當前位置:味味甜 >

關於麪包的餐飲百科

草莓酸奶發酵麪包怎麼做-草莓酸奶發酵麪包的做法
  • 草莓酸奶發酵麪包怎麼做-草莓酸奶發酵麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(140克)奶粉(1勺)草莓乳酸菌飲品(80克)雞蛋液(10克)輔料鹽(1/4小勺)糖(20克)黃油(15克)果味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)草莓酸奶發酵麪包的做法步驟1、材料:高粉140克糖20克鹽1/4小勺雞蛋液10克奶粉1勺草莓乳酸菌飲品80克黃油15克。2、除黃油外所有材料混合。3、揉...
  • 22736
麪包--瓦伊森怎麼做-麪包--瓦伊森的做法
  • 麪包--瓦伊森怎麼做-麪包--瓦伊森的做法

  • 食材明細主料高粉(250克)輔料酵母(2.5克)配料糖(5克)鹽(5克)水(162.5—172克)橄欖油(5克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麪包--瓦伊森的做法步驟1、酵母融於温水中,靜置5分鐘。2、所有材料混合,用MIN檔混合成團。3、攪打好的麪糰,放入盆內,蓋上保鮮膜,放至温暖處,進行基礎發酵。4、發至2...
  • 8817
牛奶雞蛋麪包怎麼做-牛奶雞蛋麪包的做法
  • 牛奶雞蛋麪包怎麼做-牛奶雞蛋麪包的做法

  • 食材明細主料牛奶(1個蛋1cup(240)奶粉(3大勺)麪粉(3cup)輔料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)牛奶雞蛋麪包的做法步驟1、麪包機。2、把所有材料依次放入麪包機。(一定要先放液體,等最後放完麪粉再放酵母。)3、選擇甜麪糰程序,750克,中燒色,啟動即可...
  • 27348
麪包布丁的做法 快手營養早餐--麪包布丁 麪包布丁怎麼做
  • 麪包布丁的做法 快手營養早餐--麪包布丁 麪包布丁怎麼做

  • 食材明細主料白吐司(四片)雞蛋(1至2個)輔料淡奶油(適量)蜂蜜(適量)堅果(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麪包布丁的做法步驟1、準備材料。2、白吐司切成三角形狀。3、淡奶油倒入到碗中,加入雞蛋打散。4、然後加入蜂蜜攪拌均勻。5、將吐司浸泡一下奶汁。6、擺放在烤盤中。7...
  • 17869
南瓜毛毛蟲麪包的做法 超級可愛的南瓜毛毛蟲麪包 南瓜毛毛蟲麪包怎麼做
  • 南瓜毛毛蟲麪包的做法 超級可愛的南瓜毛毛蟲麪包 南瓜毛毛蟲麪包怎麼做

  • “相信很多人都害怕毛毛蟲,可是這款毛毛蟲麪包確是人見人愛呢!以前也做過毛毛蟲麪包,但那時是初級階段,如今已有較大進步了,歡迎大家品評哈。”食材明細主料高筋麪粉(300克)南瓜泥(120克)輔料蜂蜜(15克)奶粉(30克)糖(20克)酵母(5克)鹽(3克)蛋液(40克)黃油(30克)牛奶(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
  • 20623
綠茶紅糖麪包的做法 綠茶紅糖養生面包(中種冷藏法)四股辮---甜麪包系列 綠茶紅糖麪包怎麼做
榨菜肉絲麪包怎麼做-榨菜肉絲麪包的做法
  • 榨菜肉絲麪包怎麼做-榨菜肉絲麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)吉士粉(15克)輔料榨菜(一包)豬肉絲(適量)雞蛋(25克)酵母(4克)黃油(20克)水(100克)配料鹽(5克)糖(20克)沙拉醬(適量)葱花(適量)葱香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)榨菜肉絲麪包的做法步驟1、準備材料。2、後油法將所有材料混合揉至擴展階段。3、這時可以做餡料。4...
  • 28831
蜜紅豆麪包卷怎麼做-蜜紅豆麪包卷的做法
  • 蜜紅豆麪包卷怎麼做-蜜紅豆麪包卷的做法

  • “前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是還是請教了...
  • 31766
麪粉混合麪包的做法 早餐麪包.黑麥粉,全麥粉,麪粉混合麪包 麪粉混合麪包怎麼做
  • 麪粉混合麪包的做法 早餐麪包.黑麥粉,全麥粉,麪粉混合麪包 麪粉混合麪包怎麼做

  • “這一款粗糧麪包很適合早餐吃.”食材明細主料黑麥粉(1dl)全麥粉(2dl)麪粉(2dl)輔料色拉油(0.5dl)牛奶(3dl)配料鹽(適量)酵母(1塊)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)麪粉混合麪包的做法步驟1、黑麥粉.全麥粉.普通麪粉。2、色拉油0.5dl。3、牛奶3dl加熱36度。4、拿一容器,把所有的原料放...
  • 8304
粗糖芝士辮子麪包的做法 麪包物語@@粗糖芝士辮子麪包 粗糖芝士辮子麪包怎麼做
  • 粗糖芝士辮子麪包的做法 麪包物語@@粗糖芝士辮子麪包 粗糖芝士辮子麪包怎麼做

  • “很喜歡辮子麪包,一直不停的看到網上有人做辮子麪包,可是想到自己的那雙笨手,肯定編不成漂亮的辮子,所以就遲遲沒有動手。就是抵不了誘惑,我的辮子麪包終於還是出爐了!唉,辮子麪包有點失敗不完美,可是味道嘛!還好一樣美味!”食材明細主料高粉(210g)細糖(30g)蛋黃(1個)動物性鮮奶油(35g)奶...
  • 7583
熊貓麪包的做法 囧囧的熊貓麪包 熊貓麪包怎麼做
  • 熊貓麪包的做法 囧囧的熊貓麪包 熊貓麪包怎麼做

  • “看到這麼可愛的熊貓麪包圖片,可算讓我找到了做法。。看着就有食慾啊~有時間試試~”食材明細主料方包(600g((206x108x100毫米)))輔料高筋麪包粉(230g)低筋蛋糕粉(70g)砂糖(30g)牛奶(適量)蛋黃(適量)鹽(4.5g)無鹽黃油(18g)即溶酵母(4g)綠茶粉(8g(溶解在10g沸騰熱水中))可可粉(8g(溶解在8g沸騰熱水中))...
  • 19808
麪包版華夫餅的做法 下午茶輕鬆做:麪包版華夫餅 麪包版華夫餅怎麼做
  • 麪包版華夫餅的做法 下午茶輕鬆做:麪包版華夫餅 麪包版華夫餅怎麼做

  • “這個麪包版華芙正確的名字,應該是比利時蛋奶餅,酥酥的外皮,有韌性有嚼勁的內部組織,吼吼,午後,陽光,酸奶,果醬,還有這個看上去就很“洋氣”的餅餅,一切都是那麼美好^_^方子總共做了12個,一個50g麪糰,正合適呢。如果放久了回軟,可以在烤箱裏略略烤一下就行啦。”食材明細主料高粉(180g...
  • 25700
蟲蟲麪包的做法 醜醜的蟲蟲麪包和葡萄乾麪包 蟲蟲麪包怎麼做
  • 蟲蟲麪包的做法 醜醜的蟲蟲麪包和葡萄乾麪包 蟲蟲麪包怎麼做

  • “話説前天打算去雪山滑雪,結果上到半山遇到大塞車,下山的人告知山上沒啥雪還封路了,只好打道回府。小孩可失望了,只好跟他們説第二天去動物園,兩個小人兒才高興起來。晚上趕緊烤了麪包,把東西準備好以便一早可以出發。上次做蛋糕剩下半盒鮮奶油,正好用來做麪包,做出來的麪包非常...
  • 10852
玉米腸肉桂麪包卷怎麼做-玉米腸肉桂麪包卷的做法
  • 玉米腸肉桂麪包卷怎麼做-玉米腸肉桂麪包卷的做法

  • 食材明細主料高粉(20克)水(100克)輔料高粉(210克)低粉(56克)麥片粉(20克)黃油(22克)酵母(6克)玉米香腸(2根)肉桂粉(6克)雞蛋(30克)配料糖(40克)鹽(2.5克)水(65克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)玉米腸肉桂麪包卷的做法步驟1、準備材料。2、後油法將所有材料混合揉至不沾手面團。3、加入黃油和...
  • 6248
蜜豆墨西哥麪包怎麼做-蜜豆墨西哥麪包的做法
  • 蜜豆墨西哥麪包怎麼做-蜜豆墨西哥麪包的做法

  • “還是説這款麪包吧,喜歡自己折騰麪點的朋友們一定不要錯過這款麪包,太好吃了,太香了。出爐之前,一直對自己説,這回我要忍住,等涼了再吃,可是在出爐的那一刻,什麼對胃不好啊,對身體不好啊全部“灰飛煙滅”。最終沒忍住,一氣兒竟吃了一個半,自己都驚訝了,因為實在太好吃了。”食材明細...
  • 18317
可可燕麥冰潔麪包怎麼做-可可燕麥冰潔麪包的做法
  • 可可燕麥冰潔麪包怎麼做-可可燕麥冰潔麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(580克)可可粉(20克)燕麥片(100克)奶粉(30克)雞蛋(2只100克)輔料酵母(8克)冰潔酒(430克)蘋果醬(適量)配料糖(20克)鹽(2克)蜂蜜(50克)油(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)可可燕麥冰潔麪包的做法步驟1、除油外的所有濕性原料。2、所有乾性原料。3、後油法機器揉至擴展階段...
  • 20513
丹麥麪包怎麼做-丹麥麪包的做法
  • 丹麥麪包怎麼做-丹麥麪包的做法

  • “北歐國家臨近北極圈氣候寒冷,冬季時間較長,為了抵禦漫長的嚴寒,因此,那裏人們的日常飲食相對熱量也要稍高一些。裹油類麪包或糕點等便是丹麥等北歐國家的特色,吃起來非常香,但油脂含量也高。比如,丹麥吐司、可頌、牛油蛋糕等,吃起來絕對美味,但不宜多吃。今天用一塊麪團兒製作兩...
  • 16266
北海道牛奶麪包怎麼做-北海道牛奶麪包的做法
  • 北海道牛奶麪包怎麼做-北海道牛奶麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放入盆中,蓋上...
  • 31377
聖誕樹麪包的做法 聖誕節就是要討好孩子們——聖誕樹麪包 聖誕樹麪包怎麼做
  • 聖誕樹麪包的做法 聖誕節就是要討好孩子們——聖誕樹麪包 聖誕樹麪包怎麼做

  • “一年一度的聖誕節又到了,孩子們這時候總是按照童話故事裏的情節描繪自己的聖誕夜,希望真的有聖誕老人送禮物給自己,記得去年這時候給兒子做了款聖誕樹蛋糕和餅乾,那時候初學做得一點兒也不好,可是他居然高興得跳了起來,拿了好多聖誕餅乾分給同學吃了,其實只要用心一點點就能給...
  • 15381
毛毛蟲麪包的做法 毛毛蟲麪包——傳統與經典並存! 毛毛蟲麪包怎麼做
  • 毛毛蟲麪包的做法 毛毛蟲麪包——傳統與經典並存! 毛毛蟲麪包怎麼做

  • “幾乎每家超市裏都能看見它的身影,外形生動,口味多樣,極吸引小朋友的眼球,而且價格便宜。因其製作簡單,深得烘焙愛好者的喜歡,算得上是個明星麪包啦!絕對堪稱經典!”食材明細主料高筋麪粉(300克)蜂蜜(15克)牛奶(120克)奶粉(30克)輔料蛋液(適量)黃油(30克)配料糖(20克)酵母(5克)鹽(3克)原味(口味)烘焙...
  • 30048
丹麥麪包卷脆皮腸怎麼做-丹麥麪包卷脆皮腸的做法
  • 丹麥麪包卷脆皮腸怎麼做-丹麥麪包卷脆皮腸的做法

  • “減肥達人們常説,肉和澱粉類的東西最好分開吃,因為前者是富含蛋白,後者是糖類,都會轉化產生較高的能量。但如果每一天,每一餐,都在斤斤計較如何只吃肉肉,如何只吃米麪,那生活還有神馬意思!都説,女人減肥,是一種生活態度,胖要減,瘦也要減……在減肥路上,我向來是屢戰屢敗,不過幸好爹媽不...
  • 13803
皇冠麪包的做法 麪包物語@@皇冠麪包 皇冠麪包怎麼做
  • 皇冠麪包的做法 麪包物語@@皇冠麪包 皇冠麪包怎麼做

  • “麪包是西式早餐的靈魂和主角,新鮮出爐麪包最好吃。為自己準備一份新鮮健康的麪包早餐,再加一杯滾燙暖人的咖啡牛奶或茶,既經濟又舒適,保證你一天都會有好心情。烤箱温度掌握的不夠好,我的皇冠烤的有點過火了....呵呵”食材明細主料高粉(500克)雞蛋(1粒)輔料酵母(5克)糖(100克)水(270...
  • 13186
椰香麪包的做法 椰香濃濃--椰香麪包 椰香麪包怎麼做
  • 椰香麪包的做法 椰香濃濃--椰香麪包 椰香麪包怎麼做

  • “濃濃椰香,給這款麪包增色不少。卷卷麪糰,卷出濃濃椰香味。”食材明細主料高筋麪粉(300克)細砂糖(30克)輔料奶粉(20克)温水(適量)鹽(2克)酵母粉(4克)黃油(20克)椰蓉餡(適量)蛋液(適量)椰絲(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰香麪包的做法步驟1、將除了黃油外的食材混合,揉到麪糰光滑不...
  • 21312
火腿葱花起司麪包怎麼做-火腿葱花起司麪包的做法
  • 火腿葱花起司麪包怎麼做-火腿葱花起司麪包的做法

  • “麪包店裏一般出售的火腿麪包,大都是在麪包坯上塗上蛋液沾一片很薄的火腿片,再少抹上一點點色拉醬就OK。一來肉少不解饞,二來不實惠還較貴,我這次為大家做一款料足的《火腿葱花起司麪包》。看看我為了解饞把起司醬塗的厚厚一層,醬料全汪出來了,呵呵!味道好量又足,就是有點兒太奢...
  • 14039
中式香腸麪包怎麼做-中式香腸麪包的做法
  • 中式香腸麪包怎麼做-中式香腸麪包的做法

  • 食材明細主料普通麪粉(兩碗)雞蛋(三個)牛奶(一袋)輔料黃油(十克)台式烤香腸(數根)發酵粉(一勺)配料白糖(適量)植物油(一勺)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式香腸麪包的做法步驟1、準備原料。2、輔料除了黃油外其它的混合在一起,用筷子攪拌使糖溶化,混合物完全融合。3、把牛奶混合物慢...
  • 25360
專題