當前位置:味味甜 >

關於白煮肉的餐飲百科

白煮肉怎麼做-白煮肉的做法
  • 白煮肉怎麼做-白煮肉的做法

  • “清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉爛,結果這白...
  • 27890
白煮肉拌甜豆怎麼做-白煮肉拌甜豆的做法
  • 白煮肉拌甜豆怎麼做-白煮肉拌甜豆的做法

  • “煮肉的目的是用來做湯粉,正好熟肉也可以做別的菜。”食材明細主料甜豆(約70g)熟肉(100g)輔料純淨水(1000g)調料食鹽(小許)雞精(小許)生抽(小許)大蒜(2瓣)白糖(小許)蒜香(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白煮肉拌甜豆的做法步驟1、帶筋的精肉一塊,冷水下鍋焯水。2、水開外表燙變色即可。3、洗...
  • 22530
肉丸煮小白菜怎麼做-肉丸煮小白菜的做法
  • 肉丸煮小白菜怎麼做-肉丸煮小白菜的做法

  • “小白菜是自己在陽台種的沒有施化肥和農藥吃着放心,小白菜為含維生素礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C。進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗...
  • 4010
白水煮雞胸肉冷水下鍋還是沸水下鍋-白水煮雞胸肉煮多久
  • 白水煮雞胸肉冷水下鍋還是沸水下鍋-白水煮雞胸肉煮多久

  • 雞胸肉肉質一般都比較嫩,不用煮太久,煮久了會很材,很老,影響口感,還浪費食材。白水煮雞胸肉煮多久?這個要根據不同的食材和狀態來選擇。如果是新鮮的,不到十分鐘就可以了,但是如果是冰凍的就要煮的久一點了。一、白水煮雞胸肉煮多久基本上雞胸肉食材是不需要煮太久的,一般煮個十...
  • 9221
白芸豆煮肉排怎麼做-白芸豆煮肉排的做法
  • 白芸豆煮肉排怎麼做-白芸豆煮肉排的做法

  • 食材明細主料肉排(330克)白芸豆(175克)輔料香葉(適量)桂皮(適量)八角(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)零卡糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)白芸豆煮肉排的做法步驟1、食材:肉排(已清洗焯水)、白芸豆(已提前浸泡一晚)、香葉、桂皮、八角、零卡糖。2、將浸泡好的白芸豆清洗清洗撈...
  • 18745
白菜粉絲煮肉圓怎麼做-白菜粉絲煮肉圓的做法
  • 白菜粉絲煮肉圓怎麼做-白菜粉絲煮肉圓的做法

  • “封城第十四天。昨天還信心滿滿説再堅持兩天就好了。當晚就被打臉,專家説了,看本月20號吧!”食材明細主料肉圓(4個)青菜(2顆)粉絲(1塊)輔料鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白菜粉絲煮肉圓的做法步驟1、青菜梗和葉分開,菜梗切小段。2、熱油爆香姜未,倒入...
  • 12938
水煮白菜肉餃怎麼做-水煮白菜肉餃的做法
  • 水煮白菜肉餃怎麼做-水煮白菜肉餃的做法

  • 食材明細主料白菜(1200克)前腿肉(1200克)輔料餃子皮(1500克)配料鹽(適量)雞精(適量)味精(適量)生粉(適量)豬油(適量)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)水煮白菜肉餃的做法步驟1、準備所需要的材料,豬肉打成碎2、白菜洗淨切成粒3、放入豬肉餡,加上調料用手抓勻4、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷臧半小...
  • 26703
白水煮雞胸肉煮幾分鐘能熟
  • 白水煮雞胸肉煮幾分鐘能熟

  • 10-15分鐘。煮雞胸肉的時候不能煮太長的時間,煮的時間長了容易降低雞胸肉吃起來的口感。煮雞胸肉的時候可以加入適量的沒有魚刺的魚肉,這樣會使得煮出來的雞胸肉吃起來的口感較嫩,除此之外,雞胸肉下鍋的時候最好是冷水下鍋。...
  • 13566
羊肉湯怎麼煮白
  • 羊肉湯怎麼煮白

  • 羊肉是很多人非常喜歡吃的東西,而且在中國,一向有冬至吃羊肉的習慣。但是很多人煮羊肉湯煮出來不是很好看,沒有什麼技巧。其實煮羊肉湯是有技巧的,那麼大家知道羊肉湯怎麼煮白嗎?下面我們就將會為大家解決這個問題。羊肉湯怎麼煮白一、羊肉湯煮白的方法食材:羊肉1斤,羊筒子骨2根...
  • 18728
肉末白菜煮麪條怎麼做-肉末白菜煮麪條的做法
  • 肉末白菜煮麪條怎麼做-肉末白菜煮麪條的做法

  • 食材明細主料肉末(適量)白菜(適量)麪條(適量)輔料豆瓣醬(一小勺)調料鹽(少許)玉米油(8毫升)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)肉末白菜煮麪條的做法步驟1、白菜準備起來。2、肉末,白菜,麪條,豆瓣醬主要材料備用。3、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,煸炒白菜加入豆瓣醬炒熟備用。4、大火燒開,...
  • 5791
豬肉白菜煮土豆怎麼做-豬肉白菜煮土豆的做法
  • 豬肉白菜煮土豆怎麼做-豬肉白菜煮土豆的做法

  • 食材明細主料豬肉(105克)土豆(340克)白菜(300克)輔料生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豬肉白菜煮土豆的做法步驟1、食材:豬肉(已焯水切片)、土豆(已洗淨去皮切片)、白菜(已清洗切開)2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的豬肉,加適量的生抽。3、翻炒翻炒。4、隨後,合入切好...
  • 24646
牛肉煮白菜 怎麼做-牛肉煮白菜 的做法
  • 牛肉煮白菜 怎麼做-牛肉煮白菜 的做法

  • “一道【牛肉煮白菜】簡單家常菜,咖喱味,非常好吃哦!!!”食材明細主料清湯牛肉(175克)白菜(150克)輔料咖喱塊(1塊)竹鹽(適量)咖喱(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛肉煮白菜的做法步驟1、食材:清湯牛肉、白菜(已清洗)、咖喱塊2、將已清洗好的白菜放在案板上切開。3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的...
  • 6233
白煮羊肉怎麼做-白煮羊肉的做法
  • 白煮羊肉怎麼做-白煮羊肉的做法

  • 食材明細主料羊肉(適量)輔料姜(適量)料酒(適量)花椒(適量)香葉(適量)葱(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白煮羊肉的做法步驟1、羊肉洗淨焯水。2、焯水後撈出洗淨準備姜葱、花椒、香葉。3、放入鍋中加入適量料酒、水、姜葱、花椒、香葉大火燒開轉小火慢煮。4、煮至筷子戳動即可...
  • 24745
白水煮牛肉要煮多久
  • 白水煮牛肉要煮多久

  • 一到兩個小時。白水煮牛肉時,若使用高壓鍋的話,需要一個小時左右,若使用普通鍋煮,則需要兩個小時左右。煮牛肉之前需要先將牛肉冷水下鍋焯一遍水,然後將牛肉撈出,鍋中重新放水繼續煮,需要放洋葱,八角,草果,桂皮,葱,姜,生抽,老抽,可以提升其口感。...
  • 6380
鹹肉白菜煮年糕怎麼做-鹹肉白菜煮年糕的做法
  • 鹹肉白菜煮年糕怎麼做-鹹肉白菜煮年糕的做法

  • 食材明細主料白菜(150克)鹹肉(70克)年糕(2根)輔料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹肉白菜煮年糕的做法步驟1、食材:白菜(已清洗)、鹹肉(已切片)、年糕2、將已清洗好的白菜放在案板上切開,待用。3、將年糕放在案板上切成片,待用。4、燒鍋倒油燒熱,下入鹹肉翻炒翻炒5、...
  • 17862
白煮肉夾筍的做法 [飛禽走獸篇]....白煮肉夾筍 白煮肉夾筍怎麼做
  • 白煮肉夾筍的做法 [飛禽走獸篇]....白煮肉夾筍 白煮肉夾筍怎麼做

  • “這是一款很温州的煮法記得以前媽媽總是這樣子煮起來給我們吃清清爽爽肉跟筍的搭混讓我們的餐桌超有愛”食材明細主料江筍(500克)五花肉(400克)輔料細鹽(一大匙)醬油(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白煮肉夾筍的做法步驟1、備好江筍及五花肉。2、冷水將五花肉及江筍下鍋...
  • 25184
白水煮雞胸肉煮多久
  • 白水煮雞胸肉煮多久

  • 10-15分鐘。雞胸肉,主要是雞胸部裏側的肉,白水煮雞胸肉是最常見的做法。不過為了能夠讓雞胸肉味道更加鮮美,可以加入一些胡椒粉。在挑選雞胸肉時,要購買肉質比較緊密的雞胸肉,能夠明顯地感受到肉質鬆弛,就説明這樣的雞胸肉放置的時間已經比較久了。...
  • 9347
鹹肉白菜煮乾絲怎麼做-鹹肉白菜煮乾絲的做法
  • 鹹肉白菜煮乾絲怎麼做-鹹肉白菜煮乾絲的做法

  • “乾絲就是豆腐絲,是營養豐富的豆製品,這次我用白菜、鹹肉和它一起煮,味道不錯哦。。。”食材明細主料白菜(155克)乾絲(100克)鹹肉(90克)輔料味精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹肉白菜煮乾絲的做法步驟1、食材:白菜(已清洗切開)、乾絲、鹹肉(已切開)2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的...
  • 16895
白蘿蔔片煮肉怎麼做-白蘿蔔片煮肉的做法
  • 白蘿蔔片煮肉怎麼做-白蘿蔔片煮肉的做法

  • 食材明細主料豬肉(適量)白蘿蔔(適量)小米椒(適量)葱花(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白蘿蔔片煮肉的做法步驟1、將豬肉肥瘦分開,小米椒切段。2、白蘿蔔切片。3、熱鍋將肥肉煸出油。4、放入白蘿蔔片,煸炒軟。5、放入瘦肉片炒勻。6、放入小米椒段,翻炒勻。...
  • 9117
鹹菜茭白煮肉骨怎麼做-鹹菜茭白煮肉骨的做法
  • 鹹菜茭白煮肉骨怎麼做-鹹菜茭白煮肉骨的做法

  • 食材明細主料肉骨(350克)鹹菜(165克)茭白(4株)調料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)鹹菜茭白煮肉骨的做法步驟1、食材:肉骨(已清洗焯水)、鹹菜(已清洗)、茭白。2、將茭白剝殼清洗清洗撈出。3、放在案板上切成滾刀塊。4、將鹹菜放在案板上切成段。5、接着,將肉...
  • 31797
蒜泥白肉煮多久
  • 蒜泥白肉煮多久

  • 30分鐘。製作蒜泥白肉時,將白肉刮洗乾淨,冷水下鍋,至少煮30分鐘。煮白肉的時間越長,白肉就會越容易熟爛。蒜泥白肉是常見的菜品,屬於川菜系,製作的主要原料為豬後腿肉,輔料包括辣椒油、大蒜、黃瓜、胡蘿蔔、大葱、生薑、香油等,成品後肥而不膩。...
  • 27441
白菜鴨肉煮麪條怎麼做-白菜鴨肉煮麪條的做法
  • 白菜鴨肉煮麪條怎麼做-白菜鴨肉煮麪條的做法

  • “今天來一份鴨肉煮麪條,不浪費食材,利用剩餘鴨肉做的一份超級好吃不上火又美味的鴨肉面。配了冬天的白菜味道很好,不用一滴油哦!美味,喜歡的大家一起操作吧!”食材明細主料麪條(兩人份)白菜(幾片)剩餘鴨肉(適量)輔料鹽(2克)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)白菜鴨肉煮麪條的做法步驟1...
  • 19283
肉丸煮白蘿蔔怎麼做-肉丸煮白蘿蔔的做法
  • 肉丸煮白蘿蔔怎麼做-肉丸煮白蘿蔔的做法

  • ““冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季食療保健的價值這是因為白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。”食材明細主料肥瘦肉(150克)白蘿蔔(300克)輔料油(適量)鹽(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)胡椒粉(適...
  • 28214
蘿蔔白菜肉煮麪怎麼做-蘿蔔白菜肉煮麪的做法
  • 蘿蔔白菜肉煮麪怎麼做-蘿蔔白菜肉煮麪的做法

  • “好像是國慶期間吧,想煮麪,搜冰箱各種材料配了一鍋。”食材明細主料白蘿蔔(適量)白菜(適量)蘑菇(適量)麪餅(適量)瘦肉(適量)輔料葱(適量)姜(幾片)澱粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蘿蔔白菜肉煮麪的做法步驟1、備點葱。2、蘑菇白蘿蔔洗切好。3、白菜洗...
  • 27200
白煮牛肉怎麼做-白煮牛肉的做法
  • 白煮牛肉怎麼做-白煮牛肉的做法

  • “因為我要做減肥食品,所以這個牛肉啥調料也不放,直接放純淨水煮熟即可。我吃着好香的。”食材明細主料牛肉(適量)輔料純淨水(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白煮牛肉的做法步驟1、牛肉切大塊,冷水下鍋。2、煮開即可。3、洗淨浮沫。4、放壓力鍋內,加純淨水。5、入高壓鍋...
  • 25210
專題