蛋白蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 ：3個
白醋 ：幾滴
白糖 ：27
低筋麪粉 ：38
牛奶 ：55

輔料

具體步驟

1. 温牛奶加入7克白糖攪拌至白糖融化，過篩低筋麪粉攪拌均勻即可。

2. 蛋白加入幾滴白醋打發至魚泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，如果不確定是否打發好，可用筷子插入蛋白中，筷子不倒就表示打發成功

3. 將三份之一的蛋白放入麪糊中，用硅膠攪拌器攪拌上下攪拌，切勿打圈攪拌，攪拌均勻

4. 蛋糕糊放入8寸方盤裏面，用篩麪粉手法將蛋糕糊弄平整，然後輕輕摔幾下將氣泡摔出來，預熱烤箱，上下180°烤25分鐘，再調上烤五分鐘左右。每家烤箱脾氣不一樣，按照平時經驗調到適合温度即可

5. 出爐照，記得一定要趁熱捲起，不然涼了蛋糕捲不起來，而且會裂開。

6. 近照來一張