![方形戚風蛋糕塊怎麼做-方形戚風蛋糕塊的做法]( "方形戚風蛋糕塊怎麼做-方形戚風蛋糕塊的做法")
- “前兩週新入手一個黃金烤盤，拿回家後試試效果，用起來發現還真不錯，不用墊錫紙，完全不沾盤，烤好的蛋糕放涼後，倒扣後輕鬆脱模，最關建的是烤盤上乾乾淨淨，有了這一烤盤，以後再做蛋糕卷就非常方便。”食材明細主料雞蛋（4個）細沙糖（60g）玉米油（50g）清水（50g）低筋麪粉（80g）輔料泡打粉（1g）鹽（1g）白醋（...
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![戚風蛋糕塊怎麼做-戚風蛋糕塊的做法]( "戚風蛋糕塊怎麼做-戚風蛋糕塊的做法")
- 食材明細主料玉米油（60克）低粉（100克）牛奶（50克）白糖（20克）雞蛋（4個）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕塊的做法步驟1、成品圖來一張，早餐配一杯牛奶不錯哦。美好的一天可以從營養早餐開始。冬天蛋糕和牛奶更配哦。2、玉米油60克，雞蛋黃4個，玉米油50克混合在一起，用...
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![六寸圓形戚風蛋糕怎麼做-六寸圓形戚風蛋糕的做法]( "六寸圓形戚風蛋糕怎麼做-六寸圓形戚風蛋糕的做法")
- 食材明細主料雞蛋（6個）低筋麪粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）砂糖（100g）輔料檸檬汁（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）六寸圓形戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃加入牛奶，油，攪拌3、篩入麪粉4、攪拌成無核蛋黃漿5、蛋清加入幾滴檸檬汁6、電動打蛋器，打成出大泡泡7、分三次加...
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![方塊戚風怎麼做-方塊戚風的做法]( "方塊戚風怎麼做-方塊戚風的做法")
- “做過戚風蛋糕的朋友肯定都知道，戚風蛋糕看起來簡單，做起來還是有難度的，其中蛋白的打發是關鍵，學會如何判斷蛋白的打發程度是入坑後必須掌握的關鍵點，我今天來分享自己使用長方形帶盒子烤盤製作戚風蛋糕的方法以及自己總結的一些需要注意的地方，希望可以給大家一點參考”食材...
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![水浴法方形戚風蛋糕的做法 方形戚風蛋糕（水浴法） 水浴法方形戚風蛋糕怎麼做]( "水浴法方形戚風蛋糕的做法 方形戚風蛋糕（水浴法） 水浴法方形戚風蛋糕怎麼做")
- “水浴法也叫隔水烤，其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的温（熱）水，這樣在烤的時候，水温不會達到100度，可保證糕體不會被烤得很乾、很焦，烤箱中濕潤，烤出的蛋糕與蒸的效果相似，口感柔軟細膩，表層不易開裂。我平時常做圓形戚風蛋糕，這幾天突然心血來...
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![懶人戚風蛋糕塊怎麼做-懶人戚風蛋糕塊的做法]( "懶人戚風蛋糕塊怎麼做-懶人戚風蛋糕塊的做法")
- 食材明細主料雞蛋（4個）麪粉（100g）香草提取物（5滴）葵花油（60g）砂糖（40g）牛奶（65g）輔料自制草莓醬（少許）蔓越梅乾（少量）椰子粉（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）懶人戚風蛋糕塊的做法步驟1、準備材料2、分離蛋清和蛋黃3、第一次次加糖打發蛋清4、第二次加糖5、第三次加糖6、打的有點...
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![心形戚風蛋糕的做法 八寸心形戚風蛋糕 心形戚風蛋糕怎麼做]( "心形戚風蛋糕的做法 八寸心形戚風蛋糕 心形戚風蛋糕怎麼做")
- “chiffoncake，戚風蛋糕，意如雪紡稠,喜歡它細棉滑軟如絲綢的口感，灑上微苦的可可粉，裝飾最愛的黃桃。一個美好的午後開始了。”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）牛奶（40克）色拉油（40克）砂糖（60克（加入蛋白））糖（30克（加入蛋黃））輔料金鑽奶油（100ML）配料可可粉（適量）黃桃（2塊）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸方模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸方模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圓形的要大許多，今天用10寸方形模具做的戚風蛋糕比圓形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕體積大，採用低温慢烤，成品表面平整、不開裂，內部組織蓬鬆、細膩，營養美味。”食材明細主料蒸熟的普通麪粉（（或低筋麪粉）255克）玉米澱粉（15克）牛奶（150克）白糖（180克）雞蛋...
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![紫薯戚風蛋糕的做法 紫薯戚風蛋糕（六寸心形） 紫薯戚風蛋糕怎麼做]( "紫薯戚風蛋糕的做法 紫薯戚風蛋糕（六寸心形） 紫薯戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料紫薯（70克）低粉（70克）雞蛋（4個）橄欖油（60克）牛奶（60克）糖（65匙）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、紫薯隔水蒸熟掏泥過篩好備用（也可以用攪拌機攪拌過篩。不過篩也可以的）看個人喜歡2、蛋黃蛋清分開備用3、蛋黃加入橄欖油4、再加入牛奶和糖打勻5、...
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![紅曲戚風蛋糕塊怎麼做-紅曲戚風蛋糕塊的做法]( "紅曲戚風蛋糕塊怎麼做-紅曲戚風蛋糕塊的做法")
- 食材明細主料雞蛋（4個）低粉（90克）牛奶（50克）玉米油（50克）糖粉（40克）紅曲粉（5克）輔料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅曲戚風蛋糕塊的做法步驟1、雞蛋加入玉米油，牛奶。我選擇的是草雞蛋。2、攪拌均勻至無顆粒，備用3、蛋白部分滴入幾滴醋，低速攪拌成魚眼泡。4、分三次加入糖粉，中...
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![心形戚風蛋糕的做法 圓形，心形戚風蛋糕 心形戚風蛋糕怎麼做]( "心形戚風蛋糕的做法 圓形，心形戚風蛋糕 心形戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是我做的最多的蛋糕，一直以來烤蛋糕都是一個一個的烤，還從沒試過兩個一起烤呢，因為擔心蛋糕受熱不均勻，成品會受影響……這次首次嘗試，很成功，兩個蛋糕的成色沒有絲毫受影響，高度，蓬鬆度都是我想要的，開心！”食材明細主料低粉（60克）玉米澱粉（12克）雞蛋（4個）牛奶（36克）玉米油（30克）...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(8寸 5蛋 配方) 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(8寸 5蛋 配方) 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料，戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。（我用的是君之老師的配方，根據自己烤箱和具體情況，做了小小的改良，供親們參考）...
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![心形戚風蛋糕怎麼做-心形戚風蛋糕的做法]( "心形戚風蛋糕怎麼做-心形戚風蛋糕的做法")
- “戚風蛋糕，那清柔、綿軟的口感，總也吃不夠。這次用了心形模具，做了這個10寸的戚風大蛋糕。”食材明細主料普通麪粉（110克）玉米澱粉（28克）雞蛋（454克）白糖（25克+55克）輔料鹽（2克）純淨水（55克）白醋（5滴）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）心形戚風蛋糕的做法步驟1、原料：普通麪粉、玉米澱粉...
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![酸奶戚風蛋糕的做法 十寸方形酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做]( "酸奶戚風蛋糕的做法 十寸方形酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做")
- “這是一款少油低糖的酸奶戚風，健康又美味，口感比普通戚風更細膩綿柔，好好吃哦！”食材明細主料低筋麪粉（80克）雞蛋（4個）自制酸奶（190克）玉米油（20克）輔料細砂糖（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需材料。2、蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容...
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![心形戚風蛋糕的做法 六寸心形戚風蛋糕 心形戚風蛋糕怎麼做]( "心形戚風蛋糕的做法 六寸心形戚風蛋糕 心形戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是我一直以來最想要學會的，看方子的時候我覺得非常簡單，但是實際操作起來我認為還是非常有難度的。經歷了好幾次失敗才換來成功，我也總結了一下其中的原因。好的方子固然非常重要，但是我就想要一個既簡單又容易操作的方子。後來無意間在網上看到一個視頻瞬間眼前一...
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![黑芝麻戚風蛋糕的做法 8寸方形黑芝麻戚風蛋糕 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做]( "黑芝麻戚風蛋糕的做法 8寸方形黑芝麻戚風蛋糕 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做")
- “健康美味又養生的黑芝麻戚風，做法簡單，成品非常細膩柔軟，因為加入了黑芝麻，很香很好吃！”食材明細主料低筋麪粉（45克）雞蛋（3個）純牛奶（35克）玉米油（20克）炒熟黑芝麻（6克）輔料細砂糖（35克）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黑芝麻戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需材料。2、蛋白、蛋黃分離...
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![菠菜方塊蔬菜戚風的做法 菠菜南瓜碎戚風蔬菜蛋糕~菠菜方塊蔬菜戚風 菠菜方塊蔬菜戚風怎麼做]( "菠菜方塊蔬菜戚風的做法 菠菜南瓜碎戚風蔬菜蛋糕~菠菜方塊蔬菜戚風 菠菜方塊蔬菜戚風怎麼做")
- “先看看封面這幾張照片保證你有趕緊做起來的慾望！上次做的戚風蛋糕後寶貝特別愛吃，要求媽媽在做，説太好吃了，哈哈……家裏還有南瓜仁，菠菜，把它倆結合做戚風蛋糕，這次用的放模子！這次沒放牛奶，放的奶粉。這次打發蛋白用了十來分鐘，因為坐在熱温水裏打發的，親們可以試下！今天換換風格...
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![心形原味戚風蛋糕怎麼做-心形原味戚風蛋糕的做法]( "心形原味戚風蛋糕怎麼做-心形原味戚風蛋糕的做法")
- “接觸烘焙後，感覺嘴都吃刁了，餅乾、蛋糕、慕斯、麪包、、、、、有時候真的什麼都不想做，感覺自己好累，上好班，週末都沒得休息，靜下心來，做個簡單的戚風蛋糕，泡上一杯咖啡，簡單的生活。”食材明細主料蛋黃（5個）細砂糖（10克）玉米油（60克）水（70克）低筋麪粉（110克）輔料蛋白（5個）檸檬汁（數滴）鹽（1克）細...
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![戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕製作方法 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕製作方法 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或...
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![戚風蛋糕的做法 28×28×3方盤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 28×28×3方盤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細蛋黃糊蛋黃（8個）低筋麪粉（145克）玉米澱粉（15克）牛奶（100克）玉米油（95克）蛋白糊蛋白（8個）細砂糖（100克）檸檬汁（幾滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、方盤太淺不利於戚風蛋糕爬升，所以開始做蛋糕之前要先用兩張烘焙紙將方盤鋪底，四周要多留出一截紙。2、將蛋...
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![11寸方形戚風怎麼做-11寸方形戚風的做法]( "11寸方形戚風怎麼做-11寸方形戚風的做法")
- 食材明細主料雞蛋（6個）低筋麪粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）白糖粉（100g）輔料白醋（幾滴（檸檬汁））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）11寸方形戚風的做法步驟1、準備所有材料2、蛋液分離3、將蛋清蛋黃分別倒入兩個無水無油的不鏽鋼盆中4、蛋黃加入純牛奶，玉米油5、攪拌均勻6、篩入麪粉7、攪...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（兩種形狀） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（兩種形狀） 戚風蛋糕怎麼做")
- “用八寸戚風的材料做出兩種不同的形狀”食材明細主料低粉（85G）雞蛋（5個）砂糖（75G）水（50G）油（50G）輔料鹽（1G）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白和蛋黃分別放在二隻盆裏2、蛋白和蛋黃分別放在二隻盆裏3、油+15克糖+水+鹽，放在裝蛋黃的盆裏，備用4、打發蛋白，用電...
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![戚風蛋糕的做法 8寸方形戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 8寸方形戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “一直喜歡方形蛋糕，特地買了一個“正的”8吋方形蛋糕模。烤了幾次都凹底，挫敗得不行，只好把模具束之高閣。直到前兩天無意中看到@好吃不過格扎發的菜譜，文中提到拌好的蛋糕糊倒進方形模具後震出氣泡時一定要輕輕地、慢慢地震，因為方模的底特別薄，如果震的勁兒大了跑進去空氣就...
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![心形可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕——八寸心形 心形可可戚風蛋糕怎麼做]( "心形可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕——八寸心形 心形可可戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（4個（帶殼約260g））牛奶（40g）玉米油（40g）輔料低筋麪粉（75g）可可粉（5g）檸檬汁（幾滴）細砂糖（60g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）心形可可戚風蛋糕的做法步驟1、稱好材料。2、牛奶加玉米油用手動打蛋器攪至乳化狀態。3、蛋黃蛋白分離開來（蛋白要放在乾淨無油無水的盆中。）蛋...
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![可可戚風蛋糕的做法 8寸方形可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做]( "可可戚風蛋糕的做法 8寸方形可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做")
- “家裏的兩個小傢伙特別喜歡吃可可戚風蛋糕，每次我烤蛋糕都會讓我做可可戚風或巧克力戚風，今天加了可可粉，做了一個8寸方形的，給他們當早餐和下午茶正好！”食材明細主料低筋麪粉（40克）雞蛋（3個）純牛奶（35克）玉米油（25克）可可粉（6克）輔料細砂糖（40克）檸檬汁（幾滴）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡...
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味味甜
