![傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法]( "傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法")
- “五仁月餅算是最經典的月餅之一了。去年也折騰了不少，君之的，好像也有飛雪的，自己又研發冬蓉的。今年，回到傳統，來個最老式的廣式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，會不會太油，會不會膩？乾濕程度是不是恰到好處？烘烤時會不會爆開？太多太多的問題，就在餅色漸漸變化的時候得到了解...
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![廣式果乾五仁月餅怎麼做-廣式果乾五仁月餅的做法]( "廣式果乾五仁月餅怎麼做-廣式果乾五仁月餅的做法")
- “五仁月餅，不捨的經典。好像從來沒有厭倦過。前一陣子，偶見，説國家出台了最新月餅行業標準，五仁月餅必須有。。。。。和橄欖仁，才能被叫做五仁月餅。當時有些錯愕。這是地區標準呢？還是全國統一行業標準？橄欖仁當屬嶺南特產，從小吃五仁月餅就沒數出過橄欖仁來。而關於橄欖仁的五...
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![廣式傳統五仁餡怎麼做-廣式傳統五仁餡的做法]( "廣式傳統五仁餡怎麼做-廣式傳統五仁餡的做法")
- “據説，傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁，為了降低成本，很多小廠往往以花生仁來替代。可是，此地木有橄欖仁，俺也木有見過，就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好，用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是疑惑，不過，雖心下疑慮，還是謹遵原方。只不過在加入液體材...
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![廣式五仁月餅的做法 廣式月餅--五仁餡 廣式五仁月餅怎麼做]( "廣式五仁月餅的做法 廣式月餅--五仁餡 廣式五仁月餅怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（200克）轉化糖漿（160克）食用油（50克）梘水（4克）輔料五仁餡（35克*26個）配料雞蛋（1個）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料（約做26個50克月餅的量）2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3、再加入食用油攪勻至乳化狀態4、篩入低粉，拌成麪糰5、...
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![廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法]( "廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法")
- 食材明細主料轉化糖漿（160g）鹼水（5g）色拉油（25g）液態酥油（30g）低筋麪粉（120g）高筋麪粉（85g）輔料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青絲（20g）紅絲（20g）冰糖（100g）熟麪粉（150g）砂糖（120g）桂花醬（30g）糯米粉（50g加50g水調勻）白酒（3g）鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式傳統五...
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![廣式火腿五仁月餅怎麼做-廣式火腿五仁月餅的做法]( "廣式火腿五仁月餅怎麼做-廣式火腿五仁月餅的做法")
- “又是一年的中秋節到了。廣式月餅很多家庭都自己動手做，傳統的月餅多數甜，換一個口味，五仁月餅好吃既營養，不會那麼油膩。今天就來介紹廣式火腿五仁月餅，小時候的味道，滿滿的回憶。PS：主料是五仁月餅的月餅皮料，輔料為五仁月餅的餡料。另外，還需要糕粉，防止粘。月餅模具是65克，皮20...
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![廣式蓮蓉五仁月餅怎麼做-廣式蓮蓉五仁月餅的做法]( "廣式蓮蓉五仁月餅怎麼做-廣式蓮蓉五仁月餅的做法")
- “很多計劃走到後來總是變了樣，比如乳酪，比如月餅。想着剩下的一點點蓮蓉，忽然開了腦洞。冬瓜蓉可以是五仁月餅的黏合劑，蓮蓉也同樣可以。不如就用這最後一點蓮蓉來做一道五仁月餅。簡單一點，只要有五種果仁就行了。什麼果乾玫瑰，儘可以省去。花生佔了幾乎一半，因為花生很多，因為...
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![廣式肉鬆五仁月餅怎麼做-廣式肉鬆五仁月餅的做法]( "廣式肉鬆五仁月餅怎麼做-廣式肉鬆五仁月餅的做法")
- “餡----西瓜子仁+松子仁+南瓜子仁+黑芝麻+葵花籽仁（合共220克，烤熟），肉鬆100克，白砂糖60克，熟糯米粉100克，花生油65ml，涼開水90克，鹽適量皮：低筋麪粉50克，中筋麪粉100克，太古黃金糖漿100克，花生油40克，鹼水3克手粉：10克熟糯米粉（壓模時用）全蛋液”食材明細主料南瓜籽仁（45克）西瓜子仁（45克）葵...
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![獨特的廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃]( "獨特的廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘每年的中秋節前後，網絡上都會掀起一場關於“五仁月餅”的大戰。有人覺得廣式傳統五仁月餅口味獨特，是月餅中的王者；也有人覺得五仁月餅不太符合自己的口味，轉而為其他口味的月餅站街。事實到底是怎麼樣的呢？讓...
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![廣式檸檬五仁月餅怎麼做-廣式檸檬五仁月餅的做法]( "廣式檸檬五仁月餅怎麼做-廣式檸檬五仁月餅的做法")
- “每年中秋節都會自己做月餅，廣式五仁月餅是我家每年必做的月餅。今年的五仁月餅不僅有出傳統的臘肉、糖冬瓜，還增加鹹檸檬，比橘子餅的味道更佳好。為了中秋節烤月餅，新入手顏值超高的蒸烤箱，美的蒸烤箱S3-L251E，蒸烤二合一。用來烤月餅，上色均勻，味道好。以下用量是12個月餅，每個...
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![廣式冬蓉五仁月餅怎麼做-廣式冬蓉五仁月餅的做法]( "廣式冬蓉五仁月餅怎麼做-廣式冬蓉五仁月餅的做法")
- “當初在細細品嚐並仔細琢磨了時下之五仁月餅的配方之後，大膽嘗試，並很成功的得意之作。並不照搬往日的配方，而是將它改作名符其實的五仁月餅——五種果仁，最常見最易得的五種。而冬瓜蓉代替熟粉或糕粉，在這裏充當了填料，使得月餅比傳統的五仁餡吃起來更潤滑，更有彈性。今年的最...
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![廣式鹹五仁月餅怎麼做-廣式鹹五仁月餅的做法]( "廣式鹹五仁月餅怎麼做-廣式鹹五仁月餅的做法")
- “第一次做鹹五仁月餅，發現味道比甜五仁月餅好吃多了，而且比外面買的香濃得多，因為飽滿的瓜仁餡，讓我們大飽口福。”食材明細主料餅皮（適量）低筋麪粉（190克）玉米油（80ML）餡料（適量）葵花籽仁（100克）核桃仁（100克）白芝麻（20克）蜂蜜（50ML）鹽（適量）輔料轉化糖漿（115克）梘水（6克）花生仁（100克）西瓜子仁（100...
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![廣式五仁月餅的做法 第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程） 廣式五仁月餅怎麼做]( "廣式五仁月餅的做法 第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程） 廣式五仁月餅怎麼做")
- “第一次做的冬蓉月餅總覺得有缺憾。有許多待改進的地方。所以趁熱打鐵做了這個五仁月餅。月餅已經做好好幾天了，這兩天因為忙着準備回家過節的東西，東逛逛，西買買，根本沒時間傳上來。今天又下雨了，趁空整理一下傳上來與大家一起分享。這次的月餅才真的稱得上是廣式月餅，剛出烤...
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![教你做廣式月餅之五仁月餅]( "教你做廣式月餅之五仁月餅")
- 月餅是中秋佳節的傳統糕點，在中秋節那一天吃月餅，寓意着全家團團圓圓，有美好團圓的象徵。以前月餅的種類比較單一，後來慢慢飲食文化的發展，月餅的種類也多了起來，有冰月餅、雪月餅等等。但是説到傳統工藝的月餅，自然就是蘇式月餅和廣式月餅了。廣式月餅是廣東地區比較有特色的一...
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![自制廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃]( "自制廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘廣式傳統五仁月餅，月餅是廣州那邊產生的特色產品，五元兒口味兒的優勢傳統月餅，每逢佳節當然是少不了月餅，營養又健康又好看的五仁月餅，其實這個方法還是挺簡單的，各種各樣的月餅也層出不窮，我還是挺喜歡吃傳統五...
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![廣式無糖五仁月餅怎麼做-廣式無糖五仁月餅的做法]( "廣式無糖五仁月餅怎麼做-廣式無糖五仁月餅的做法")
- “中秋節了，祝大家闔家幸福！來一道燦爛最愛的五仁餡月餅，無糖版哦~”食材明細主料核桃仁（500克）玉米油（50ML）高度白酒（16ML）白開水（130克）熟糕粉（190克）餅皮廣式月餅預拌粉（200克）無糖轉化糖漿（150克）花生油（50克）輔料木糖醇（150克）蛋黃（1個（刷表面））清水（適量）大杏（500克）花生（500克）西瓜子（500克）南瓜子（5...
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![廣式桂花五仁月餅怎麼做-廣式桂花五仁月餅的做法]( "廣式桂花五仁月餅怎麼做-廣式桂花五仁月餅的做法")
- “六種月餅之後，本以為可以歇手了。然而，離中秋還有那麼幾天，不做月餅，做點兒什麼呢？還是做月餅。果料充足，況且心裏還存有一種月餅，放到明年多少有些心有不甘。在此之前，且來個桂花五仁。這也是最傳統的五仁月餅，只不過用到桂花醬而已。印象中，所見過的五仁餡多用玫瑰醬增香，或玫瑰...
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![香甜的廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃]( "香甜的廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘很多朋友都喜歡吃月餅，特別是廣式月餅，大家都知道廣式甜點口感香甜，大家都很喜歡吃，經常出差都會帶回來，但是吃完了可怎麼辦呢，其實可以在家自己學着做月餅，今天教大家做一道廣式傳統五仁月餅，如果你也喜歡，就快來...
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![傳統五仁月餅是哪五仁]( "傳統五仁月餅是哪五仁")
- 杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。五仁月餅是傳統糕點美食之一，在中秋節會被熱銷。五仁月餅講究皮薄餡多，餡是由各種堅果組成，各種仁餡的含量達到百分之二十五以上。月餅的油脂和含糖比較高，可以搭配花清茶或者綠茶一起食用，可以解膩的作用。...
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![傳統五仁月餅怎麼做-傳統五仁月餅的做法]( "傳統五仁月餅怎麼做-傳統五仁月餅的做法")
- “五仁月餅餡:花生仁200克、核桃仁200克、葵花仁300克、腰果200克、西瓜子仁300克、白芝麻200克、黑芝麻100克、糖冬瓜200克、橘餅100克、玫瑰糖100克、細砂糖400克、水400克、白酒50克、植物油150克、熟糯米粉500克、青絲100克、紅絲100克。月餅皮：轉化糖750克、麪粉1000...
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![廣式五仁月餅的做法 改良版廣式五仁月餅 廣式五仁月餅怎麼做]( "廣式五仁月餅的做法 改良版廣式五仁月餅 廣式五仁月餅怎麼做")
- “五仁月餅是我家最愛吃的一種月餅，每年中秋必做的月餅，前幾天去營養師俱樂部的樂烹學苑當了一次月餅老師，我把月餅的方子的油和糖儘可能地降低了，這樣吃起來一點不膩，也比常規的高油高糖健康很多。皮和餡料我控制在三：七至四：六之間的，這樣便於新手操作，個人覺得這個比例的也更加...
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![廣式五仁月餅的做法 月圓中秋----------【廣式五仁月餅】 廣式五仁月餅怎麼做]( "廣式五仁月餅的做法 月圓中秋----------【廣式五仁月餅】 廣式五仁月餅怎麼做")
- “連續做了兩天月餅，一部分送人了，還網購的小包裝，月餅裝起來還像那麼回事，自己看着很漂亮，只是本人照相技術太差，無法拍出漂亮的照片。這次的五仁餡是網購的，本想自己做五仁餡，沒有時間外出採購，因為看店走不開，五仁餡太甜了，以後還是自己做五仁餡。”食材明細主料中筋麪粉（210克）轉...
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![傳統酥皮五仁月餅怎麼做-傳統酥皮五仁月餅的做法]( "傳統酥皮五仁月餅怎麼做-傳統酥皮五仁月餅的做法")
- “嘗過了各種月餅，感覺還是最傳統的酥皮五仁月餅最讓人懷念。不知道懷念的是那種説不清的味道，還是兒時曾經快樂的回憶……”食材明細油皮中筋麪粉（200克）玉米油或色拉油（95克）水（65克）糖（20克）油酥：（適量）低筋麪粉（200克）五仁餡料瓜子仁（58克）白芝麻（22克）杏仁（50克）葡萄乾（48克）核桃仁（45克）花生...
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![廣式五仁月餅怎麼做-廣式五仁月餅的做法]( "廣式五仁月餅怎麼做-廣式五仁月餅的做法")
- 食材明細主料低筋麪粉（250g）轉化糖漿（175g）米糠油（65g）梘水（3g）五仁餡（適量）輔料蛋黃水（適量）50g月餅模具（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高級（難度）廣式五仁月餅的做法步驟1、轉化糖漿、米糠油、梘水放在一起，用打蛋器攪拌均勻。2、篩入低筋麪粉。3、揉成團，蓋保鮮膜餳發一個小時輕輕翻拌...
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![廣式五仁瑤柱月餅怎麼做-廣式五仁瑤柱月餅的做法]( "廣式五仁瑤柱月餅怎麼做-廣式五仁瑤柱月餅的做法")
- “只瞥到一個名稱，便當即決定把它納入計劃，因為，正好還有那麼一些瑤柱。如果不是月餅節早早到來，或許，它們就趕不上這趟月餅的列車。瑤柱原本是外來之物，如何把它變成美味的食物，實不在行。猛然看見這麼一個瑤柱月餅，自然就被勾起了興趣。細數曾經吃過的關於海味的月餅，幼時的金鈎...
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味味甜
