到潮汕最經典的早餐，除了白粥小菜，可能很多人會想到腸粉，而説到腸粉，大部分人惦記着的，或許還有那一碗真珠花菜豬血湯。但若能吃上一碗，嫩滑的豬血、厚實的豬肝、嫩而有嚼勁的豬肉，和着真珠花菜淡淡的苦澀。有什麼比這碗真珠花菜豬血湯更能撫慰一個潮汕胃。説了這麼多是不是...
- 6643
![潮汕生醃血蛤的做法 潮音潮人：潮汕生醃血蛤 潮汕生醃血蛤怎麼做]( "潮汕生醃血蛤的做法 潮音潮人：潮汕生醃血蛤 潮汕生醃血蛤怎麼做")
- “血蛤屬於東部沿海地區常見的食物，有健胃，潤五臟，清熱化痰等功效，但沒有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地區傳統節日祭祖也會拜這個。在清明節，人們祭祀完了祖先之後，就會讓子孫吃幾顆血蛤，並把吃完的外殼撒在墓碑前面，蛤殼寓意“錢幣”，希望子孫們生財有道。血蛤形似古代的“荷包”...
- 28024
![潮汕冬菜草魚粥的做法 潮音潮人：潮汕冬菜草魚粥 潮汕冬菜草魚粥怎麼做]( "潮汕冬菜草魚粥的做法 潮音潮人：潮汕冬菜草魚粥 潮汕冬菜草魚粥怎麼做")
- “草魚棲息於平原地區的江河湖泊，為典型的草食性魚類。草魚食性簡單，生長迅速，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀製作菊花魚等造型菜，深受潮汕人的喜愛。草魚味甘、性温、無毒、入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛...
- 21033
![潮汕炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕炒魚面 潮汕炒魚面怎麼做]( "潮汕炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕炒魚面 潮汕炒魚面怎麼做")
- “魚面是用魚肉做成的麪條。但是魚面又不同於其他的面類，是用魚肉錘打而成的，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，再切成麪條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性，是潮汕地區的特產，上世紀六十年代每逢過節或者是家裏來了客人了，才可以享受一道炒魚面的美食呢！所以，別光説不做，今天就來教...
- 28694
![潮汕豬雜湯的做法 潮音潮人：潮汕豬雜湯 潮汕豬雜湯怎麼做]( "潮汕豬雜湯的做法 潮音潮人：潮汕豬雜湯 潮汕豬雜湯怎麼做")
- “潮汕豬雜粉，也叫原味湯粉，原味湯粉是起源於廣東潮汕地區（普寧市雲落鎮）的漢族傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。説了這麼...
- 18462
![潮汕鹹菜炒生蠔怎麼做-潮汕鹹菜炒生蠔的做法]( "潮汕鹹菜炒生蠔怎麼做-潮汕鹹菜炒生蠔的做法")
- “鹹菜炒生蠔是潮汕地區一道名菜，喜歡吃生蠔的您不妨試試～”食材明細主料生蠔（300g）鹹菜（200g）輔料香葱（1根）蒜粒（2顆）薑片（適量）生抽（1勺）九層塔（適量）玉米澱粉（2g）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）潮汕鹹菜炒生蠔的做法步驟1、選取新鮮肥美生蠔用流水沖洗乾淨，濾幹水分（切記用手擠幹）2、用...
- 14363
![潮汕菜粿湯怎麼做-潮汕菜粿湯的做法]( "潮汕菜粿湯怎麼做-潮汕菜粿湯的做法")
- “冬至菜粿要點紅點或者是做成粉紅色的皮，這都是要進供給神明吃的。而菜粿湯就是冬至菜粿的副產品，可以當作一個超大的餃子做成的湯，味道很棒。”食材明細主料菜粿（6個）生菜（20g）輔料鹽（少許）醬油（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）潮汕菜粿湯的做法步驟1、做好的菜粿備用。2、...
- 7903
![清淡的潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃]( "清淡的潮汕魚餃生菜湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道清淡的潮汕魚餃生菜湯呢屬於潮汕的地方特色，口味以清淡為主，是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。作為潮汕菜的家常菜之一，湯汁清香鮮美，濃郁的魚餃香味也讓人沁人心脾，濃濃稠稠的湯汁配上生菜葉，很適合下飯。...
- 19744
味味甜
