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關於水煮的餐飲百科

水煮肉燴麪怎麼做-水煮肉燴麪的做法
  • 水煮肉燴麪怎麼做-水煮肉燴麪的做法

  • 食材明細主料豬裏脊肉(適量)燴麪片(適量)輔料青菜(適量)香菜(適量)熟花生(適量)脆皮腸(適量)配料火鍋底料(適量)鹹鮮(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水煮肉燴麪的做法步驟1、準備一份脆皮腸。2、脆皮腸從中間斷兩段。3、用到先劃十字刀,然後分別再從十字刀劃開的地方再劃十字刀。4、鍋內放...
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水煮雞怎麼做-水煮雞的做法
  • 水煮雞怎麼做-水煮雞的做法

  • “食材;子雞1只,薑絲,紅辣椒丁,蒜米,葱末。調料:鹽,調和油,味精,料酒,白醋,方法:1、雞去毛和內臟冼淨切塊,2、備好薑絲,蒜米,辣椒丁。3、鍋裏放油燒開,倒進雞肉,辣椒丁,蒜米,4、加鹽翻炒均勻,調入料酒翻炒去醒。5、加入清水,撒上薑絲,淋上白醋,6、煮15分鐘左右,7、調入味精即成。”食材明細主料...
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香辣水煮蝦丸怎麼做-香辣水煮蝦丸的做法
  • 香辣水煮蝦丸怎麼做-香辣水煮蝦丸的做法

  • “將蝦肉搭配些許魚肉和五花肉,斬成肉泥,搓成肉丸,在紅火熱辣的湯汁中滾熟,再配些蔬菜墊底,一碗鮮香軟糯、麻辣誘人、無比下飯的水煮蝦丸出鍋了——”食材明細主料大蝦肉(400g)輔料淨魚肉(100g)五花肉(50g)大白菜葉(100g)香菜(適量)配料葱姜(適量)雞蛋(1個)幹澱粉(1大勺)鹽(1/2小勺)白胡椒粉(1/2...
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水煮素腸怎麼做-水煮素腸的做法
  • 水煮素腸怎麼做-水煮素腸的做法

  • “素腸是麪筋製成,麪筋是麪粉製成,麪筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,麪筋性涼、味甘;有和中益氣,解熱,止煩渴的功效,適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。牛心菜有平肝,涼血止血,清熱解毒,可增進食慾,促進消化預防便祕,增強機體免疫功能。牛心菜很有豐富的鉀、葉酸...
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水煮茶樹菇怎麼做-水煮茶樹菇的做法
  • 水煮茶樹菇怎麼做-水煮茶樹菇的做法

  • 食材明細主料茶樹菇(200克)腐竹(50克)粉絲(50克)冬瓜(50克)土豆(50克)筍乾(50克)火腿腸(適量)輔料油(適量)薑片(適量)香料(適量)豆瓣醬(適量)雞精(適量)黑芝麻(適量)葱花(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水煮茶樹菇的做法步驟1、準備的材料。2、先提前把腐竹,粉絲泡發。3、筍乾泡好。4、冬瓜,土...
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水煮毛豆的做法 下酒小菜——水煮毛豆 水煮毛豆怎麼做
  • 水煮毛豆的做法 下酒小菜——水煮毛豆 水煮毛豆怎麼做

  • “毛豆是很好吃的,就算什麼也不加,只加鹽丟水裏一煮便也是很沒味道的,真正是個好東西。”食材明細主料毛豆(適量)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)八角(兩顆)鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水煮毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨,多洗幾遍,剪去兩頭的角,放入鹽水中浸泡一小時待用2、鍋中入...
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水煮鴨血豆腐怎麼做-水煮鴨血豆腐的做法
  • 水煮鴨血豆腐怎麼做-水煮鴨血豆腐的做法

  • 食材明細主料鴨血(適量)老豆腐(適量)娃娃菜(適量)輔料幹辣椒(適量)花椒(適量)郫縣豆瓣(適量)鹽(適量)生薑(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)水煮鴨血豆腐的做法步驟1、老豆腐洗淨,切5mm厚的片。2、鴨血洗淨,切片,冷水入鍋,加入薑片,將鴨血焯水。(水開就可以撈出了,時間長了鴨血老了口感不...
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水煮花玉米怎麼做-水煮花玉米的做法
  • 水煮花玉米怎麼做-水煮花玉米的做法

  • 食材明細主料花玉米(990克)輔料鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水煮花玉米的做法步驟1、食材:花玉米2、將花玉米清洗一下,撈出。3、放入鍋中。4、接着,加入一些清水。5、然後,加適量的鹽。6、調味煮開,煮上5分鐘。7、關火,取出。8、放入盤中、晾涼一下,就可以吃吃嘍。。。...
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水煮豆花魚怎麼做-水煮豆花魚的做法
  • 水煮豆花魚怎麼做-水煮豆花魚的做法

  • “我是一個酷愛辣味的南方人,於是川味水煮也自然成了我的摯愛。水煮魚是我的大愛,但有時候即使在飯店,也會遇到用魚腥味過重而破壞口感的時候。於是我自己改良了一個,感覺還不錯。。。”食材明細主料草魚(一尾,1000g)輔料葱(適量)豆漿(200g)清水(300g)姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)幹辣椒(適量)...
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水煮番薯怎麼做-水煮番薯的做法
  • 水煮番薯怎麼做-水煮番薯的做法

  • “紅薯現在身價漲了,甚至成了送禮的佳品,大家都看中了它富含粗纖維,助大便,老人家特愛。我也隔三差五地給奶奶買紅薯,給祖爺爺煮紅薯。現在的紅薯品種繁多,在我印象中,最好吃的是黃色的會出糖水的那款,可是現在很難買到,那時候在鄉下田地裏特別多。小時候最喜歡就是將番薯扔進柴灶...
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水煮黑魚怎麼做-水煮黑魚的做法
  • 水煮黑魚怎麼做-水煮黑魚的做法

  • 食材明細主料黑魚(1000g)鹹菜(250g)輔料料酒(適量)花椒(適量)蠔油(適量)桂皮(適量)蒸魚豉油(適量)白糖(適量)葱花(適量)醋(適量)郫縣豆瓣醬(適量)生薑(適量)蒜子(適量)微辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)水煮黑魚的做法步驟1、首先魚殺完洗淨,一定要洗到沒有血色,最好白一點。然後把鹹菜(我是自家做的,不...
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水煮老玉米怎麼做-水煮老玉米的做法
  • 水煮老玉米怎麼做-水煮老玉米的做法

  • “炎炎夏日,胃口都有些差了。這天,朋友送了一大袋新鮮的老玉米來,老玉米,就是已經長足的玉米。老玉米雖然比不的嫩玉米甜嫩,但是卻很香,很有嚼頭。”食材明細主料老玉米(6個)輔料清水(適量)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)水煮老玉米的做法步驟1、準備好老玉米2、剝去外衣,只留最...
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水煮黃辣丁的做法 火鍋底料的別樣人生の水煮黃辣丁 水煮黃辣丁怎麼做
  • 水煮黃辣丁的做法 火鍋底料的別樣人生の水煮黃辣丁 水煮黃辣丁怎麼做

  • “香噴噴的水煮黃辣丁,麻辣醇香的火鍋底料……濃縮火鍋底料,讓做菜變得如此簡單!趕緊學起啦!”食材明細主料黃辣丁(4條)鮮黃花(2兩)幹辣椒(10根)大葱段(2大根切斷)老薑(1兩)輔料番茄(1個)濃縮火鍋底料(150g)大蒜(10粒)花椒(10粒)麻辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水煮黃辣丁的做法步驟1、黃辣丁...
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飄香水煮肉怎麼做-飄香水煮肉的做法
  • 飄香水煮肉怎麼做-飄香水煮肉的做法

  • 食材明細主料豬瘦肉(1斤)輔料油菜(適量)配料葱(適量)白糖(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)郫縣豆瓣醬(適量)醋(適量)花椒(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)雞蛋(適量)姜(適量)蒜(適量)麻辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)飄香水煮肉的做法步驟1、豬瘦肉切片,用雞蛋,胡椒粉鹽,味精,濕澱粉上漿2、鍋上火,放油炒油菜,至...
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(水煮版) 日式照燒丸子怎麼做-日式照燒丸子的做法 日式照燒丸子
  • (水煮版) 日式照燒丸子怎麼做-日式照燒丸子的做法 日式照燒丸子

  • “把肥油都煮出來後吃着,即解了饞又不油膩,最適合現在這季節吃了!咱終於可以放心大口吃肉了啊!發現豬肉丸子用水煮過後吃着那個香滑可口啊!”食材明細主料豬肉(適量)輔料大葱(適量)薑片(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)燒烤醬(適量)醬香(口味)燒(工...
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水煮豌豆怎麼做-水煮豌豆的做法
  • 水煮豌豆怎麼做-水煮豌豆的做法

  • “初夏正是吃豌豆的季度,趁着豌豆嫩的時候,趕緊吃吧,晚了就不好吃了。”食材明細主料豌豆(帶殼500克)輔料八角(1個)配料鹽(適量)香油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水煮豌豆的做法步驟1、剛買來的豌豆2、剝殼,放清水裏沖洗一下3、鍋內放入清水,加鹽,八角,大火燒開4、倒入豌豆,滴...
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水煮牛肉的做法 少俠,來碗江湖水煮牛肉 水煮牛肉怎麼做
  • 水煮牛肉的做法 少俠,來碗江湖水煮牛肉 水煮牛肉怎麼做

  • “大家好,我是羅拉。在我們日常生活中,越來越多年輕人熱衷於追求辣食物,我也是其中一位忠實粉絲。無論吃什麼,總喜歡要點辣。而且現在也越來越多外賣有水煮牛肉,水煮魚,小龍蝦…與此同時,很多黑心商家為了爭取更大的利潤。把美食活生生給製作成一鍋化學物。所以,今天我要...
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水煮毛豆的做法 夏日裏零油煙快手菜——水煮毛豆 水煮毛豆怎麼做
  • 水煮毛豆的做法 夏日裏零油煙快手菜——水煮毛豆 水煮毛豆怎麼做

  • “這幾天天氣太熱每天做完飯出來就是一身的汗,再加上油煙的薰,一點胃口都沒有。再沒胃口飯還是要做的菜還是得有的,家裏還有其它人餓着肚子了!最近毛豆大上市,菜場到處都可以看到一堆堆銷售的毛豆,零油煙的快手菜就從它着手吧!水煮毛豆覺得挺不錯及無油煙而且僅需幾分鐘,吃上去酸...
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水煮肉片的做法 水煮肉片的做法 水煮肉片怎麼做
  • 水煮肉片的做法 水煮肉片的做法 水煮肉片怎麼做

  • “水煮肉片,肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。”食材明細主料裏脊肉(500g)韭菜(200g)芹菜(250g)萵筍葉子(250g)輔料姜(半塊)蒜(10瓣)花椒麪(5g)辣椒麪(10g)料酒(1匙)雞精(1匙)老抽(半匙)澱粉(適量)豆瓣(3匙)雞蛋(1個)生抽(2匙)麻辣(口味...
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水煮饞小江 麻辣清江魚怎麼做-麻辣清江魚的做法 麻辣清江魚
  • 水煮饞小江 麻辣清江魚怎麼做-麻辣清江魚的做法 麻辣清江魚

  • “愛吃辣的朋友是有口福啦!清江魚味道鮮美,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養,配上麻辣的口味,也是別有一翻滋味!”食材明細主料鮮活清江魚(一條)生菜(適量)枸杞(適量)姜(適量)澱粉(適量)食鹽(適量)雞精(適量)輔料豆芽(適量)黃芪(適量)細香葱(適量)雞蛋(適量)胡...
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水煮鴨血的做法 味蕾誘惑---水煮鴨血 水煮鴨血怎麼做
  • 水煮鴨血的做法 味蕾誘惑---水煮鴨血 水煮鴨血怎麼做

  • “剛剛上桌的鴨血浸泡在寸餘厚的熱油中,周圍是吱吱作響的辣椒及花椒,不斷的散發着熱烈的味蕾誘惑......迫不及待地夾上一筷,嗯!鴨血鮮軟香滑,口感絲毫不老;調味麻辣有勁,鮮香爽口,花椒特有的麻勁與辣椒的衝勁相配合,滿口留香。好吃!待吃得差不多時,最底層的豆芽菜也被油中的麻辣味浸...
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農家水煮肉怎麼做-農家水煮肉的做法
  • 農家水煮肉怎麼做-農家水煮肉的做法

  • 食材明細主料瘦肉片(適量)輔料萵筍片(適量)配料精鹽(適量)食用油(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)辣椒油(適量)天成一味鮮(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)農家水煮肉的做法步驟1、瘦肉切片,萵筍切片。2、鍋裏燒油,倒進切好的瘦肉片。3、將瘦肉炒片刻。4、放進萵筍片。5、加鹽翻炒均勻...
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水煮話梅毛豆怎麼做-水煮話梅毛豆的做法
  • 水煮話梅毛豆怎麼做-水煮話梅毛豆的做法

  • “今天是二十四節氣芒雨,民間有煮梅的習俗,寧波人有話梅煮花生,我今天用話梅煮毛豆,口味酸中帶甜,冰鎮後口味更爽,夏天吃是極好的。”食材明細主料毛豆(600g)輔料鹽(5g)話梅(50g)八角(5g)葱(10g)醋(1匙)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水煮話梅毛豆的做法步驟1、1毛豆洗乾淨,用剪刀把兩頭...
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水煮鮎魚的做法 【魚類】水煮鮎魚 水煮鮎魚怎麼做
  • 水煮鮎魚的做法 【魚類】水煮鮎魚 水煮鮎魚怎麼做

  • “拍照那天是10.1號大晚上做好的這道菜,因為是晚上光線不怎麼好,糾結着要不要傳上來,思考再三,還是傳上來吧,大家湊合着看吧!下次一定改進,堅決不在晚上拍照片了!”食材明細主料鮎魚(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)八角(適量)配料麻辣火鍋調料(適量)鹽(適量)白糖(適量)料酒(適量)白胡椒...
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清淡水煮肉片怎麼做-清淡水煮肉片的做法
  • 清淡水煮肉片怎麼做-清淡水煮肉片的做法

  • “其實很喜歡吃辣,無奈上火了,又因為無辣不歡,只好做成清淡微辣的解解饞了”食材明細主料豆芽(250克)大葱(50克)肉片(80克)輔料幹辣椒(適量)蒜末(適量)辣椒油(適量)鹽(適量)雞精(適量)澱粉(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清淡水煮肉片的做法步驟1、材料:大葱,豆芽,幹辣椒,蒜末,瘦肉片2、肉...
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