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關於新春的餐飲百科

韭黃雞蛋的做法 新春素餃之韭黃雞蛋 韭黃雞蛋怎麼做
  • 韭黃雞蛋的做法 新春素餃之韭黃雞蛋 韭黃雞蛋怎麼做

  • “春節吃素水餃,清新又健康”食材明細主料韭黃(一把)雞蛋(四個)土豆粉(適量)輔料鹽(少許)芝麻油(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)韭黃雞蛋的做法步驟1、準備原料。土豆粉提前一晚浸泡,入開水焯熟。2、雞蛋炒成碎粒,韭黃、土豆粉切碎3、所有餡料加入少許鹽、芝麻油拌勻,開包,餃子...
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創意番茄紅魚的做法 新春盛宴——創意番茄紅魚 創意番茄紅魚怎麼做
  • 創意番茄紅魚的做法 新春盛宴——創意番茄紅魚 創意番茄紅魚怎麼做

  • “年夜飯是中國傳統春節習俗之一,又稱年夜飯、團圓飯、特指年尾除夕闔家聚餐,共度新年。年年有魚是“年年有餘”的諧音,可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一,因此年夜菜餚必備的一道菜品即魚。創意年夜晏創意菜品——蕃茄紅魚寓意新年吉祥、大吉大利、年年有餘,其造型美觀...
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香芋扣肉的做法 【龍年新春家宴菜】香芋扣肉 香芋扣肉怎麼做
  • 香芋扣肉的做法 【龍年新春家宴菜】香芋扣肉 香芋扣肉怎麼做

  • “農曆新年即將到來,每天做菜,都很懷念兒時爸爸為我們泡製的家常菜,特別在過年期間,炸魚丸,包粽子,蒸扣肉,做年糕。。。那個年代,孩子們最開心最快樂的就是過年,因為有新衣服穿,有壓歲錢,還有好多好多平時不能任意多吃雞鴨魚肉。在我的記憶裏,爸爸做的芋頭扣肉是非常美味好吃的,香粉香...
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新春吉祥菜之蒸蒸日上如何做簡單又好吃-豆瓣蒸龍利魚
  • 新春吉祥菜之蒸蒸日上如何做簡單又好吃-豆瓣蒸龍利魚

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料老豆腐:250龍利魚柳:300輔料姜:3片葱:2根指天椒:2粒鹽:少許糖:半茶匙白酒:少許生抽:1茶匙食用油:1茶匙即食豆豉:1茶匙四川豆瓣醬:1茶匙具體步驟1.龍利魚柳解凍後沖洗乾淨並吸乾水份,切成大塊,用少許的鹽和白酒拌勻醃...
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浸汁花蛤及蛤蜊肉的做法 新春美食浸汁花蛤及蛤蜊肉 浸汁花蛤及蛤蜊肉怎麼做
四季發財的做法 新春菜(財)之四季發財,春暖花開 四季發財怎麼做
  • 四季發財的做法 新春菜(財)之四季發財,春暖花開 四季發財怎麼做

  • “新年快到了,到處充滿了喜慶的景象,做飯也不例外,只要一有空,就像把自己的菜打扮的漂漂的,也有種新年新氣象的感覺,哈哈。珍珠丸子其實要用糯米的,我用大米代替了。”食材明細主料豬肉餡(適量)大米(適量)輔料金桔(適量)香菜(適量)辣椒(適量)砂糖菊(適量)葱花(適量)芝麻醬(適量)薑末(適量)十三香(適...
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橘香新春怎麼做-橘香新春的做法
  • 橘香新春怎麼做-橘香新春的做法

  • “除夕夜晏橘香謝春呈圓型寓意圓圓滿滿,除美味佳餚外,同擺放一盤水果拼別具一格。”食材明細主料橘子(2個)輔料其他(適量)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)橘香新春的做法步驟1、橘子洗淨,切去兩頭,再切成適當的片狀、用半片每片重疊擺成圓型。2、除夕之夜除魚、雞、肉、蔬菜...
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新春饅頭怎麼做-新春饅頭的做法
  • 新春饅頭怎麼做-新春饅頭的做法

  • 食材明細主料麪粉(2碗)輔料酵母(半袋)水(多半碗)花生油(適量)糖(少量)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)新春饅頭的做法步驟1、面里加水,加酵母,活成比較硬的麪糰,放在温暖處發酵,膨脹兩倍大即可2、中途揉一下,繼續發酵3、加入一點鹼,好吃,揉麪,排氣,放置二次發酵4、二次發酵完畢就可以做成...
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新春家宴—魚卷如何做簡單又好吃
  • 新春家宴—魚卷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鯪魚:1000蝦仁:200豬肉(肥肉):300幹腐皮:若干張輔料蒜白:3段馬蹄:5個雞蛋:2個花椒:少許粘米粉:適量鹽:適量料酒:少許具體步驟1.幹腐皮浸軟;2.鯪魚起肉,切成肉碎(成小粒狀),蝦仁、豬肉也切碎。3.花椒用白鍋炒香後,研成粉,馬蹄...
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健康年貨成主打-新春送禮
  • 健康年貨成主打-新春送禮

  • “我買一些送婆婆,這個吃了對她的胃好。”近日,江中牌的“猴姑餅乾”成網購熱銷品,不少消費者將其作為新春年貨送人。“過年走親訪友必不可少,大魚大肉吃多了對健康不好,尤其是一些老人不能吃得太油膩。”有網友表示,猴姑餅乾確實養胃,不管是招待客人還是送人,都很合適。隨着生活...
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涼拌海帶絲的做法 新春開胃菜,涼拌海帶絲 涼拌海帶絲怎麼做
  • 涼拌海帶絲的做法 新春開胃菜,涼拌海帶絲 涼拌海帶絲怎麼做

  • “涼拌海帶,加了醋,促進血液循環,有利於春節之後積食的化解,海帶又是低熱低卡,營養卻高於一般蔬菜。海帶還能降血脂、降血糖、調節免疫力等功效。做法也非常簡單,下面就來介紹一下具體做法吧”食材明細主料海帶(300克)輔料油(2ml)生抽(2ml)蒜(1個)紅辣椒(2個)香醋(3ml)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘...
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土豆粉菌菇的做法 新春素餃之土豆粉菌菇 土豆粉菌菇怎麼做
  • 土豆粉菌菇的做法 新春素餃之土豆粉菌菇 土豆粉菌菇怎麼做

  • “今年春節只吃素餃子,當然要多點種類了,呵呵”食材明細主料杏鮑菇(適量)平菇(適量)草菇(適量)香菇(適量)土豆粉(適量)黑木耳(適量)雞蛋(四個)韭菜(少許)輔料鹽(少許)芝麻油(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)土豆粉菌菇的做法步驟1、準備原料。香菇、木耳、土豆粉提前一晚泡水,杏鮑菇、香...
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蒜泥白肉的做法 蒜泥白肉 - 新春年菜 蒜泥白肉怎麼做
  • 蒜泥白肉的做法 蒜泥白肉 - 新春年菜 蒜泥白肉怎麼做

  • “這整個月裏的博客、微博、及美食網上都紛紛上載了很多美味的年菜,每天都刷屏看了美食達人們做的美味年菜簡直是讓人垂涎欲滴;所以不用到飯店裏都可以吃到自己做的廚師級年菜,在這個熱鬧的節日裏大家樂融融的一起吃飯聊天,開開心心的過個幸福年。製作這道【蒜泥白肉】首先要...
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奶油卷的做法 新春“福氣”奶油卷 奶油卷怎麼做
  • 奶油卷的做法 新春“福氣”奶油卷 奶油卷怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(5個)糖(40)牛奶(40)玉米油(40)低粉(50)檸檬汁(適量)輔料紅曲粉(8克)紅色色素(適量)黃色色素(適量)淡奶油(200(餡料))糖(20(餡料))其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油卷的做法步驟1、將牛奶玉米油放入容器中,蛋抽攪拌乳化。2、將低粉篩入乳化好的液體中,Z字攪拌均勻,這時的麪糊比...
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新春水果拼盤的做法 新春水果拼盤之花開富貴 新春水果拼盤怎麼做
  • 新春水果拼盤的做法 新春水果拼盤之花開富貴 新春水果拼盤怎麼做

  • “春節,大家總喜歡討個好彩頭;滿桌的大魚大肉後,來個花一樣的水果拼盤;是不是有眼前一亮,特別清爽的感覺呢~~花開富貴,聽着又特別的讓人討喜~~~”食材明細主料醜橘(1個)蘋果(1個)輔料草莓(200g)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)高級(難度)新春水果拼盤的做法步驟1、準備好食材~~(圖中的梨子,沒有用)2...
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雞蛋韭菜的做法 新春素餃之雞蛋韭菜 雞蛋韭菜怎麼做
  • 雞蛋韭菜的做法 新春素餃之雞蛋韭菜 雞蛋韭菜怎麼做

  • “今年春節全是素水餃,清素又健康”食材明細主料雞蛋(四個)韭菜(適量)土豆粉(適量)蝦皮(適量)輔料鹽(少許)芝麻油(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雞蛋韭菜的做法步驟1、準備原料。土豆粉提前一晚浸泡,入開水焯熟。2、雞蛋炒成碎粒,韭菜切碎、土豆粉切碎,蝦米清洗。3、餡料拌均,加...
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新春福到蛋糕的做法 新春“福”到蛋糕 新春福到蛋糕怎麼做
  • 新春福到蛋糕的做法 新春“福”到蛋糕 新春福到蛋糕怎麼做

  • “收下我的新春祝福吧!”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(50克)玉米油(40克)牛奶(40克)糖(40克)檸檬汁(3滴)輔料淡奶油(400克)裝飾水果(適量)糖(40克(淡奶油用))其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)新春福到蛋糕的做法步驟1、將牛奶與玉米油放入容器中,用蛋抽充分攪拌,乳化。2、攪打到溶液變濃稠,表面...
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福到了的做法 新春菜(財)之:福(腐)到了 福到了怎麼做
  • 福到了的做法 新春菜(財)之:福(腐)到了 福到了怎麼做

  • “新年即將到來,祝大家新年快樂,福到來!因為怕沒時間做,提前做好,親們可以做個參考!最後需要隔水蒸一下,味道更好,後面的沒拍,蒸好後,就吃了,微辣,口感很好。”食材明細主料豆腐(適量)輔料香菜(適量)豬肉餡(適量)香菇(適量)葱花(適量)薑末(適量)食鹽(適量)食用油(適量)小紅辣椒(適量)番茄醬(適量)微辣(口味...
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兔年新春秀“兔包”如何做簡單又好吃
  • 兔年新春秀“兔包”如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:適量紅豆:適量輔料冰糖:適量糖玫瑰:適量桂花:適量紅棗:適量乾果:適量具體步驟1.石磨磨的有機麪粉,不摻雜任何添加劑2.泡好的有機紅豆3.單晶冰糖4.泡好的新疆特級大紅棗5.桂花6.糖玫瑰7.各種乾果8.開始和麪,添...
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東坡豬蹄的做法 好吃不油膩的東坡豬蹄----新春宴客菜 東坡豬蹄怎麼做
  • 東坡豬蹄的做法 好吃不油膩的東坡豬蹄----新春宴客菜 東坡豬蹄怎麼做

  • “春節腳步是越來越近了,快過年了。人們也為年夜飯開始忙碌,我也不列外。近段時間一直在試做各種菜試,試做的菜如果試的成功,好吃,能上得了桌面,就列入待客菜式年夜晚菜譜裏,好招待新春來客。看,這盤東坡豬蹄,好香,好吃。不油膩。平常做的蒸豬蹄都是用炒後直接幹蒸的,太油,怕發胖。所...
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龍年新春花開富貴的做法 【龍年家庭宴客菜】龍年新春“花開富貴” 龍年新春花開富貴怎麼做
芋頭扣東坡肉的做法 芋頭扣東坡肉---新春宴客菜 芋頭扣東坡肉怎麼做
  • 芋頭扣東坡肉的做法 芋頭扣東坡肉---新春宴客菜 芋頭扣東坡肉怎麼做

  • “芋頭扣東坡肉,是將扣肉和香芋以及其它的配料進行搭配。其美味足以讓人浮想聯翩。芋頭扣東坡肉是家鄉的傳統菜,這道菜歷史悠久,形態美觀,鮮香酥爛,韻味綿長,新年新春裏每家都會上一道扣東坡肉的菜餚。也是新春裏招待客的客家菜,是上席時第10碗中的第五道菜。”食材明細主料東坡...
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財源滾滾的做法 新春菜(財)之:財源滾滾,金玉滿堂 財源滾滾怎麼做
  • 財源滾滾的做法 新春菜(財)之:財源滾滾,金玉滿堂 財源滾滾怎麼做

  • “新年快到了,就像這道菜,祝福大家新年財源滾滾來,藕,在我們家鄉叫蓮菜,諧音是“連財”,又圓滾滾的,快過年的時候家家户户都會買的,寓意是財源滾滾來!(南瓜忘記拍了,大家要記得準備哦)”食材明細主料藕(適量)輔料南瓜(適量)香菜(適量)醋(適量)食鹽(適量)麻油(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)半小時(耗時)未知(難...
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蛇舞新春怎麼做-蛇舞新春的做法
  • 蛇舞新春怎麼做-蛇舞新春的做法

  • “開心迎蛇年!新年來臨,希望所有的朋友開心過好每一天!今天的‘小蛇’是用甜甜圈的方子做的,喜歡的朋友可以動手做一做,如果覺得看着有些不敢吃,嘻~那就給整成個圈形或是其它的形狀,炸好後可以在上面淋上朱古力漿,也是一樣的好吃哦!”食材明細主料高筋粉(90g)低筋粉(36g)全蛋(20g)牛奶(40g...
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科技引領素食界新風尚-亞麻天乳亮相新春聯誼會
  • 科技引領素食界新風尚-亞麻天乳亮相新春聯誼會

  • (本報訊)2019年1月7日下午,由世界華人企業家協會中外華人新春聯誼會組委會、民建貴州省委對外聯絡委員會、貴州華企國際、貴州稜兑集團、貴州多麗地博投資聯合主辦,貴州榮和商務執行承辦的“第十六屆中外華人新春聯誼會暨茅台·昂圖葡萄酒新品上市發佈會”在貴州貴陽新世界...
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