- “和外面見到的麻辣魚可能有些不同,純粹是自己瞎鼓搗出來的”食材明細主料魚塊(適量)郫縣豆瓣(適量)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣魚的做法步驟1、新鮮的魚切成小塊,然後放入花椒粉,鹽,和澱粉醃一下2、起油鍋,油不要太熱,然後放入郫縣豆瓣炒香3、為...
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- “偶然購得野生鱔魚數斤,喜歡得不得了。要知道如此的天然美味難得一見,一定不能辜負了。於是一陣忙乎,做了一道最擅長的麻辣口味鱔魚片,麻辣鮮香嫩,讓這天然尤物的美味得以充分表現。與你分享。”食材明細主料野生鱔魚(2000g)輔料蒜薹(300g)青椒(適量)朝天椒(適量)大葱(適量)香菜(適量)配...
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- “魚排少小刺,肉質細嫩包容性強,用具有侵略性的麻辣來烹製,吃起來十分過癮。”食材明細主料魚排(500克)花椒(100粒)姜(4片)醬油(10毫升)油(70毫升)輔料辣椒(30根)蒜(8瓣)豆瓣醬(50克)冰糖(10克)水量(100毫升)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣魚排的做法步驟1、魚宰殺去鱗、內臟,然後去頭,從脊...
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- 食材明細主料魚(魚半隻)花椒(適量)辣椒(適量)輔料豆瓣醬(適量)火鍋底料(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)香辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣魚的做法步驟1、魚用料酒醃製一下,去除腥味。2、把魚用刀片成魚片。3、再次加入少量的料酒,用筷子攪拌均勻。4、辣椒剪成小段。5、開大火把鍋...
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- “作為無辣不歡的四川人,水煮魚是解饞之首選!!!”食材明細主料大頭魚(750g)輔料酸菜(100g)芹菜(50g)葱(50g)香菜(50g)薑片(50g)蒜粒(50g)青小米椒(100g)郫縣豆瓣(50g)花椒粒(50g)辣椒粉(50g)白砂糖(適量)白胡椒粉(適量)料酒(適量)紅薯澱粉(適量)生抽(適量)食鹽(適量)魔芋(200g)豆腐(200g)紅小米椒(適量)超辣(口味)煮(工藝...
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- 麻辣豆腐魚,不知道大家有沒有吃過,但小編只知道有麻辣豆腐,這個可是最常見的一道菜了。並且有很多種的做法,不同的地域有不同的做法,今天我們説的麻辣豆腐魚,是一道變形菜,融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓,這就不知道了吧,説實話小編也是剛學到的,一起來聽分享啊。麻辣豆腐魚...
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- “水煮魚又稱江水煮江魚,是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜,最早流行於四川地區(包括現重慶市)。看似原始的做法,實際做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的...
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- “麻辣魚,想必吃過做過的太多了。但是,做法各種各樣,魚用的種類也會不太一樣,有用草魚的,有用花鰱魚的,也有用別的魚的。一般麻辣魚都是火鍋做法,就是麻辣魚火鍋,做的時候也是麻辣魚火鍋底料用的最多,也有自己搭配底料做的,真是千家百宴啊! 我這次做的麻辣魚,也是用的麻辣魚火鍋底...
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- 食材明細主料魚塊(適量)輔料白菜葉(適量)豆腐(適量)火鍋底料(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)豆豉(適量)紅辣椒(適量)調料鹽(適量)油(適量)味精(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麻辣魚塊的做法步驟1、準備輔料。2、魚提前醃製一會。3、黃豆醬準備。4、辣椒油。5、準備好葱薑蒜切碎。6、鍋中...
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- 食材明細主料鱈魚(一條)輔料料酒(一點點)郫縣豆瓣醬(一勺)鹽(適量)水(一碗)幹辣椒(適量)麻椒(適量)姜(適量)蒜(適量)葱(適量)麻辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣鱈魚的做法步驟1、鱈魚洗淨切段,瀝水2、料酒一點點,鹽適量,醃10分鐘3、葱薑蒜大料幹辣椒,麻椒,備好4、鍋中放油,放入葱薑蒜大料,幹辣椒...
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- 食材明細主料草魚(一隻)白菜(小半顆)土豆(兩個)輔料葱(三根)蒜苗(一根)蒜瓣(五瓣)紅辣椒(兩根)姜(一塊)雞蛋(一個)配料燉魚料(一包)料酒(適量)地瓜粉(適量)胡椒粉(適量)魚香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麻辣魚的做法步驟1、土豆洗淨去皮切片,白菜切段(我就切了一刀)備用2、魚洗淨切成三塊(把兩邊的肉切...
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- “平時逛商場都會買一些即吃的辣小魚,孩子們也都喜歡吃就算買幾包也是不夠吃,那就買些小魚乾自做吧,又衞生無添加”食材明細主料麪條魚(1000g)花生油(200克)蠔油(2勺)生抽(3勺)鹽(3小勺)糖(20克)辣椒醬(2勺)豆鼓(15克)輔料花椒粉(5克)胡椒粉(5克)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣小魚的做法...
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- 食材明細主料草魚(800g)火鍋料(1包)輔料凍白乾(250g)生菜(250g)姜(10g)芫茜(50g)醬油(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻辣湯魚的做法步驟1、魚切段,加姜,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉醃半個小時。2、白乾切好。白乾提前一天買好,放冰箱裏凍着。3、芫茜洗好。4、玻璃生...
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- “很多美食愛好者,都無法抵禦兩個味道,麻,辣,而這兩個味道結合起來,更是無敵手。也忘了是幾歲起,我開始肆辣,之後認識了老公,隨着他的偏四川一帶的味覺,更加瘋狂。我們家的飯菜中,菜裏包含足夠的麻辣味兒,在老公的眼裏,才能配得上“好吃”二字,其他均稱“能吃”。可見這個人是如此鍾情...
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- 食材明細主料草魚(1條)輔料生薑(適量)大蒜(適量)大葱(適量)八角(2到3個)桂皮(1到2塊)花椒(適量)幹辣椒(適量)麻辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣草魚的做法步驟1、新鮮草魚處理乾淨,在魚身上劃幾刀2、生薑,大蒜,大葱,幹辣椒準備好3、鍋中放油燒熱,放花椒,八角,桂皮,幹辣椒爆香4、放生薑,大蒜,大...
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- “第一次做烤魚,發現其實還蠻簡單的,就跟做火鍋一樣,喜歡吃什麼配菜就放裏面咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕。”食材明細主料鱸魚(1條)輔料土豆(1個)魔芋絲(1袋)豆腐(半盒)白菜(1/3顆)金針菇(1包)鹽(適量)料酒(適量)洋葱(適量)五花肉(適量)蒸魚豉油(適量)植物油(適量)小米椒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)姜蒜(適量)花椒(適量)大...
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- “年前買了一些魚凍在冰箱裏,有馬鮫魚,鱈魚,鱸魚,魔鬼魚,比目魚,七星魚,安康魚。不同的魚種做法也不一樣。以前從沒有接觸過海魚的我,如今對這些魚也能如數家珍。對魚總是沒有抵抗力,只要是我沒見過的魚類,都會買回家嘗試着去做一做。醬燜吃膩了,今天換一下口味,麻辣口的是我的最愛。...
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- 食材明細主料鯽魚(600g)火鍋底料(80g)輔料姜(2片)尖椒(10g)香菜(少許)小葱(少許)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣鯽魚的做法步驟1、洗淨膛好的鯽魚,雙面斜劃兩刀,先用料酒和少許鹽醃製半個小時;小葱、紅尖椒以及紅九九火鍋底料備用。2、放油入鍋燒熱後,放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金...
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- “是一道開胃下飯的菜,有葷有素。”食材明細主料草魚(適量)輔料黃豆芽(適量)蓮藕(適量)香菇(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)郫縣豆瓣醬(適量)酸菜魚火鍋底料(適量)胡椒麪(適量)雞精(適量)澱粉(適量)鹽(適量)香菜(適量)花椒(適量)麻辣(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)麻辣火鍋魚的做法步驟1、魚收拾乾淨,...
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- “從小就知道老爸愛吃魚,可是我做的他總是看不上,也不得不説爸爸做的魚很好吃,不管紅燒的,清蒸的或者清燉都比較合我的口味,而這道麻辣水煮魚也是跟爸爸學的。他也是天天泡在美食天下學會的,哈哈。每次我一打開美食天下網頁版的老爸看到後就走不動了,不看上半個小時一個小時是不...
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- 食材明細主料魚片(適量)酸菜(適量)豆芽(適量)輔料油(適量)豆瓣醬(適量)蠔油(適量)姜(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常版麻辣酸菜魚的做法步驟1、我是菜場賣魚大爺切的片有點厚。自己懶😓放上食用油蛋清和生粉還有鹽和料酒醃製。2、黃豆芽煮熟放入盤中。3、酸菜洗好切好備用...
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- “第一次發有什麼不足大家請包涵”食材明細主料鰱魚(一條)輔料豆芽(1斤)葱花(10根)姜(1兩)花椒(適量)雞蛋(1個)獨蒜(2個)香菜(2顆)辣椒(適量)配料油(少許)鹽(少許)香油(少許)雞精(少許)耗油(少許)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻辣魚的做法步驟1、先將魚頭魚骨魚肉分開,魚頭根魚頭放在一起不需要醃...
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- “這是一道非常適合下酒的菜”食材明細主料乾魚(1000Gg)輔料生薑(一塊)醋(3勺)生抽(1勺)糖(50g)幹辣椒(適量)新鮮花椒(50g)麻辣(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麻辣乾魚的做法步驟1、把乾魚切小塊,因為乾魚很鹹,我提前一天用清水泡,中途換了兩次水.然後炒鍋燒熱放油,稍微多一點,到油温90度以...
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- “年休時做的菜~青花椒還是在小區裏摘的。”食材明細主料鱸魚(700g)生菜(1顆)青花椒(20粒)紅辣椒(3個)生薑(小塊)獨蒜(1個)小葱(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)胡椒(適量)老乾媽(1大勺)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣鱸魚的做法步驟1、青花椒提前用水泡洗。2、鱸魚用刀貼着主骨切魚...
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- “之前做過一次蒜香魚片,蠻好吃的,清爽鮮嫩,一點也不油膩。現在有味達美的海鮮冷泡汁,想試試冷泡味道如何。發現這樣做太好吃了,有一點麻一點辣,但是味道不衝,而且一點也不膩,麻辣鮮香,最重要的是,太省事了,不用自己費心調醬汁,一下就搞定,廚房小白也能輕鬆上手。”食材明細主料鱸魚片...
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