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關於能拉絲的海綿小蛋糕的餐飲百科

能拉絲的海綿小蛋糕怎麼做-能拉絲的海綿小蛋糕的做法

  • 能拉絲的海綿小蛋糕怎麼做-能拉絲的海綿小蛋糕的做法

  • “芝士，也叫奶酪，都是音譯過來的，只是稱呼不同而已。製作芝士的主要原料是牛奶，製作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此奶酪又被稱為“奶黃金”。除含有優質的蛋白質外，奶酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿蔔素和水溶性的維生素...
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海綿小蛋糕的做法 簡易海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • 海綿小蛋糕的做法 簡易海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • “相信每家蛋糕店都有賣袋裝的海綿小蛋糕，而小的時候春遊，媽媽也喜歡給我帶海綿小蛋糕，因為吃不完也可以封好帶回家，不會散的到處是，方便極了。這次自己做的這個海綿小蛋糕會比市面上買的大些，不算是一個一口的，想不出更好的名字，姑且叫它海綿小蛋糕吧~！”食材明細主料牛奶（40克）沙...
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海綿小蛋糕的做法 海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • 海綿小蛋糕的做法 海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（90）雞蛋（150g）輔料抹茶粉（10至15克）白砂糖（60g）橄欖油（25g）黃油（55克）鹽（1克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）海綿小蛋糕的做法步驟1、蛋白加入鹽再分次加入40克白糖打至硬性發泡。2、蛋黃加入20克白糖攪拌均勻。3、黃油切小塊用微波爐溶化。4、將蛋黃糊倒入蛋...
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小狗海綿蛋糕怎麼做-小狗海綿蛋糕的做法

  • 小狗海綿蛋糕怎麼做-小狗海綿蛋糕的做法

  • “這款小狗形狀的硅膠模具還是在美天抽獎中的，用來做蛋糕好萌好可愛，孩子超喜歡。我的食材量比較大，除了做了兩隻小狗的的蛋糕，同時還做了兩個心形的蒸蛋糕，這個量剛好做這四個蛋糕。大家做的時候酌情增減吧。”食材明細主料雞蛋（4個）糖（80克）檸檬汁（幾滴）輔料低筋麪粉（120克）玉米油（40...
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小熊分蛋海綿蛋糕怎麼做-小熊分蛋海綿蛋糕的做法

  • 小熊分蛋海綿蛋糕怎麼做-小熊分蛋海綿蛋糕的做法

  • “第一次嘗試做分蛋海綿蛋糕，雖然需要分離蛋黃蛋白，但是在加入麪粉翻拌的時候，會減少消泡的風險，蛋糕組織細密，口感紮實中帶着綿軟。小熊造型萌萌噠，回頭率很高喔！配方為6寸蛋糕的份量。”食材明細主料低筋麪粉（60克）可可粉（20克）雞蛋（3個）細砂糖（50+30克）輔料黃油（30克）甜味（口味）烤（工藝）十...
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檸檬海綿小蛋糕的做法 軟綿綿的檸檬海綿小蛋糕 檸檬海綿小蛋糕怎麼做

  • 檸檬海綿小蛋糕的做法 軟綿綿的檸檬海綿小蛋糕 檸檬海綿小蛋糕怎麼做

  • “海綿蛋糕是玩烘焙務必要學做的一款蛋糕，口感綿軟細膩似海綿，新手有時會苦於沒有模具，其實手邊的很多廚房用品都可以充分利用，紙杯、硅膠杯子、馬克杯都是烤海綿蛋糕的模具，這款小蛋糕，我略做改變，添加了蘋果泥，口感更勝一籌”食材明細主料雞蛋（2個）細砂糖（60克）低粉（45克）牛奶（15毫升）...
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拉花海綿蛋糕怎麼做-拉花海綿蛋糕的做法

  • 拉花海綿蛋糕怎麼做-拉花海綿蛋糕的做法

  • “最近發現拉花的蛋糕超級漂亮，可以紛繁複雜，也可以簡單淡雅。所以這次試着做了一次簡單的小拉花，個人覺得不錯~(✿◡‿◡)”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（80g）玉米油（20ml）牛奶（20ml）輔料白砂糖（50g）可可粉（2g）香草精（2滴）食鹽（1g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）拉花海綿蛋糕的做法...
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海綿拉花蛋糕怎麼做-海綿拉花蛋糕的做法

  • 海綿拉花蛋糕怎麼做-海綿拉花蛋糕的做法

  • “全蛋打發的海綿蛋糕上，做個可可拉花，一下子變得雅緻起來。正好生活，加一點點用心，同樣會收穫無窮樂趣。”食材明細主料雞蛋（4個）綿白糖（100克）牛奶（45克）黃油（35克）蜂蜜（7克）低筋麪粉（120克）輔料可可粉（2克）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）海綿拉花蛋糕的做法步驟1、全部材料準備好2...
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紅絲絨海綿蛋糕怎麼做-紅絲絨海綿蛋糕的做法

  • 紅絲絨海綿蛋糕怎麼做-紅絲絨海綿蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（6個）低粉（155g）白砂糖（130g）牛奶（40g）植物油（40g）紅曲粉（15g）輔料鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅絲絨海綿蛋糕的做法步驟1、全雞蛋加入白糖，鹽高速打發2、打發成表面畫“8”字，停留幾秒不消失就可以了3、低粉與紅曲粉混合提前過篩兩次後篩入蛋液中翻拌均勻4...
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海綿小蛋糕怎麼做-海綿小蛋糕的做法

  • 海綿小蛋糕怎麼做-海綿小蛋糕的做法

  • “雞蛋根據大小不同，一般能做6-8個。細砂糖，可以用綿白糖代替。玉米澱粉，可以用其他澱粉代替。菜油，可以是玉米油葵花籽油等任何味兒小的油。檸檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。”食材明細主料雞蛋（2個）細砂糖（35g）低筋麪粉（50g）玉米澱粉（10g）牛奶（20g）菜油（13g）輔料檸檬汁（少量）奶香（口味）烘...
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全蛋海綿小蛋糕的做法 【全蛋海綿小蛋糕】祝福新一年步步高（糕）升 全蛋海綿小蛋糕怎麼做
小熊海綿蛋糕怎麼做-小熊海綿蛋糕的做法

  • 小熊海綿蛋糕怎麼做-小熊海綿蛋糕的做法

  • “這是一款吃起來非常鬆軟、好吃的小熊蛋糕，再用巧克力進行裝飾，萌萌的，非常可愛！”食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（40g）白糖（100g）輔料低筋麪粉（120g）黃油（40g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）小熊海綿蛋糕的做法步驟1、雞蛋全部打入盆中，一次性加入白糖。2、高速打發15分鐘，低速打發5分鐘...
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海綿小蛋糕的做法 一口一個——可可海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • 海綿小蛋糕的做法 一口一個——可可海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（4個）低粉（130克）可可粉（10克）綿白糖（80克）鹽（2克）牛奶（30克）輔料植物油（30克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）海綿小蛋糕的做法步驟1、低粉、可可粉、鹽過篩備用2、雞蛋加糖攪拌至顏色發白，蛋液滴下不易消失為止粉類篩入雞蛋糊中翻拌均勻3、牛奶色拉油攪拌均勻，舀入...
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鵝蛋黃海綿小蛋糕怎麼做-鵝蛋黃海綿小蛋糕的做法

  • 鵝蛋黃海綿小蛋糕怎麼做-鵝蛋黃海綿小蛋糕的做法

  • “一個鵝蛋，做了一個6寸戚風，剩下了半個蛋黃。怎麼解決它呢？一開始想的是餅乾，卻發現了蛋黃海綿蛋糕。雞蛋黃的海綿蛋糕還沒做過呢，先拿鵝蛋黃來探路吧。半個鵝蛋黃，扣出損耗，還有37克，約莫等於兩個雞蛋黃。看起來特別稠，不知道做出來的蛋糕會是個什麼感覺。也不知道這麼些蛋黃能...
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海綿小蛋糕的做法 綿軟的海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • 海綿小蛋糕的做法 綿軟的海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

  • “請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（90克）低粉（110克）輔料六聯瑪芬模（1個）紙杯（4個）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）海綿小蛋糕的做法步驟1、雞蛋入盆裏（無水無油），加入細砂糖，用手動打蛋器大幅度攪拌，至糖基本融化；取一鍋，入涼水，加熱至水温50度左右，將蛋盆架在鍋上，盆底與熱...
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海綿蛋糕的做法 小嶼海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

  • 海綿蛋糕的做法 小嶼海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

  • “自從2012年學習烘培以來，經常見有高手發佈小嶼老師的海綿蛋糕。海綿蛋糕我也做過，但是總覺得沒有戚風的細膩喜歡，不過媽媽覺得海綿的紮實口感她更喜歡。今天我就做一次大名頂頂的海綿，幾個月沒有做蛋糕了，先來個6寸的試試手……^-^”食材明細主料全蛋（120g）糖（70g）低粉（80g）無鹽黃...
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分蛋海綿小蛋糕怎麼做-分蛋海綿小蛋糕的做法

  • 分蛋海綿小蛋糕怎麼做-分蛋海綿小蛋糕的做法

  • “海綿蛋糕做法簡單，只要四種材料就能做出蛋香濃郁、口感蓬鬆的蛋糕，大人小孩都愛吃。”食材明細主料低筋麪粉（75克）輔料玉米油（25克）雞蛋（3個）調料白砂糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）分蛋海綿小蛋糕的做法步驟1、準備上述的四種材料，雞蛋要常温的，如果是放冰箱保存的雞蛋...
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海綿蛋糕的做法 小嶋老師的海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

  • 海綿蛋糕的做法 小嶋老師的海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

  • “海綿蛋糕總是做不成功，後來無意中看到小嶋老師的海綿蛋糕方子，並且認真學習了小嶋老師的刮拌手法，終於做出了接近成功的海綿蛋糕！據説成功的海綿蛋糕要6cm高，我這個還差一點點，但我已經很滿意了，下次再試，呵呵！”食材明細主料全蛋（150克）低筋麪粉（100克）細砂糖（100克）無鹽黃油（26克）牛奶...
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燕麥海綿小蛋糕怎麼做-燕麥海綿小蛋糕的做法

  • 燕麥海綿小蛋糕怎麼做-燕麥海綿小蛋糕的做法

  • “做烘焙已經很久了，但是隻限於簡單而且好吃的點心才會讓我有做的慾望，這款小蛋糕不但用了低筋粉還用了米粉，做出的味道超出我的想象，鬆軟好吃，不同於普通的海綿蛋糕，更不同於戚風蛋糕，獨特的口感越吃越愛，你不一起來試試。”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（70克）白糖（50克）米粉（65克）玉...
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小嶋海綿蛋糕怎麼做-小嶋海綿蛋糕的做法

  • 小嶋海綿蛋糕怎麼做-小嶋海綿蛋糕的做法

  • “上次用的小嶋方子做的小蛋糕，家裏人很喜歡吃，今天做了個6寸的，準備用來做慕斯蛋糕，原方子用的是18裏面的圓模，相當於7寸的，我用的是6寸的模具，所以把配方乘以了0.9來做的！糖的量也減少了一點.”食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（135g）糖（70g）水飴（5g）牛奶（36g）輔料黃油（23g）甜味（口味）烤（工藝）一...
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海綿蛋糕的做法 【海綿蛋糕】 海綿蛋糕怎麼做

  • 海綿蛋糕的做法 【海綿蛋糕】 海綿蛋糕怎麼做

  • “海綿蛋糕，相對於戚風來説，操作更加簡單、口感較為紮實，因為承重力度比較大，所以特別適合用來做韓式裱花蛋糕。”食材明細主料雞蛋（3個）細砂糖（75克）黃油（30克）低粉（80克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）海綿蛋糕的做法步驟1、蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的容器裏，分三次加入...
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海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕🍰 海綿蛋糕怎麼做

  • 海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕🍰 海綿蛋糕怎麼做

  • “蛋糕層層宣軟，有點甜有點軟，表皮烤的顏色也剛剛好，可以當早餐再配上一杯熱牛奶絕對是快手的營養早餐，一天都精神飽滿”食材明細主料麪粉（85克）雞蛋（5個）糖（60）糖霜（30）醋（幾滴）牛奶（40）玉米油（40）輔料盆（2個）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）海綿蛋糕的做法步驟1、準備食材2、無水無油的盆...
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日式海綿蛋糕的做法 長崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕） 日式海綿蛋糕怎麼做

  • 日式海綿蛋糕的做法 長崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕） 日式海綿蛋糕怎麼做

  • “長崎卡斯提拉最早由葡萄牙的傳教士帶到日本長崎，當時稱為“來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pãodeCastela）”，由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸成為長崎的特色土產。長崎卡斯提拉做法類似海綿蛋糕，咬進嘴裏那一剎那，大部分人都會覺得這味道又熟悉又陌生，熟悉中的那麼...
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蜂蜜海綿小蛋糕的做法 兒時最愛的小蛋糕～蜂蜜海綿小蛋糕 蜂蜜海綿小蛋糕怎麼做
法式拉花海綿蛋糕怎麼做-法式拉花海綿蛋糕的做法

  • 法式拉花海綿蛋糕怎麼做-法式拉花海綿蛋糕的做法

  • “海綿蛋糕做法簡單就是全蛋打發費點時間海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆的蛋糕因為其結構類似於多孔的海綿而得名。”食材明細主料雞蛋（7個）砂糖（180克）鹽（3克）低筋粉（235克）泡打粉（3克）食用油（40克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）...
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