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關於刁鑽的餐飲百科

滿足您的刁鑽味蕾!-老廣記甜品加盟費多少
  • 滿足您的刁鑽味蕾!-老廣記甜品加盟費多少

  • 早茶一直都是廣東地區的代表標誌之一,當然隨着地區的飛速發展,這一文化自然也逐漸滲透到了全國各個地區,獲得了大家廣泛的喜愛。老廣記甜品加盟費一直控制在行業內的超低點,為的就是讓更多的人能夠體會到早茶帶來的無窮魅力。老廣記甜品一直都在秉承着用美味為大家打開新的世...
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搞定家人刁鑽的嘴圖解-一鍋小白菜凍豆腐湯
  • 搞定家人刁鑽的嘴圖解-一鍋小白菜凍豆腐湯

  • 小白菜富含豐富的維生素,對人體特別有好處,而且小白菜有一股清新的香氣,聞起來讓人心曠神怡,配上凍豆腐,煮一碗小白菜豆腐湯,不僅口感好,而且因為凍豆腐吸收了小白菜清新的香味和湯汁,吃起來特別治癒,不信你試試。主料小白菜:10棵凍豆腐:一整塊輔料薑末:適量鹽:少許葱花:適量醬油:少許食...
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鑽石紅酒凍怎麼做-鑽石紅酒凍的做法
  • 鑽石紅酒凍怎麼做-鑽石紅酒凍的做法

  • “所謂的‘星級’甜品其實也能在家自己做,只要花一點點時間就能做出‘亮晶晶’般的‘鑽石紅酒凍’。在炎熱的夏天裏可以吃上香甜又冷冷的櫻桃,果凍看起來晶瑩剔透的,吃起來有點酒香味。。如果不用紅酒也可以用果汁代替哦~~~這款甜品口感很清爽,顏色漂亮希望能給大家一個冰涼...
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粉鑽多多怎麼做-粉鑽多多的做法
  • 粉鑽多多怎麼做-粉鑽多多的做法

  • “我這是做桃子罐頭一起煮的水做的粉鑽~也就是桃子涼粉。可以只用桃子皮和冰糖來做。”食材明細主料桃子(3個)白涼粉(20g)輔料純淨水(適量)冰塊(幾塊)調料冰糖(適量)檸檬(半個)鹹甜(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)粉鑽多多的做法步驟1、肥城桃子。2、洗淨。3、把皮削掉。4、桃子皮放不粘...
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煎燒刁子魚怎麼做-煎燒刁子魚的做法
  • 煎燒刁子魚怎麼做-煎燒刁子魚的做法

  • “飯剛吃一點想起來忘拍圖了,成品圖”食材明細主料陽幹刁子魚(8條左右)輔料剁椒醬(3勺)姜(4片)蒜(3瓣)醬油(適量)醋(適量)油(適量)蒜香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎燒刁子魚的做法步驟1、鍋裏倒入適量油,燒開,放入陽乾魚煎,一條條翻邊,直到兩面金黃,煎過程中注意火候2、調醬,將醬、蒜末、姜...
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香酥刁子魚怎麼做-香酥刁子魚的做法
  • 香酥刁子魚怎麼做-香酥刁子魚的做法

  • “香酥刁子魚是湖北一地道家常菜,選用野生刁子魚,也稱白魚,以水生昆蟲、枝角類,小魚、蝦等為食,肉質鮮美細嫩。做法以幹炸為主,一把鹽提味,料酒去腥,白糖提鮮,放少量作料,簡單美味!補腎益腦啃完只剩一根骨的下酒菜!”食材明細主料刁子魚(15釐米左右)輔料麪粉(適量)配料姜(適量)蒜(適量)醬油(1...
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狗鑽洞怎麼做-狗鑽洞的做法
  • 狗鑽洞怎麼做-狗鑽洞的做法

  • “媽媽最近來電話特意告知老家的空心菜長大了,言外之意就是菜菜屋得會老家一趟打包“搶劫”啦。空心菜總讓菜菜屋想起夏季的味道和爸爸的下酒菜。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】空心菜也叫藤藤菜、蕹菜,是南方夏季主打的時令蔬菜之...
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香煎刁子魚怎麼做-香煎刁子魚的做法
  • 香煎刁子魚怎麼做-香煎刁子魚的做法

  • 食材明細主料刁子魚(適量)青辣椒(適量)食用油(適量)紅辣椒(適量)輔料花椒(適量)香菜(適量)香葱(適量)鹽(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)五香粉(適量)姜(適量)蒜末(適量)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香煎刁子魚的做法步驟1、準備好上圖食材,刁子魚、花椒,姜蒜,香菜香葱,辣椒。2、將刁子魚洗掉魚鱗。...
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醬燒刁子魚怎麼做-醬燒刁子魚的做法
  • 醬燒刁子魚怎麼做-醬燒刁子魚的做法

  • “今天這刁子魚個頭比較大,鍋都不夠,就直接切成了兩半,將它用醬料燒製。老媽燒得一手好魚,從小我就喜歡看媽媽燒魚,自然,耳濡目染的我就學會了燒魚。醬燒刁子魚,用鹽、薑片等調味料先提前醃製片刻,再將魚的雙面煎成金黃色,加入黃豆醬燒製,燒好的魚肉鮮嫩細軟也不乏緊緻,像海綿一樣吸...
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黑鑽吐司怎麼做-黑鑽吐司的做法
  • 黑鑽吐司怎麼做-黑鑽吐司的做法

  • “外面是厚厚一層巧克力蛋糕,包裹着鬆軟可口的麪包,一口咬下去雙重享受。”食材明細主料高筋麪粉(200g)低筋麪粉(50g)奶粉(10g)淡奶油(95毫升)全蛋液(50g)鹽(2g)細砂糖(25g)鮮酵母(9g)水(20g)巧克力醬(適量)輔料牛奶(110g)色拉油(60g)低筋麪粉(100g)可可粉(20g)蛋黃(120g)蛋白(240g)細砂糖(80g)甜味(口味)烤(工藝...
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家常燒刁子魚怎麼做-家常燒刁子魚的做法
  • 家常燒刁子魚怎麼做-家常燒刁子魚的做法

  • “今天就買來一條刁子魚,來做家常的紅燒口味。先用鹽、薑片和適量高度白酒,拌均勻後提前醃製片刻,再放入鍋中將魚雙面煎至金黃色,隨後加入醬料燒製(如果喜歡,可以加入點辣椒醬)。經過五至八分鐘紅燒後,即可大火收汁,刁子魚像海綿一樣吸滿了醬香的味道,魚肉鮮嫩細軟也不乏緊緻,香氣...
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黑鑽麪包怎麼做-黑鑽麪包的做法
  • 黑鑽麪包怎麼做-黑鑽麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(115克)低粉(35克)黃油(20克)白砂糖(20克)乾酵母(2克)鹽(1.5克)牛奶(55克)蛋白(25克)輔料雞蛋(2個)白砂糖(50克)可可粉(20克)牛奶(50克)色拉油(25克)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)黑鑽麪包的做法步驟1、1先放液體材料。2、2再放入粉類和酵母。啟動兩次揉麪程序共計40分...
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香蒸刁子魚怎麼做-香蒸刁子魚的做法
  • 香蒸刁子魚怎麼做-香蒸刁子魚的做法

  • “在老家湖南為了保存新鮮美味的野生魚,打撈處理乾淨之後,放在火盆上烘乾。想吃了便取一些,煎香了就是一道美味的下酒菜。剛返回北方,一時間適應不了這種乾燥,愛吃的刁子魚乾也改用蒸,味道一樣鮮美,米飯照樣兩碗走起。”食材明細主料刁子魚乾(6只)輔料姜(適量)蒜米(5瓣)小葱白(3根)小葱...
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肉鍋鑽怎麼做-肉鍋鑽的做法
  • 肉鍋鑽怎麼做-肉鍋鑽的做法

  • “外皮焦脆,肉餡鮮嫩”食材明細主料龍利魚(適量)豬肉(適量)荸薺(適量)輔料鹽(適量)蠔油(適量)生抽(適量)香油(適量)姜(適量)雞湯(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉鍋鑽的做法步驟1、鍋底倒入色拉油適量,小火,侍餃子底成金黃色,倒入芡汁,沒過餃子的一半,繼續小火2、大約十分鐘左右,芡汁收幹...
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黑鑽奶茶的做法 黑鑽奶茶🧋 黑鑽奶茶怎麼做
  • 黑鑽奶茶的做法 黑鑽奶茶🧋 黑鑽奶茶怎麼做

  • 食材明細主料立頓紅茶包(3包)鮮奶(236g)清水(3杯)輔料紅糖(75)清水(500)白涼粉(25g)調料白糖(適量)冰塊(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑鑽奶茶的做法步驟1、鍋里加入清水3杯燒開後加入茶包泡出茶味,扔掉茶包加入鮮奶和糖燒開調至自己喜歡的甜度,然後關火攤涼放進冰箱冷藏待用。2...
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金鑽吐司怎麼做-金鑽吐司的做法
  • 金鑽吐司怎麼做-金鑽吐司的做法

  • “非常美味的金鑽吐司,就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體,上次做了一次,是晚上做好的,當時吃了些就留起來準備第二天中午拍照,可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了,缺點就是上面的蛋糕糊少了些,但味道一樣的濃郁,很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋,多的面烤...
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bling鑽石蛋糕 鑽石蛋糕怎麼做-鑽石蛋糕的做法 Bling
  • bling鑽石蛋糕 鑽石蛋糕怎麼做-鑽石蛋糕的做法 Bling

  • “這款蛋糕用的是海綿蛋糕的做法,做法很簡單,很容易上手。這次用了學廚的這款鑽石模具,造型很好看,好像一顆顆鑽石。配方可以做6個小蛋糕。”食材明細主料低筋麪粉(85克)雞蛋(2個(去殼後約50克一個))細砂糖(65克)植物油(25克)輔料水(18克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鑽石蛋糕的做法...
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紅燒大刁子魚怎麼做-紅燒大刁子魚的做法
  • 紅燒大刁子魚怎麼做-紅燒大刁子魚的做法

  • 食材明細主料刁子魚(2條)輔料花椒(適量)姜(適量)葱(適量)紅辣椒(適量)香菜(適量)蒜(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)十三香(適量)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒大刁子魚的做法步驟1、鍋中油熱放入花椒爆香。2、放入刁子魚煎至兩面金黃色撈出。3、另起鍋燒油,放入姜蒜,紅辣椒,豆瓣醬爆香。...
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泥鰍真的會鑽豆腐嗎-泥鰍鑽豆腐
  • 泥鰍真的會鑽豆腐嗎-泥鰍鑽豆腐

  • 相信去餐館吃法的夥伴們一定都有吃過泥鰍鑽豆腐這道菜吧,實話告訴大家,這道菜是我的最愛喲,每次必點的菜單,為什麼呢?因為泥鰍不僅營養豐富而且口感細膩,配上豆腐口感順滑感覺豐富的營養都吃到肚子裏。那麼泥鰍鑽豆腐,泥鰍真的會鑽豆腐嗎?中國的美食聞名世界,讓很多外國人吃了之後...
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金鑽奶茶怎麼做-金鑽奶茶的做法
  • 金鑽奶茶怎麼做-金鑽奶茶的做法

  • 食材明細主料紅茶(適量)鮮奶(適量)白糖(適量)白涼粉(適量)姜紅茶(適量)輔料水(適量)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)金鑽奶茶的做法步驟1、材料如圖。2、放入姜紅茶和白涼粉。3、加入適量清水煮沸。4、倒入盤中放涼。5、切成小塊推散備用,金鑽搞定。6、另起鍋放入白糖和紅茶炒焦糖色...
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煎沙鑽魚怎麼做-煎沙鑽魚的做法
  • 煎沙鑽魚怎麼做-煎沙鑽魚的做法

  • 食材明細主料沙丁魚(適量)輔料姜碎(適量)調料鹽(適量)料酒(1勺)鹹香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎沙鑽魚的做法步驟1、市場買的沙丁魚,名稱上標沙鑽魚?是因為它喜歡鑽沙子麼!讓店家幫處理好,回家洗乾淨後,加入姜沫、料酒、鹽醃製片刻。2、煎前放入廚房餐紙吸乾水分。3、少油,中火慢煎...
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紅燒刁子魚怎麼做-紅燒刁子魚的做法
  • 紅燒刁子魚怎麼做-紅燒刁子魚的做法

  • “近期是長江刁子魚的收穫季節,湖北武漢的乾燒刁子魚很出名。以前南方都吃不到,現在交通方便了,廣東都可以吃到長江白刁,這種魚肉嫩滑,不帶泥腥味,清蒸紅燒都很美味。”食材明細主料長江白刁(一條)輔料香菜(適量)葱花(適量)姜(適量)豆瓣醬(一勺)醬油(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度...
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油炸刁子魚怎麼做-油炸刁子魚的做法
  • 油炸刁子魚怎麼做-油炸刁子魚的做法

  • “兒時的味道”食材明細主料小刁子魚(300)輔料鹽(適量)薑片(5片)料酒(1勺)十三香(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油炸刁子魚的做法步驟1、選擇大概無名指大小的刁子魚,清洗乾淨放入鹽料酒薑片十三香醃製半小時2、醃製好的刁子魚夾出放入另一個碗中,放入麪粉加少許水,...
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香煎沙鑽魚的做法 【粵菜】香煎沙鑽魚 香煎沙鑽魚怎麼做
  • 香煎沙鑽魚的做法 【粵菜】香煎沙鑽魚 香煎沙鑽魚怎麼做

  • “粵菜自然少不了海鮮,再來個海鮮。沙鑽魚,也叫鰓魚,生活在近海的海底,肉質比較結實,幹煎起來是到非常好的下酒菜,呵呵。市場有非常新鮮的沙鑽魚賣,我買了幾條,稍微用鹽醃製一下,煎熟就可以吃了,口感香濃,味道鮮美,香。”食材明細主料沙鑽魚(400克)輔料香葱(1根)姜(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味...
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黑鑽吐司的做法 黑鑽吐司(蛋糕吐司) 黑鑽吐司怎麼做
  • 黑鑽吐司的做法 黑鑽吐司(蛋糕吐司) 黑鑽吐司怎麼做

  • “蛋糕和麪包的完美結合”食材明細主料黃油(8g)酵母(2g)鹽(1g)淡奶油(50g)高筋麪粉(100g)雞蛋液(25g)細砂糖(20g)輔料低筋麪粉(45g)可可粉(8g)白醋(2至3滴)雞蛋(2個)玉米油(35g)牛奶(15g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑鑽吐司的做法步驟1、黃油室温軟化,主材料中除黃油外,其它材料混合攪拌均勻,揉...
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