麻辣烤魚的做法 香辣烤魚 麻辣烤魚怎麼做

“第一次做烤魚，發現其實還蠻簡單的，就跟做火鍋一樣，喜歡吃什麼配菜就放裏面咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣烤魚的做法步驟

• 1、將魚肚子裏塞薑片，塗抹鹽和料酒到魚身上，醃製10分鐘。隨後擺盤：洋葱擺在最底層，上面擺五花肉片，再上面擺魚，來一勺蒸魚豉油，再刷植物油在魚上。放入烤箱中烤，200度，15分鐘。

• 2、準備調料：小米椒，姜蒜，花椒大料，桂皮，幹辣椒，孜然粉，三塊冰糖，郫縣豆瓣醬

• 3、取出烤了15分鐘的魚，開始擺菜：土豆，白菜，豆腐，豆絲，魔芋絲，金針菇。

• 4、炒圖二中的調料，加少許植物油（豬油），中火翻炒，炒香後加沸水，兩湯勺蒸魚豉油，再根據個人口味決定加不加鹽（豆瓣醬已經是鹹的了，但我覺得味道還淡了些，於是又加了一勺鹽）。將湯汁倒入烤盤中，再烤15分鐘。中途取出來，放入蟹棒（因為蟹棒容易化，所以我沒有在一開始的時候加入）

• 5、OK，撒上少許小米椒，黑芝麻，澆熟油在其上（呲啦呲啦的）。再擺上幾根香菜。然後瘋狂拍照，傳朋友圈，然後就可以開吃啦😆

小竅門

1，由於沒有用豬油炒料，所以我把肥肥的五花肉片墊在魚下方，應該也蠻香的了。2，擺菜時，把魚騰起來，魚的下面也可以擺一些菜。