當前位置:味味甜 >

關於醬鹹魚怎麼做的餐飲百科

醬鹹魚的做法 停不下筷子的醬鹹魚 醬鹹魚怎麼做
  • 醬鹹魚的做法 停不下筷子的醬鹹魚 醬鹹魚怎麼做

  • “以前還不知道會有這麼好吃的一道菜,前幾天徒弟的老公從江西過來請我們吃飯吃到一半突然説從家裏帶了鹹魚過來,問我們要不要吃還説是他媽媽的招牌菜你們也知道作為一個標準的吃貨怎麼會拒絕呢,還別説第一口下去感覺有點鹹,接着就覺得很香辣兒入味,吃完飯就將剩餘的全部打包回...
  • 10809
鹹菜魚的做法 家鄉鹹菜魚 鹹菜魚怎麼做
  • 鹹菜魚的做法 家鄉鹹菜魚 鹹菜魚怎麼做

  • “這是特地在X寶上買回來的家鄉鹹菜,老家都是用鹹菜煮巴浪魚之類的,柳州沒什麼海鮮,只能買河魚比較新鮮了,做出來也一樣好吃,因為後面加了點辣椒,老公也非常喜歡,大讚説:“斯斯你的廚藝進步了!”把我樂的~~~”食材明細主料羅非魚(一條)鹹菜(小半袋)輔料鹽(適量)油(適量)幹辣椒花椒(適量)胡椒...
  • 10575
醬油黃瓜鹹菜怎麼做-醬油黃瓜鹹菜的做法
  • 醬油黃瓜鹹菜怎麼做-醬油黃瓜鹹菜的做法

  • “這是一道夏天開胃的小鹹菜。配粥很好呢。黃瓜我用的是我們東北特有的旱黃瓜,很脆的,水分比普通黃瓜少。”食材明細主料黃瓜(1000g)輔料尖辣椒(4個)花椒(一小勺)配料大料(3朵)醬油(500g)白糖(2勺)白酒半杯(適量)味精(適量)微辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬油黃瓜鹹菜的做法步驟1、黃瓜...
  • 11590
醬鹹菜怎麼做-醬鹹菜的做法
  • 醬鹹菜怎麼做-醬鹹菜的做法

  • 食材明細主料辣椒(適量)胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)菜花根(適量)果仁(適量)白蘿蔔(適量)輔料油(適量)花椒(適量)加加醬油(適量)白糖(適量)醋(適量)東古一品鮮(適量)水(適量)鹹甜(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬鹹菜的做法步驟1、糖,東古一品鮮,醋,加加醬油2、先把花椒油炸好備用3、鍋中倒水煮果仁4、胡蘿蔔...
  • 13581
鹹魚怎麼做-鹹魚的做法
  • 鹹魚怎麼做-鹹魚的做法

  • 食材明細主料草魚(6條)輔料白酒(適量)花椒(適量)姜(適量)桂皮(適量)香葉(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹魚的做法步驟1、準備好草魚,去魚鱗、魚鰓、內臟。2、清洗乾淨血水。3、背上劃幾刀。4、刷白酒。5、鹽加桂皮、香葉、花椒,小火炒香,晾涼後,倒入盛有雨的盆中,鹽揉...
  • 5183
醬香鹹蛋怎麼做-醬香鹹蛋的做法
  • 醬香鹹蛋怎麼做-醬香鹹蛋的做法

  • 食材明細主料雞蛋(適量)輔料鹽(適量)酒(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)醬香(口味)醬(工藝)數天(耗時)普通(難度)醬香鹹蛋的做法步驟1、雞蛋清洗涼幹水分,2、醬油,3、米酒或高度酒倒進盆裏,淋上醬油,4、撒上鹽,5、撒上辣椒粉,6、拌勻,7、放進雞蛋,裹上醬油,8、裹勻,9、蓋上蓋子浸泡一個月,途中翻面。將蛋...
  • 14860
煎鹹魚怎麼做-煎鹹魚的做法
  • 煎鹹魚怎麼做-煎鹹魚的做法

  • 食材明細主料鹹魚(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)魚香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎鹹魚的做法步驟1、魚拿鹽醃製10分鐘,洗乾淨,晾乾水分。2、薑片爆香,下鹹魚,小火慢煎。3、時不時轉動一下鍋。4、翻面。5、兩面煎成這樣子,出鍋,成品。...
  • 17072
鹹冬瓜豆醬蒸魚如何做簡單又好吃
  • 鹹冬瓜豆醬蒸魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料吳郭魚:1條醃漬冬瓜:25公克姜:20公克豆醬:1大匙糖:1茶匙酒:1大匙香油:1大匙水:3大匙輔料具體步驟1.醃漬冬瓜洗淨後切丁;姜削皮洗淨,切末備用。2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,修剪背鰭、腹鰭,過水汆燙後再清洗一次,放在長...
  • 9102
幹鹹魚燒黃豆醬如何做簡單又好吃
  • 幹鹹魚燒黃豆醬如何做簡單又好吃

  • 準備時間:3分鐘    烹飪時間:12分鐘主料幹小鹹魚:2兩黃豆:300胡蘿蔔:2根生薑:50豆乾:5片郫縣豆瓣醬:3勺鹽,味精,雞精,白糖:適量輔料具體步驟1.這是我切的所有主料2.先放油,油要燒熱,把生薑放進,炒出香味,而且魚有惺味,剛好生薑去惺。3.再把所有主料放進去翻...
  • 13370
蒸鹹魚怎麼做-蒸鹹魚的做法
  • 蒸鹹魚怎麼做-蒸鹹魚的做法

  • “鮁魚鹹香,豬肉肥美,超級下飯。吃辣的放個幹辣椒或尖椒更美味。”食材明細主料鹹鮁魚(一條)輔料十香粉(一勺)蒜(十瓣)姜(兩片)肥肉膘(一兩)鹹香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蒸鹹魚的做法步驟1、鹹鮁魚一條去頭切塊,在冷水中浸泡三個小時,撈出來濾幹。2、放入十香粉和花椒粒拌勻。3、...
  • 5906
醬豇豆鹹菜怎麼做-醬豇豆鹹菜的做法
  • 醬豇豆鹹菜怎麼做-醬豇豆鹹菜的做法

  • 食材明細主料豇豆(一把)輔料辣椒(幾個)牛肉(半斤)土豆(適量)八角(三個)幹辣椒(一顆)調料海天味極鮮醬油(適量)欣禾紅燒醬油(少許)花椒粉(少許)五香粉(少許)蠔油(適量)雞精(少許)味精(少許)鹹鮮(口味)醬(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬豇豆鹹菜的做法步驟1、鍋裏下油,燒熱後煎辣椒,煎成兩面焦糊盛出備用。2、用...
  • 14439
鹹香的雷山魚醬如何做簡單又好吃
  • 鹹香的雷山魚醬如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘雷山魚醬產自黔東南苗族自治州雷山縣,又叫糟辣魚醬。雷山魚醬的顏色為紅色,辣中帶點酸甜味。雷山魚醬是苗族人傳統食物,每家每户每年都會做上一大壇雷山魚醬,需要的時候直接取來用,炒菜經常要加入魚醬,讓菜餚更...
  • 5100
香菇鹹菜醬怎麼做-香菇鹹菜醬的做法
  • 香菇鹹菜醬怎麼做-香菇鹹菜醬的做法

  • “家裏剩下許多肥肉,今天把它們來個變身,因為不知道大家是不是也有這麼多肥肉,就沒註明材料的用量,看看就明白了!”食材明細主料肥肉(適量)鹹菜(適量)輔料葱白(適量)薑末(適量)蒜末(適量)配料食鹽(適量)微辣(口味)醬(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香菇鹹菜醬的做法步驟1、鹹菜剁碎·2、香菇剁碎!3、...
  • 24772
鹹魚炒飯的做法 【鹹魚炒飯】--鹹魚翻身的美味炒飯 鹹魚炒飯怎麼做
  • 鹹魚炒飯的做法 【鹹魚炒飯】--鹹魚翻身的美味炒飯 鹹魚炒飯怎麼做

  • “這道鹹魚炒飯平生第一次做,也是第一次吃,為什麼想到做這道炒飯呢?答案只有一個,冰箱裏就剩這些餘糧了。其實這道鹹魚炒飯在我腦中成形已經很長時間了,想想都好吃,只是一直沒有時間實施。鹹魚是用新鮮鮁魚用魚露醃製後曬成的魚乾,鮁魚本身味道就很鮮美多肉且油性較大,切成小丁後...
  • 5388
幹鹹魚怎麼做-幹鹹魚的做法
  • 幹鹹魚怎麼做-幹鹹魚的做法

  • 食材明細主料幹鹹魚(一條)幹辣椒絲(依個人口味)輔料葱(適量)雞精(適量)食用油(適量)醬油(適量)姜(適量)蒜(適量)超辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)幹鹹魚的做法步驟1、一條幹鹹魚,2、切塊備用3、備用4、備用5、鍋中倒入適量的食用油,把魚到入鍋中,稍微油炸一下。6、因為太鹹,用開水燙煮一下,之...
  • 19371
燜鹹魚怎麼做-燜鹹魚的做法
  • 燜鹹魚怎麼做-燜鹹魚的做法

  • 食材明細主料鹹魚(200克)西紅柿(2個)生薑(一小塊)青椒(1個)大蒜(2粒)輔料玉米油(適量)鹹香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燜鹹魚的做法步驟1、成品,下飯菜。鹹香的味道,口口入味。2、成品。看着還不錯。3、西紅柿切塊備用。4、鹹魚提成浸泡3個小時,切斷備用。青椒切斷,生薑切片備用。剝2顆...
  • 28465
炕鹹魚怎麼做-炕鹹魚的做法
  • 炕鹹魚怎麼做-炕鹹魚的做法

  • “極其美味”食材明細主料鹹魚(4分之1)輔料青椒(2個)乾紅椒(1個)蒜頭(3瓣)生薑(2片)葱(2根)配料黃酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炕鹹魚的做法步驟1、準備好材料,將乾紅椒、蒜頭、生薑、切成粒狀,將鹹魚切成大丁狀,將葱切成長段2、待鹹魚幹成金黃色後將乾紅椒、蒜頭、生薑倒入...
  • 30248
鹹蛋黃醬怎麼做-鹹蛋黃醬的做法
  • 鹹蛋黃醬怎麼做-鹹蛋黃醬的做法

  • “好吃的鹹蛋黃醬,最後告訴你剩餘的蛋白怎麼解決的😄。”食材明細主料鹹蛋黃(11個)輔料黑白芝麻(適量)菜籽油(適量)調料黑胡椒(適量)白胡椒(適量)白酒(適量)糖(適量)鹹香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹蛋黃醬的做法步驟1、將醃好的鴨蛋打入碗中。2、只取出蛋黃。3、烤盤墊上錫紙,擺上蛋...
  • 7870
鹹蝦醬炒飯怎麼做-鹹蝦醬炒飯的做法
  • 鹹蝦醬炒飯怎麼做-鹹蝦醬炒飯的做法

  • “鹹蝦醬是用小蝦、小魚去醃製的一種調味醬,像臭豆腐一樣,聞着很臭,吃起來香。可以用來炒菜、炒肉、或是直接拌飯吃都很香。”食材明細主料雞肉丁(適量)輔料香菇絲(適量)雞蛋(適量)配料鹹蝦醬(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蝦醬炒飯的做法步驟1、準備食材。2、起油鍋,把雞...
  • 24812
醬燜鹹菜怎麼做-醬燜鹹菜的做法
  • 醬燜鹹菜怎麼做-醬燜鹹菜的做法

  • 食材明細主料芹菜(適量)辣椒(適量)土豆(適量)花生(適量)豆角(適量)五花肉(適量)輔料醬油(適量)葱(適量)姜(適量)八角(適量)雞精(適量)鹹香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬燜鹹菜的做法步驟1、準備好所有食材清洗乾淨,五花肉切片。2、準備葱,姜,八角,花椒。3、鍋中放入五花肉煸炒出油。4、放入葱,姜,八...
  • 26188
鹹味沙拉醬怎麼做-鹹味沙拉醬的做法
  • 鹹味沙拉醬怎麼做-鹹味沙拉醬的做法

  • 食材明細主料蛋黃(1個)白砂糖(5克)鹽(6克)白醋(或檸檬汁)(20克)葡萄籽油(或色拉油)(220克)原味(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鹹味沙拉醬的做法步驟1、把蛋黃從雞蛋中分離出來。2、把蛋黃放入攪拌桶中,加白砂糖打散。3、加入2湯勺葡萄籽油,用電動打蛋器打至蛋液與油完全乳化。4、重複以上...
  • 16509
燒鹹魚怎麼做-燒鹹魚的做法
  • 燒鹹魚怎麼做-燒鹹魚的做法

  • 食材明細主料鹹魚(三段)香菜(一顆)輔料蒜瓣(適量)姜(少許)葱(適量)糖(適量)胡椒粉(少許)雞精(少許)料酒(少許)生抽(少許)老抽(少許)温水(適量)麪粉(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燒鹹魚的做法步驟1、薑切片,葱切段。2、自己醃的青魚三段。3、鹹魚均勻的塗抹一層面粉。4、熱鍋倒入油放入薑片...
  • 9494
香辣鹹魚的做法 【山東】香辣鹹魚 香辣鹹魚怎麼做
  • 香辣鹹魚的做法 【山東】香辣鹹魚 香辣鹹魚怎麼做

  • “鹹魚現在品種不是太多了,小時候最常買的就是鹹魚,因為太鹹又下飯,而且不貴,很受歡迎。我買的這種真的叫不出名字,有點像鯧魚,只有大刺,沒有小刺,所以在做香辣魚的時候儘量選擇沒有小刺的”食材明細主料鹹魚(500克)輔料姜蒜(適量)辣椒(適量)花椒(適量)蠔油(適量)香醋(一小勺)花生油(適量)雞精(...
  • 26624
醬香鹹麪包怎麼做-醬香鹹麪包的做法
  • 醬香鹹麪包怎麼做-醬香鹹麪包的做法

  • 食材明細主料金像高筋麪粉(300克)酵母粉(3克)鹽(2克)純牛奶(240克)輔料仲景香菇醬(適量)全蛋液(適量)醬香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬香鹹麪包的做法步驟1、食材稱好備用。2、鹽倒入麪粉中,酵母粉用温牛奶(分量內)融化倒入。3、倒入餘下的牛奶。4、啟動和麪程序。5、開始和麪。6、...
  • 7479
鹹魚鹹魚鹹魚如何做簡單又好吃
  • 鹹魚鹹魚鹹魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鹹魚自己喜歡的量:適量生抽:適量輔料蒜:適量具體步驟1.先將鹹魚泡泡,這個是媽媽早就給我晾乾的鹹魚,直接切成小塊。2.將這些調點自己喜歡的味道就可以了,鍋內燒好油,就可以炸了。3.放點喜歡的辣椒咯4.起鍋啦...
  • 12062
專題