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關於小四卷的做法的餐飲百科

小四卷怎麼做-小四卷的做法

  • 小四卷怎麼做-小四卷的做法

  • “人生真正的幸福，不過就是燈火闌珊的温暖和柴米油鹽的充實，生活中留不住的東西太多，盡力就好，美食給生活帶來甜美，使它像玫瑰園中的花兒一樣芬芳。我想，喜歡甜的是這世界贈予我們的一絲温柔吧！#小四卷蛋糕卷”食材明細主料低筋麪粉（40克）雞蛋（4個）牛奶（40克）油（40克）糖（40克）輔料檸檬汁（少...
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小四卷的做法 不開裂不掉皮的小四卷君，原來這麼容易做 小四卷怎麼做

  • 小四卷的做法 不開裂不掉皮的小四卷君，原來這麼容易做 小四卷怎麼做

  • “之所以叫小四卷，顧名思義是因為它的材料全部和4有關，簡單又好記：雞蛋4個，細砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。”食材明細主料雞蛋（4個（中等大小））玉米油（40克）細砂糖入蛋白（30克）牛奶（40克）細砂糖入蛋黃（10克）低筋麪粉（40克）輔料淡奶油（250g）細砂糖（15g）草莓（適量）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時...
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四葉草小花捲怎麼做-四葉草小花捲的做法

  • 四葉草小花捲怎麼做-四葉草小花捲的做法

  • 食材明細主料五得利麪粉（500g）温水（240g）酵母（3g）輔料油（適量）五香粉（適量）鹽（適量）五香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）四葉草小花捲的做法步驟1、麪粉500g，温水240g，酵母粉3g和成麪糰，蓋保鮮膜發酵。2、發好的麪糰約兩倍大。3、內部氣孔充盈。4、麪糰揉搓均勻，擀成長方形片狀，厚約0.5釐米...
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小四蛋卷怎麼做-小四蛋卷的做法

  • 小四蛋卷怎麼做-小四蛋卷的做法

  • “烘焙羣裏的親們常常説起小四蛋卷......呵呵！聽多了，不用找方子也能記住。蛋卷的材料跟做法與戚風相同，不同的是材料用量。相比戚風，這個更簡單易做，而且所有材料量都有個獨特的數字"4"，很容易記住方子量，親們忍不住好奇就趕緊出手了。”食材明細主料雞蛋（４個）低筋麪粉（40g）牛奶（40...
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蕃茄藍莓沙司小四卷的做法 美味的蕃茄藍莓沙司小四卷 蕃茄藍莓沙司小四卷怎麼做
小四奶油蛋糕卷的做法 小四奶油蛋糕卷 小四奶油蛋糕卷怎麼做

  • 小四奶油蛋糕卷的做法 小四奶油蛋糕卷 小四奶油蛋糕卷怎麼做

  • “生活往往就是這樣，沒事的挺閒；可要是有事的時候吧，又都會集中在一起全趕上了；搞的人恨不得長五頭六臂夠用呢；但事實這些都是我們美好的願望而已；即使事情在多在忙，也還是得一天一天過好好過，一件一件地去完成；當把全部事情搞定後，身心也就全部放鬆了；趕緊給自己安慰下，做了愛吃的“...
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小四肉鬆卷怎麼做-小四肉鬆卷的做法

  • 小四肉鬆卷怎麼做-小四肉鬆卷的做法

  • “烏漆嘛黑的天氣，拍照拍的好醜，沒有一張能看的，湊合吧，上火有點大了，顏色有點深了。”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（40克）牛奶（40克）糖（40克）輔料沙拉醬（適量）肉鬆（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小四肉鬆卷的做法步驟1、材料一準備好，玉米油跟牛奶可以放一起，攪拌均勻後加入蛋黃拌...
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橙香檸檬小四蛋糕卷的做法 清新橙香檸檬小四蛋糕卷 橙香檸檬小四蛋糕卷怎麼做

  • 橙香檸檬小四蛋糕卷的做法 清新橙香檸檬小四蛋糕卷 橙香檸檬小四蛋糕卷怎麼做

  • “最近臍橙大量上市，冬天最開森的莫過於就是可以吃到各種柑橘類的水果，每每聞到橙子的清香，心情總會大好！今天的這款蛋糕卷因為橙皮和檸檬汁的加入，口感特別清新，彷彿冬日陽光下迎面吹來的一陣小微風，怡然又愜意……”食材明細主料蛋白（4個）蛋黃（4個）低筋麪粉（40G）白砂糖（40G）水（40G）色拉...
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雞腿捲餅的做法 【四葉小館】雞腿捲餅 雞腿捲餅怎麼做

  • 雞腿捲餅的做法 【四葉小館】雞腿捲餅 雞腿捲餅怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（200g）雞腿（4只）輔料胡椒粉（1g）生菜（5片）黃瓜（一根）鹽（2g）澱粉（20g）生抽（4ml）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞腿捲餅的做法步驟1、雞腿剔骨，再花上幾刀2、放入生抽、澱粉、胡椒粉拌勻醃製一會3、鍋內抹油，放入雞腿慢煎至兩面金黃撈出4、雞腿切成條備用5、麪粉、澱粉、...
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小四卷蛋糕卷的做法 簡單易做小四卷蛋糕卷 小四卷蛋糕卷怎麼做

  • 小四卷蛋糕卷的做法 簡單易做小四卷蛋糕卷 小四卷蛋糕卷怎麼做

  • “小四卷，蛋糕卷不用我普及，大家也知道好吃，做法簡單，全蛋法依然做的漂亮，好吃，做起來吧，毛巾面更漂亮”食材明細主料全蛋液（200克）砂糖（95克）牛奶（適量）低筋麪粉（適量）輔料淡奶油（適量）水果（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小四卷蛋糕卷的做法步驟1、稱量所有材料2、將細砂糖放入蛋...
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原味瑞士捲之小四卷的做法 原味瑞士捲之小四卷，非常不容易卷裂，新手也成功率超高的配方。 原味瑞士捲之小四卷怎麼做
零失敗蛋糕小四卷的做法 零失敗蛋糕【小四卷】 零失敗蛋糕小四卷怎麼做

  • 零失敗蛋糕小四卷的做法 零失敗蛋糕【小四卷】 零失敗蛋糕小四卷怎麼做

  • “一款零失敗的蛋糕卷，做法簡單，口感卻一點也不含糊！配方材料如其名，每項含量都是40克，簡單好記，製作時無需對着配方表反覆拿捏；因其含水量較大，捲起時更是無需擔心開裂等問題；關鍵是口感哈，有脆皮蛋糕那種純粹的蛋糕香味，但又比之多了一些細膩與潤滑，配上香甜的奶油，真的是入口即化，欲...
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蛋糕卷的做法 蛋糕卷（小四卷） 蛋糕卷怎麼做

  • 蛋糕卷的做法 蛋糕卷（小四卷） 蛋糕卷怎麼做

  • “這款奶油蛋糕卷我們家要搶着吃的，鬆軟的蛋糕，搭配入口即化的奶油，簡直讓人慾罷不能，連我們家20個月的小不點也要拉着我的手啃蛋糕，啃的鼻子上呀，嘴巴旁邊都是奶油。此方可以做三能金色28*28烤盤一份。”食材明細主料雞蛋（4個）牛奶（50g）玉米油（40g）低筋麪粉（50g）細砂糖（60g）輔料細砂糖（15...
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戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（小四卷） 戚風蛋糕卷怎麼做

  • 戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（小四卷） 戚風蛋糕卷怎麼做

  • 食材明細主料牛奶（40g）低筋麪粉（40g）雞蛋（4個）玉米油（40g）細砂糖（40g）輔料淡奶油（250g）細砂糖（20g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入玉米油，牛奶，10g細砂糖2、30g細砂糖分次加入蛋白中打發至7分發3、用打蛋器將蛋黃混合物攪拌均勻4、篩...
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抹茶奶油小四卷怎麼做-抹茶奶油小四卷的做法

  • 抹茶奶油小四卷怎麼做-抹茶奶油小四卷的做法

  • 食材明細主料雞蛋（4個）低粉（40克）糖（40克）輔料油（40克）牛奶（40克）抹茶粉（5克）淡奶油（200克）白糖（20克（放入淡奶油中））甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）抹茶奶油小四卷的做法步驟1、蛋黃、蛋清分離。2、蛋黃加入油和牛奶混合攪打均勻。3、篩入粉類。4、攪打均勻。5、蛋白加入檸檬汁打至粗泡...
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小四奶油蛋糕卷怎麼做-小四奶油蛋糕卷的做法

  • 小四奶油蛋糕卷怎麼做-小四奶油蛋糕卷的做法

  • “這款小四蛋糕卷，光滑宣軟的蛋糕搭配入口即化的奶油，簡直讓人慾罷不能！小四卷：顧名思義所用的食材都跟4有關啦！第一次嘗試了小四蛋糕卷；其實做蛋糕問題不大，難就難在，蛋糕做好後即要卷好看，又要不脱皮才算成功；半個晚上搞下來還算幸運搞定了；好吃是肯定了，好看：個人感覺還算過得去了~...
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芒果小四卷怎麼做-芒果小四卷的做法

  • 芒果小四卷怎麼做-芒果小四卷的做法

  • “去年做過一次蛋糕卷，那是的基本功還不紮實，最後的成品當然也能吃不能看的了，學習把戚風蛋糕做好到現在也已經挺久了，想着做蛋糕卷也長草了好久了，看着別人那些個美美的成品照，我也興致勃勃得去買了奶油，只是買好原料回到家就立馬什麼都不想做在這個夏天是經常的發生，所以這瓶奶...
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小四卷蛋糕怎麼做-小四卷蛋糕的做法

  • 小四卷蛋糕怎麼做-小四卷蛋糕的做法

  • “外孫子時常拎點什麼到我家，女兒説，有時候他自已想吃的，也要説“給姥姥買點”，並親自送到，耒姥爺家也能玩一陣子。這二天做了回蛋撻，撻皮和撻水都自已做的，味道不錯只是感賞撻皮不夠酥。棒硬的皮讓孩子們吃的有點失望。看來烘焙還真是大有學問呢，搜了一個原味小四卷蛋糕，據説是最...
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美麗小四卷的做法 美麗小四卷——美味捲起來 美麗小四卷怎麼做

  • 美麗小四卷的做法 美麗小四卷——美味捲起來 美麗小四卷怎麼做

  • 食材明細主料牛奶（40克）色拉油（40克）低粉（40克）細砂糖（蛋白中）（30克）細砂糖（蛋黃中）（10克）雞蛋（4個）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）美麗小四卷的做法步驟1、蛋清、蛋黃分離。2、蛋黃加10克糖拌勻。3、加入色拉油拌勻。4、加入牛奶拌勻。5、蛋黃攪拌至乳化狀態，油、奶完全融合就可以了...
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果醬小四卷的做法 果醬小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道 果醬小四卷怎麼做

  • 果醬小四卷的做法 果醬小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道 果醬小四卷怎麼做

  • “前些天收到了快樂過多多會長自制的提子果醬，非常開心！打開直接嚐嚐酸酸甜甜的，很合胃口;心想這麼珍貴（只與心意有關）的果醬，肯定要做高大上的美食才能配得上;小四卷，風靡全烘焙界的蛋糕卷，絕對的高大上，而且本身蛋糕卷本身跟果醬也很搭;所以就有了今天這款果醬小四卷，一起來嚐嚐...
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果醬小四卷怎麼做-果醬小四卷的做法

  • 果醬小四卷怎麼做-果醬小四卷的做法

  • “做了簡單的小四卷，搭配果醬和少許奶油，甜而不膩”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（40g）低粉（40g）水（40g）細砂糖（40g）輔料淡奶油（少許）草莓果醬（少許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）果醬小四卷的做法步驟1、雞蛋分離，蛋黃里加入清水，玉米油，15克白糖，攪拌均勻2、最後篩入3、攪拌均勻，沒有顆粒...
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香葱味小四卷怎麼做-香葱味小四卷的做法

  • 香葱味小四卷怎麼做-香葱味小四卷的做法

  • “對於經常做烘焙的我來説，手寫記錄食譜的本子都已經寫滿好幾本了。我會將每次需要使用的食材重量一一記錄清楚，操作過程中遇到什麼問題也碼下來，方便過後再次操作的時候可以清清楚楚。但是，只有一種方子我是不需要記錄的，那就是小四卷。一種怎麼卷都不斷裂，又超好吃的蛋糕卷。...
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小四蛋糕卷怎麼做-小四蛋糕卷的做法

  • 小四蛋糕卷怎麼做-小四蛋糕卷的做法

  • “小四卷所有的材料都是“4”超級好記，最主要的是烤出來不回縮不開裂，嘗試連續做了幾個無論正卷反捲都沒有裂，喜歡的親可以試試哦！”食材明細主料雞蛋（4個（60克以上））低粉（40克）色拉油（40克）輔料牛奶（或水40克）白砂糖（40克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小四蛋糕卷的做法步驟1、準備...
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吐司蛋卷的做法 【四葉小館】吐司蛋卷 吐司蛋卷怎麼做

  • 吐司蛋卷的做法 【四葉小館】吐司蛋卷 吐司蛋卷怎麼做

  • 食材明細主料火腿片（3片）吐司（3片）雞蛋（3個）輔料奶酪（3片）黃瓜（數片）生菜（數片）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）吐司蛋卷的做法步驟1、吐司切掉四邊，抹上奶酪2、雞蛋調散，平底鍋抹油加熱，倒入雞蛋，放上吐司。3、吐司上放上黃瓜、生菜、火腿4、雞蛋已烙好，折上來，捲起吐司5、雞蛋兩邊收起...
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原味小四卷怎麼做-原味小四卷的做法

  • 原味小四卷怎麼做-原味小四卷的做法

  • “經典的小四卷，怎麼卷都不會開裂，口感綿密香甜，吃一口就會深深愛上這味道。中間可夾入果醬、奶油、水果等，即使不夾心，也特別好吃，原味的會更能突顯其純粹的味道。”食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（40克）水（40克）輔料低筋麪粉（40克）玉米油（40克）精鹽（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度...
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